為什麼蛋黃酥第二天就不酥了？

您說您一小秘書，二半夜的給我一個旅遊達人推送什麼蛋黃酥？

我又不是什麼美食達人，該怎麼回答呢？

分析了很久，結論就是:受潮了！由於此面點空隙較大，容易受潮。最近進入雨季，更容易受潮！或者說你把他放到冰箱里了，冰箱里最容易受潮！

第二天不酥的原因:①烘烤時沒有完全把水分烤乾。②包裝的時候沒有完全冷卻。③不是真空包裝，第二天氧化受潮，吸收空氣中的水分會變軟。想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆，做完蛋黃酥，要等它完全凍下來之後，打包保存。用保鮮袋、密封袋、保鮮盒目的是隔絕空氣，防止氧化，有條件的真空包裝最好。剛剛做出來的蛋黃酥味道是美味的，如果吃不完，可以少做一點，最多3天口感就開始下降了。