碳酸飲料里的防腐劑會對人體造成危害嗎?
謝謝邀請,這個應該是不會的。
碳酸飲料裡面有可能添加苯甲酸,是一種常見防腐劑。
防腐劑的主要作用是抵禦微生物的侵襲,包括細菌、黴菌、酵母等,對於食品安全意義重大。
苯甲酸作為食品添加劑需要經過嚴格的風險評估,在國內和國際上都是允許使用的,安全性有充分的保障。
其評估過程包括毒理學數據以及動物實驗的結果。
先根據毒理學研究,找到不會對實驗動物產生危害的劑量,然後將這個劑量縮小100倍,當做對人安全的劑量。
這個100倍是10×10得到的,一個10是動物和人之間的差異,一個10是人與人之間的個體差異。
接著測算人可能吃到的苯甲酸的量,比如假設你每天都吃很多含有苯甲酸的食物,然後這些食物中的苯甲酸含量都是已經接近限量。
如果這樣吃都沒有問題,那麼就認為這個限量是沒問題的,也就是說只要不超標就不會有問題。
總之, 飲料裡面加苯甲酸,只要沒有超標就不會有問題。
另外,苯甲酸在很多食物中就天然含有,比如麵粉、水果等,因為它是植物代謝苯丙氨酸的中間產物。
之前曾經有不少這樣的案例,監管部門抽檢食品,然後發現有苯甲酸,於是就判定廠家違法使用防腐劑。
廠家有時候也不專業,當時就蒙圈了,只好認罰。
後來這樣的事情多了,食葯總局還專門發文說明這個情況,就是苯甲酸本底值。
防腐劑屬於食品添加劑的一種,在食品中常見的防腐劑有以下幾種:
1,苯甲酸鈉:常見的防腐劑,在飲料等食物中很常見,不應多吃
2,亞硝酸鹽:特別是加工肉類中很常見,可以預防肉瘤素超標,但是,可能會在人體中合成亞硝胺,從而致癌
3,山梨酸鉀:毒性比苯甲酸鈉小。兒童飲料也可以使用
我們不要將非法添加物和食品添加劑相混淆:三聚氰胺、蘇丹紅那些屬於非法添加物,發現應嚴懲;而食品添加劑按照國家標準在一定劑量內使用都是安全的,超標了才存在健康風險,公眾沒必要聞添加劑色變。
沒有食品添加劑也就沒有現代食品工藝,食品添加劑本就是為了滿足消費者經濟、實惠、美觀、美味等需求而生的。這些加工食品也只是市場上的一種選擇。
碳酸飲料中的防腐劑主要是苯甲酸及其鈉鹽,根據GB2760的添加標準最大添加量是0.2g/kg
(以苯甲酸計,固體飲料按稀釋倍數增加使用量),按照這個計量是對人體安全的。光看這一指標的絕對值沒有參考價值,因為防腐劑的攝入量要看機體的攝入底數,我們也不會沒有節制的狂喝飲料,因此過多的擔憂是多餘的!並且這個相對數值並且沒有蛋白飲料、果蔬汁(漿)類飲料飲料中的含量高,它們中的添加標準最大添加量是1.0g/kg,那麼您說誰的傷害更大?拋開攝入量純粹談傷害是不靠譜的。希望對您有所幫助
碳酸飲料和各種在市面流通銷售的食品,都有添加一定量的防腐劑,從而達到保質期內的品質合格。可以說防腐劑的使用是必須的,只要按照國家標準嚴格執行,不會存在什麼明顯的不良反應。碳酸飲料喝的太多,肯定對人體不好,但不是防腐劑的原因。
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