鯰魚適合什麼人吃？

05-02

一、鯰魚為發物，痼疾、瘡瘍患者慎食。

二、適合人群

1、一般人群均能食用

2、老、產後婦女及消化功能不佳的人最為適用；適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學家利薩·撒波博士表示，年輕父母應該警惕7種魚——鯊魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚以及鯰魚。這些魚除了體型相對較大以外，它們還是生命周期更長的食肉魚，其體內汞含量比其它魚偏高，兒童不宜食用。

3、食物相剋：鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

三、烹飪指導

1、鯰魚葯食俱佳，以燉煮最宜；仲春和仲夏之間為最佳食用季節。

2、鯰魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。

3、鯰魚可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

4、清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用；

5、吉林民間有方，可用鯰魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。

四、釣法

1、鯰魚吃鉤時看樣子又凶又痴，實際上鯰魚是敏感性強且刁鑽的一種魚類，它的一切動作都很靈活，如果一個溝塘里用魚網撈過，最少要過3～5天才敢吃鉤。如果發現有網捕撈過溝塘，就不要在裡面下鉤了。

2、鯰魚咬鉤時很靈活，一定要掌握時機，即是要等鯰魚咬住鉤回頭跑時及時甩鉤，甩鉤時要掌握三要：第一要狠，第二要用力，第三速度要快。

3、選用釣竿也是主要的，切記不能選用過硬的竹子做釣竿。因為鯰魚咬鉤時咬住就回頭跑，如果釣竿過硬沒有韌勁又加上鯰魚敏感性強，隨時可吐鉤，得不到收穫，如果選用過軟的竹子做釣竿也不行，因為鯰魚鉤尖不是特尖快，就鉤不進嘴殼，也容易脫鉤。

4、活著的蚯蚓是釣鯰魚最好的魚餌。

什麼人吃鯰魚最好?

鯰魚的適宜人群:

一般人群均能食用　　

1. 老、產後婦女及消化功能不佳的人最為適用；適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學家利薩?撒波博士表示，年輕父母應該警惕7種魚——鯊魚、箭魚、旗魚、槍魚、

羅非魚

、方頭魚以及鯰魚。這些魚除了體型相對較大以外，它們還是生命周期更長的食肉魚，其體內汞含量比其它魚偏高，兒童不宜食用。　　

2. 鯰魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

最適合吃鯰魚的人群很多，像體質虛弱的老年人、產後的婦女或者是消化功能不好的人群吃鯰魚對身體是很有益處的，而營養不良、乳汁不足和水氣浮腫的人群也是它最佳的食用人群。