你認為最好吃的客家菜有哪些?


我是廣東廣西兩廣客家人的後代。父親是廣西講客家話的客家人,母親是廣東講兩廣白話的廣府人。我喜歡吃地道的客家菜,它有獨特的來自山鄉山村傳承而來的樸實的很接地氣的味道。現在,在廣州、深圳、珠海等很多大中城市,都有經營得很不錯的客家菜品牌,口碑很不錯和生意很好的都有。

客家由於過去的生存環境的影響,很多食物要事先進行加工打理成腐竹、熏肉、筍乾等耐放的半成品,以便於在較長時間保存而不變質,需要做豐盛大餐時才拿出來進行配製。這種長時間的用心打理透著客家人對食物的照顧的用心。客家菜最大的特色就是處處細微處體現的用心度。

我知了哥最喜歡的客家菜有以下幾種:

一、客家咸雞

二、水綠菜炒五花腩

三、客家筍乾煲

四、撈腐竹

五、河蝦炒韭菜花

六、山坑螺燜土豬肉

七、蔥油撈豬肚

八、檸檬豬手

九、客家釀豆腐

十、客家小炒王。

我愛吃地道的客家菜。即使是山村普通人家的農家自做的客家菜,也透著濃濃的樸實待客真情。


客家黃燜肉與紅燒肉確有幾分類似,不過相較之下,黃燜肉味道會更加濃郁,這也是客家菜的一大特色。黃燜肉色紅黃透亮,酥爛軟香,無芡自濃,再夾一著碟底的鹹菜,配著飽滿的米飯,真是此物只應天上有。


作為廣東梅州客家人,最好吃的客家菜,也是客家人常吃的菜,十三釀菜之首,客家第一菜

客家釀豆腐,

客家第一品牌菜釀豆腐

客家紅白喜事不可缺的梅菜扣肉

東江客家鹽焗雞


不知道怎麼回答,不知道哪些屬於客家菜


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