非洲人的早餐都吃些什麼？
在幾乎所有人的眼裡，非洲都是一個很窮的地方。像這樣的地方，我們或許想像他們可能是不吃早餐的，即便是吃，也肯定吃一些奇形怪狀的東西。
但事實上，非洲人吃早餐，並且很多早餐還很洋氣。
這個大陸當天的第一頓飯因地區而異。
北非早餐可能會受到阿拉伯傳統的嚴重影響，可以包括黃瓜，西紅柿，橄欖，鷹嘴豆泥，果醬和烤麵包片，有時還有煮熟的雞蛋。
在整個西部和東部非洲，麵包是早餐的熱門主食。
在法國影響力大的國家，除了新鮮水果之外，通常還會提供糕點以及煎蛋。
在肯亞和坦尚尼亞，普通的早餐菜肴包括mandazi（小麥粉，糖和雞蛋的油炸混合物），牛肉三明治，薄煎餅（用小麥麵粉製成的薄煎餅），煮雞蛋和茶。
烏干達人在早餐時享用烤牛肉烤牛肉。
薄煎餅或自製麵包與果醬和茶或咖啡是盧安達，衣索比亞和索馬利亞的常見主食。
南非，由於殖民地影響，享用法式和英式早餐，包括雞蛋，羊角麵包和培根。
而非洲更多的農村地區會在菜單上找到由小米，大米或玉米製成的粥或粥。
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非洲每個地區吃的都不太一樣。
毛毛蟲，帝王蛾的幼蟲，是他們的食物之一。基本都是在樹林里抓來，一抓抓一筐。
吃之前會去掉內臟，配上番茄汁炒著吃。有豐富的蛋白質，肥美多汁。
有時會還會做成蟲子干，據說吃起來和紅薯干差不多。
南部一些村莊的主食是勾勾，一種用粗糧做成的麵糰，那裡氣溫高，沙多，可以直接把鍋埋在沙地里，再麵糰放到鍋里，蓋上蓋子，鋪上沙子封好，不久裡面的麵糰就熟了。很有嚼勁，越嚼越香。但熟了麵糰，一涼下來就會變得跟石頭一樣硬。
非洲人喜歡吃羊，但不是常能吃得起，他們對於腰子和肝有種說法，誰吃到就會有好運氣，基本都是不等煮熟，生著就吃了。
有一道大菜，是把米仔細洗好，把肉用最原始的方法處理完以後，一層米一層肉地鋪在鍋里，加上調料，用柴火烤熟。很香，要是聞到香味了，全村的男人都會過來吃。他們一些地區的習俗就是不管誰家做飯了，大家都可以過去吃，要是做什麼好菜好飯了，就更要過去吃，把同村人當成親人，不分彼此。
番薯是大部分非洲居民的主食，最家常的就是西紅柿湯泡番薯。
這邊把番薯切好，煮熟後搗成泥。
那邊把洋蔥，生薑，辣椒用一種像石頭一樣的工具碾碎，和西紅柿一起煮湯。
湯里還會加新鮮的辣椒，洋蔥和茄子。
等湯好了，直接倒在番薯上，大家一起用手抓著吃，基本上都是男人們吃完，女人才能吃。
非洲水果很多，價錢也便宜，有些地方甚至是按堆賣，他們也會把水果當成主食吃，但更喜歡烤成干，白天氣溫可以達到四五十度，烤成干很方便。另外玉米也是他們的主要食材。
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我可以肯定的告訴你吃，非洲人沒有時間概念，沒有所謂的三餐之說，餓了就吃。非洲的城市裡，大概可以按點吃飯，但是窮人也是吃不起的，一天2頓就不錯啦，鄉下一般都是餓了就吃。
最普遍的早餐，基本就是炸麵糰。
不過非洲人是絕對不吃狗肉的，他們把狗當成人類最好的朋友，視為自己的家人一樣。
比較上檔次的當地菜。下圖四個碟子分別是沙拉、Attiéké、炸芭蕉和燒豬蹄肉，對於當地人來說已經算是能拿得出手招待人的晚餐了。
當地標準的吃法是用手抓，黑人還喜歡在裡面拌入西紅柿洋蔥肉塊等等，一塊兒用手抓
炸芭蕉，用表皮幾乎黑爛的芭蕉搗成漿之後炸得。
麵包和米飯也是主食，非洲人做米飯有個特點就是盡量不做成白米飯，一般會加入少量香料或者蔬菜，但是加入量又不如我們中國人吃的菜飯那麼多，僅僅只是為了調節口味。
非洲人做菜的基本原則是：先熏烤其次是燉和煮，不管是魚呀肉呀都可以往烤架上面扔。烤熟之後拌上各種各樣的醬汁就可以上桌了。
牛肉在當地最常見的做法也是熏烤，烤熟之後拌洋蔥番茄，撒入胡椒蒜瓣
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在西非呆過一年，那裡的食物比想像中的多得多。有便宜的魚翅龍蝦、正宗的披薩意麵以及法國進口的各種紅酒。可西非人民到底吃些什麼，去過才知道。
一直很佩服那些來中國在路邊擼串的老外。雖然我們老吃也沒啥事，但是作為一名國際友人，要克服這種心理障礙還是有一定難度的吧。想想你也不會隨便在印度街頭買一碗黃了吧唧的咖喱蹲著吃吧。
非洲也一樣，即使大膽如我者，也經歷了好幾個月的過渡期，才接受本地食物。心路歷程暢頗為坎坷啊：
從開始的「吃了會死吧，我不想死」
到「噁心，吞不下」
再到「試試吧，反正吃什麼拉出來都一樣」
到最後的「喲！不錯哦」
我們來看看到底非洲人民吃些啥。
◎主 食-----------------------------------------------------------------------------------------------
☆木薯
在西非，主食非木薯莫屬了。長相和口感都和山藥有點像，但是外形更粗壯，口感更粘糯。
他們手中拿的棒子就是木薯了。額，這不是遊行，是木薯節的慶祝活動。在我們看來的棒子，他們會根據澱粉含量不同在皮上划出不同顏色做區分：有的用來炸有的用來蒸。
我第一次吃木薯還是在一位黑人朋友的家裡。壓力不小啊，真怕不合胃口吃不下，大家都尷尬。好還，朋友比較體貼，說你就嘗嘗，多少隨意。
去到朋友的家，準備洗洗手開始幹活。朋友的媽咪麻溜的拿出一袋「雕牌」洗衣粉，中文！「雕牌」兩個大字！說拿去洗手.....我頓時石化了。仔細一想，好像他們還是比較講究的才用這玩意，像那種路邊攤洗碗都直接在大缸子盪兩下子，只有「高檔餐廳」才用洗衣粉呢。這是對我好啊！反正事已至此了，就順其自然吧。
好了，開始幹活，其實是看人家幹活。他家人早就把木薯削皮，蒸好了。下一步就得把它搗城泥。
一般都是三個人合作，兩個人搗，一個人負責加水。有意思的是，不愧是非洲民族，兩個協作搗木薯的節奏感超好，搞得像樂器一樣。慢慢的木薯被搗的越來越粘，非洲婦女手臂肌肉估計一半是靠這個練來的。搗到最後，杵臼都很難拔出來，那時候就差不多好了。
朋友的媽咪把木薯泥揪成一大坨一大坨的，放在盆子里，等著發酵。
發酵前
發酵後
另外一撥人在準備湯。反正木薯搗出來就一個味道，主要的調味就是這個湯了。原料是豬雜、羊雜或者魚，西紅柿以及不同品種的幾種辣椒。放在一起使勁煮，直到西紅柿煮爛看不到了就OK。喏，下面這個是成品。把木薯泡在湯汁裡面，開飯。
我們客人是一人一碗，他們家人就圍著一個大盆子，吃的不亦樂乎。
好吧，看起來有點噁心。我當時也是這感覺啊！
可吃下去味道真還不錯，發酵的木薯有點像我們的發糕，但是密度更大，更粘。主要是湯汁不錯。這裡賣的西紅柿都是一小顆一小顆的，但酸甜的味道濃郁。就是小時候那種西紅柿的味道。
我在烏干達工作快半年了，單位雇了很多黑人，建了黑工食堂，我們中午給他們發飯票，他們拿飯票吃飯，所以對黑人吃什麼我還知道些。
非洲一年只分旱季和雨季，熱帶水果一年到頭不斷，最常見的是菠蘿和香蕉，在就是芒果，都很便宜。我們吃水果就是洗乾淨了就可以吃了，而非洲人不同，他們拿水果可以當飯吃，當然不是我們的吃法。通常是把香蕉菠蘿扒皮後晒成干，然後在把香蕉干早上熬成粥喝，也可以一天三頓喝，菠蘿也可以晒成幹當飯吃，所以呢黑人很懶不用為生計發愁，在烏干達，菠蘿香蕉常年有自己種或者是野生的有的是，黑人吃習慣了。
黑人吃飯一般都不用筷子和勺，用手直接吃。
食堂的飯餐，這一盤6RMB。
原始的製作方式，煮的是木薯。
在東非坦尚尼亞待了兩年，當地的小黑。
海鮮市場，這些螃蟹30RMB。
菜單。
超市的收銀員。
非洲人的早餐就是吃老鼠，這有什麼
在非洲獅子山，弗里墩農村半年了，沒有發現這裡的人吃早餐，大部分人一天都只一餐，木暑是主糧，也有大米，我們上街也不敢買當地的食物，有心理障礙，感覺不衛生。
非洲迦納人早餐是要吃的，農村主要食物是用玉米粉做的糊糊；還有的是用木薯煮熟後搗爛用手團成團配上用小乾魚、辣椒、西紅柿及秋葵做的醬吃。另外還有用豆子及大米蒸熟配醬叫做(Waqie)的食物；用玉米粉發酵後再用葉子包著蒸熟後配醬吃的(bangu)等等！非洲人不但吃早餐，還很講衛生，家家戶戶門外都圍有一小棚，每早起床後小孩不洗澡是不給飯吃的。我在迦納農村呆了七年，對他們非常了解！
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