動脈硬化、心梗、冠心病是因為吃得太油引起？
動脈硬化、心梗、冠心病是因為吃得太油引起？
隨著生活水平的提高，不節制的吃大魚大肉，出現了許多的現代文明病。動脈硬化，心梗，冠心病的患病率越來越高。
那動脈硬化，心梗，冠心病的發生是否是因為吃得太油所引起的呢?在此，超哥話食給你說一說。
【動脈硬化的病因】動脈硬化是因為動脈管道鈣化與管道內脂質沉積物共同造成的，這種沉積物包括膽固醇，蛋白質，血小板凝塊等多種不同的物質。其中尤其以膽固醇居多，當細微的小分子膽固醇穿透血管壁進入到組織時，有一些還未乳化的蛋固醇小聚體，就可能因為血管壁的傷痕以及炎症因子的原因，沾附於管壁而未能穿過。
心梗是冠狀動脈閉塞，血流中斷，使部分心肌因嚴重的持久性缺血而發生局部壞死。當進食大量含高脂肪高熱量的食物後，血脂濃度就會升高，導致血黏稠度增加，血小板聚集性增高。在冠狀動脈狹窄的基礎上形成血栓，引起急性心肌梗死。
【冠心病的病因】
冠心病則是由於冠狀動脈血管發生動脈粥樣硬化病變而引起血管腔狹窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或壞死而導致的心臟病。而高膽固醇血症是動脈粥樣硬化的致病性因素。
由以上對於動脈硬化，心梗，冠心病的定義以及致病因素的分析，我們可以看出攝入過量的高脂肪高膽固醇是誘發這三種病的主要原因。
那是不是罪魁禍首就是油攝入太多了?其實，並不是這樣的。
許多研究證明，長期食用大量脂肪是引起動物動脈硬化的主要因素。而且還證明脂肪的質對血脂的影響更大，飽和脂肪酸能升高血膽固醇，多不飽和脂肪酸則能降低血膽固醇。動物性脂肪主要為飽和脂肪酸且含有一定量的膽固醇，可使患者血脂增高。植物性脂肪中含有大量的不飽和脂肪酸，不含有膽固醇，有改善血脂的作用。[1]所以，動脈硬化，心梗，冠心病是由於像豬油，動物性油脂等飽和脂肪酸的攝入過多導致低密度膽固醇含量過高而引起的。而相反的，適量的植物油，魚油以及深海魚油有助於防止這些病的發生。
所以，冠心病，心梗，動脈硬化的患者在在飲食的烹調上要有所控制，每日的油攝入量控制在25g以下，最好是採用清蒸、水煮、炒、少油的方式為佳，避免油炸的處理。
此外一些膽固醇含量較高的食物，諸如蛋類、魚卵、蟹卵、內臟、腰子、豬肝等也避免食用，可選擇一些能夠降膽固醇的飲食，如蔬菜、豆類、燕麥、菇菌類、海藻類等的食物可多攝取。
參考文獻
[1]東紅. 冠心病患者的飲食護理[J]. 中國醫藥指南,2010,8(29):332-333.
作者：邱博泓 趙力超
大家好，我是楊明傑，由我來為大家解答這個問題。
動脈硬化怎麼回事？下肢動脈硬化閉塞症（ASO）是全身性動脈粥樣硬化在肢體局部的表現，是全身性動脈內膜及其中層呈退行性、增生性改變，結果使動脈壁增厚、僵硬和失去彈性，繼發性血栓形成，引起動脈管腔狹窄，甚至發生阻塞，使肢體出現相應的缺血癥狀的疾病。近年來，尤其在我國，隨著人民生活水平的提高，飲食結構改變以及人口老齡化進程的加速，發病率逐年提高。由於ASO常可並發高血壓、冠心病和糖尿病等，嚴重時發生肢體壞疽，截肢率和病死率都比較高，因此越來越受到廣泛重視。
下肢動脈硬化閉塞症的發病基礎是動脈粥樣硬化。動脈粥樣硬化形成的確切病因目前尚不清楚，目前公認的最重要的危險因子為高血壓、高血脂、吸煙及糖尿病；次要危險因子如肥胖、精神社會因素、內分泌、遺傳等因素也是不容忽視。動脈硬化為全身性疾病，因而下肢動脈閉塞症常常合併其他部位如頸動脈、腎動脈、冠狀動脈等疾病。
下肢動脈硬化閉塞自然病程：如果病情未予控制，任其發展，間歇性跛行患者5年生存率約50%，靜息痛患者5年生存率約30%，生存率低常與患者伴有心腦血管疾病等全身因素有關，患者本身的基礎疾病（高血壓、高血脂、糖尿病）沒有引起患者或醫師的足夠重視。
下肢動脈硬化是全身動脈硬化（血管老化）在下肢局部的表現，所以治療下肢動脈硬化必須有整體觀念，不能僅僅是專科治療。不能依靠單一的治療方法，必須通過綜合治療，穩定全身基礎疾病（高血壓、冠心病、糖尿病等），預防心梗、腦梗的發作，再通過專科治療，建立有效的側枝循環，遠期療效才能更持久。
- 動脈腔內介入治療
在彩超引導下，經股動脈局部藥物治療，充分發揮藥效，具有見效快，創傷小的優點，目的是解除血管痙攣，促進側支循環建立，只有建立自己的側枝循環（需要一段時間一般6-12月），才能永久改善患肢血運，遠期療效好。
動脈粥樣硬化、冠心病、心梗是因為吃得太油引起？
想要回答這個問題，首先我們需要了解幾個重要的概念，即什麼是動脈硬化？什麼是心梗？什麼是冠心病？
心梗，即心肌梗死，是指急性心肌缺血性壞死，大多是在冠脈病變的基礎上，發生冠脈血供急劇減少或中斷，使相應的心肌嚴重而持久地急性缺血所致。通常原因為冠脈不穩定斑塊破裂、糜爛基礎上繼發血栓形成導致冠狀動脈血管持續、完全閉塞。
冠心病，即冠狀動脈粥樣硬化性心臟病指冠狀動脈（冠脈）發生粥樣硬化引起管腔狹窄或閉塞，導致心肌缺血缺氧或壞死而引起的心臟病，簡稱冠心病，也稱缺血性心臟病。
從概念中我們不難看出，心梗一般是在冠心病的基礎上發生，而冠心病的發生是因為冠脈粥樣硬化而引起，因此我們只需要回答動脈粥樣硬化是怎麼發生的即可。
動脈粥樣硬化是一組稱為動脈硬化的血管病中最常見、最重要的一種。臨床上動脈硬化基本上是指動脈粥樣硬化。各種動脈硬化的共同特點是動脈管壁增厚變硬、失去彈性和管腔縮小。其特點是受累動脈的病變從內膜開始，先後有多種病變合併存在，包括局部有脂質和複合糖類積聚、纖維組織增生和鈣質沉著形成斑塊，並有動脈中層的逐漸退變，斑塊內出血、斑塊破裂及局部血栓形成（稱為粥樣硬化-血栓形成）。現代細胞和分子生物學技術顯示動脈粥樣硬化病變具有巨噬細胞游移、平滑肌細胞增生；大量膠原纖維、彈力纖維和蛋白多糖等結締組織基質形成。
本病的病因並未完全確定，研究表明，本病是多病因的疾病，即多種因素作用於不同環節所致，這些因素稱為危險因素。主要包括：
⑴年齡、性別
本病多見於40歲以上的中、老年人，49歲以後進展較快，但是近年來有年輕化趨勢，與男性相比，女性發病率較低，因為有雌激素保護，所以女性絕經期後發病率增加。
⑵血脂異常
脂質代謝異常是本病最重要的危險因素，尤其是高膽固醇血症。近年研究發現，總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇增高，高密度脂蛋白降低等都被認為是危險因素。
⑶高血壓
患高血壓的人群，其動脈粥樣硬化發生率也增高，可能因為由於高血壓史，動脈壁承受較高的壓力，內皮細胞損傷，脂質進入動脈壁導致。
⑷吸煙
與不吸煙者相比，吸煙者本病的發生率和病死率增高2-6倍，且與每日吸煙的支數呈正比，被動吸煙也是危險因素。
⑸糖尿病和糖耐量異常
糖尿病患者中不僅本病發病率較非糖尿病者高出數倍，且病變進展迅速。
⑹肥胖
肥胖也是動脈粥樣硬化的危險因素。
⑺家族史
本病也有遺傳傾向，家族中有在年齡<50歲時患本病者，其近親得病的機會可5倍於這種情況的家族。
因此，動脈粥樣硬化是多病因導致的疾病，並不能單單說是因為吃得太油引起，但是，吃得太油是其發病的一個高危因素，因為吃得太油導致脂質沉積的概率增加，為了不得動脈粥樣硬化，我們應該針對其高危因素，改變我們的生活習慣，戒煙限酒，低鹽低脂飲食，多運動，控制體重。
心梗、動脈硬化和冠心病的發生，與平時食用過多油脂有一定關係。但不一定全部怪罪於食用高油脂，心梗、動脈硬化和冠心病的發生也與我們平時不良的生活習慣所致。如以煙酒為命來者不拒，以及平時喜靜不愛定動。所有這些都是引發冠心病、心梗、動脈粥樣硬化的原因。
如果在平時生活中少酒戒煙，改變不良生活習慣，管住嘴邁開腿，這些對於我們預防心血管病是有很大好處，是不可缺少的重要一環。
心血管病是什麼原因形成的呢？我們除了在平時少酒戒煙，管住嘴邁開腿和改變不良生活習慣外，有最重要的一點也是我們很多人都沒有認識到的，即血脂粘稠。
由於血液中的膽固醇，甘油三脂和低密度脂蛋白等脂類垃圾因血液中的生物活性酶活性下降，分解容脫血液中的脂類垃圾能力不足，再加上血液中的水份逐漸缺失，導致血液粘稠。
我們的血液中有百分之九十是水組成，只有百分之十分別由無機鹽、脂類物質、糖類物質和生物活性酶組成。除這些以外，還有紅細胞、白細胞、血小板組成。以上這些組成部傷，不能多也不能少。如果失去均衡就會給我們帶來一系列的心血管病問題。當脂類垃圾失去平衡，色裹在紅細胞表面，使紅細胞失去正電荷，相互粘聯成團狀或寞錢狀，這就是血粘稠。
當粘稠的血液在血管里流淌緩慢時，血液中的脂類垃圾就會吸附在血管壁上，使血管逐漸變厚形成粥樣硬化，血管變得狹窄。這時粘稠的血液流過狹窄的血管時，導致心臟、大腦等人體重要器官供氧供血不足，就形成了人們常說的冠心病、心梗、動脈硬化。
冠心病、心梗、動脈硬化，都是血液粘稠惹的禍！百病之源，源於血污。只要把血液粘稠的問題解決了，預防和治療心血管病就比較容易了。
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動脈硬化是造成冠心病和心梗的直接原因，而導致動脈硬化的一個重要因素是高血脂。因為飲食因素對於高血脂的影響也是非常大的，所以往往高脂飲食則是上述疾病的一個非常重要的危險因素。但是並不是所有的心梗，冠心病，動脈硬化都是因為吃的太油引起的。吸煙，酗酒，不健康的生活方式，也是非常重要的因素。
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動脈硬化，心梗，冠心病是因為吃得太油引起？
動脈硬化，心梗，冠心病吃油多只是一個重要原因。這幾種癥狀是一系列的心臟病的範疇。原因，是高血壓，高血脂，高血糖，而患上這三高的原因就連繫到，高油，高鹽，高膽固醇了，這才是動脈硬化，心梗冠心病的根本原因，還有其它多方面的原因。
再簡要的說說，動脈硬化，和心梗冠心病是怎麼回事。動脈硬化是較概括通俗的說法，動脈硬化是動脈的一種非炎症病變，可使動脈管壁變厚變硬，失去彈性，管腔狹小。動脈硬化可分為三種主要類型:(1)細小動脈硬化(2)動脈中層硬化(3)動脈粥樣硬化。
細小動脈硬化，是小動脈病變，主要發生在高血壓病人。動脈中層硬化是中型動脈病變，多數在40歲以上(女性多發生在絕經期以後)。動脈粥樣硬化是動脈內壁有膽固醇脂質聚積，看起來似黃色粥樣，故稱為動脈粥樣硬化。前面說過動脈硬化是通俗的說法，因此，將動脈粥樣硬化簡稱為動脈硬化不夠妥當。
動脈硬化，主要累及主動脈，冠狀動脈，腦動脈和腎動脈，可引起以上血管管腔變窄甚至閉塞；引起其所供應的器官血供障礙，(供血不足)，導致這些器官發生缺血性病理變化。如冠狀粥樣硬化可引起心絞痛，心肌梗塞，腦動脈粥樣硬化可引起腦血管意外，腦萎縮，腦梗塞，腦血栓；腎動脈粥樣硬化可引起頑固性高血壓；下肢粥樣硬化可發生靜脈曲張，或壞死。
防止本病，應當合理飲食，防止肥胖體重，少食動物性脂肪，提倡清淡飲食，多食水果蔬菜，及豆類製品，以菜油，豆油作為主食油，適當活動，不要劇烈運動，勞逸結合，戒煙限酒。
以上如果，治療效果不好的話，可採用外科治療即對狹窄閉塞的血管進行再通，重建或旁路移植手術(下支架，搭橋等)。
冠心病是一種最常見的心臟病，是動脈血管發生動脈粥樣硬化病變而引起血管腔狹窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或壞死而導致的心臟病。
引起冠心病也不只是因為吃的太油，還有其他原因。
1、年齡
冠心病主要的人群是45歲以上的中老年人，不過近幾年，冠心病有年輕化的趨勢。
2、飲食
經常吃高熱量的飲食、動物肝臟、易患冠心病，要控制冠心病的發病率，除了控制高脂飲食攝入外，也必須重視控制食量。
3、肥胖
超標準體重者，易患冠心病，當體重迅速增加者時更要注意。
4、血壓
血壓升高是冠心病發病的危險因素。血壓升高所致動脈粥樣硬化所引起的危害，高血壓病人患本病者是血壓正常者的4倍。
5、血脂
由於遺傳因素，或脂肪攝入過多，或脂質代謝紊亂而致血脂異常。如總膽固醇、甘油三酯、LDL、VLDL增高，而HDL下降，容易患上冠心病。
要遠離冠心病，就要又一個好的生活習慣，而且要定期的做一個身體的檢查，做到早發現和早治療，對於長期從事腦力勞動者，要學會適當放鬆，不要讓自己長期處於壓力中。若是得了冠心病就需要注意以下幾點。
1、洗澡時間不宜過長
冠心病患者洗澡除了要保暖外，還需要保持室內空氣的流通，避免過度悶熱，洗澡時間也不宜過長。因為人浸泡在熱水中時，全身皮膚、肌肉和腹腔臟器中的毛細血管會擴張充血，全身有效循環著的血液量會減少，血壓下降，心、腦、腎等重要臟器血液供應不足導致病情加重。
2、補硒輔助治療
冠心病患者體內硒元素處於明顯的缺乏狀態，體內缺硒會導致病情加重，是冠心病的死亡原因之一，而補硒能夠大量破壞動脈管壁損傷處堆積的膽固醇，使動脈粥硬化病變得到改善，並明顯減少心絞痛的發作頻率，控制冠心病的發生、發張。
此外，硒還具有減輕心肌梗塞時心肌損傷程度縮小梗塞面積和促進修復作用。補硒可食補也可葯補，冠心病患者飲食方面要注意的很多，建議食用硒維康口嚼片補充麥芽硒，人體能吸收的是有機硒，有機硒里麥芽硒是生物活性最高的，更容易被人體吸收。
2、適當運動
冠心病患者運動時段不宜過早，還要應避免進行劇烈運動，避免大汗出，以微汗為度。具體運動方式可選擇在陽光充足通風的地方進行散步、打太極拳、交誼舞等運動，以感到舒適愉悅為好。運動每次時間30-60分鐘，心率達到每分鐘170減年齡的數值即可，不需要天天運動，可根據自己身體狀況自行判斷。
3、穩定情緒
冠心病患者應注意調節心情，穩定情緒，避免過度激動，也勿大喜大悲，少看激烈緊張的比賽、驚險刺激的電影和電視，降低情緒刺激使腎上腺素分泌過多致血壓升高、血管痙攣，而引起動脈斑塊破裂，血栓形成，發生急性心肌梗死。
最近新聞報道了一項有意思的研究，就是在全球的早逝人群中，近一半的人死因是油量攝入量過高。血脂高會引起慢性病，最常見的就是肥胖、高血脂等。
很多人都不知道為什麼自己就動脈硬化、心梗、冠心病了，其實就是飲食習慣導致的。油吃得太多，可導致高膽固醇、高血脂、動脈粥樣硬化和冠心病等。6種家常菜，越吃血脂越高，血脂高的人千萬不要吃！
第一道：紅燒茄子
紅燒茄子很下飯，但是吃一餐卻等同於吃油。茄子疏鬆多孔，在煎炸時，茄子就像海綿，深深的把油脂都吸入身體里，而吃茄子就是間接的吃油。
第二道：糖醋裡脊
糖醋裡脊是老幼都愛的美食，外焦里嫩，口感倍好。但是裡脊肉也是吸油大戶，加上裡脊外還裹了糖，是高油又高糖的食物，一定要少吃。
第三道：水煮魚
冬天吃熱滾滾的水煮魚真是妙不可言，但這是一道經典的「油煮菜」，油浮在表面，夾魚肉時油就會吸附在菜上，十分的不健康。不僅水煮魚，水煮肉也是這個理，要少吃。
第四道：毛血旺
作為一道重慶名菜，很多人都愛吃，但是可以毫不誇張的說吃的每一口都在喝油，所有的菜幾乎都用油來煎煮，含油量特別高。
第五道：烤鴨
很多人都愛吃烤鴨，熱別是表皮，香酥帶點油，吃起來特別有味。可鴨子在烤的過程中會不停刷油，而鴨皮本身就多脂肪，烤後吃，就等於吃油。
第六道：土豆燒牛肉
除了茄子，土豆以及其餘的薯類食物也特別的吸油。土豆主要成分及時澱粉，吸油性特別好，烹煮過程中消耗不少油脂，而吃入口中，熱量可想而知。
注意：為了避免部分人鑽牛角尖，特別要說明一下，以上食物並非不可以吃，本人也偶爾吃。但是要少吃，血脂高的人最好不要吃，以免血脂過高，引起堵塞血管。
高血脂患者或者常吃這些多油食物的人們，推薦你們一種食物——金錢柳薏仁茶，
金錢柳中主要含有三萜皂苷、黃酮、甾體、萜類、有機酸、生物鹼等類型成分，金錢柳多糖對脂肪酶活性具有一定的抑制作用。而薏仁也有出色的降脂作用，經常飲用，血液中的膽固醇、低密度脂蛋白和血糖都會降，讓本身粘稠的血管更加乾淨。
常喝金錢柳薏仁茶不僅能解膩，常喝還能降血脂，軟化血管壁、增加血管彈性等。
每個人每天以攝入油脂25克左右為宜，好的健康的油可以多吃一點，對健康有害的油脂最好是一克也不要吃，會造成血膽固醇升高。動脈硬化是因為動脈管道鈣化與管道內脂質沉積物共同造成的，這種沉積物包括膽固醇，蛋白質，血小板凝塊等多種不同的物質。其中尤以膽固醇居多，當細微的小分子膽固醇穿透血管壁進入到組織時，有一些還未乳化的蛋固醇小聚體，就可能因為血管壁的傷痕以及炎症因子的原因，沾附於管壁而未能穿過。造成未能細微乳化的原因很多，與遺傳因素與運動鍛煉與飲食都有關係。如圖：
現在主要談一下脂肪與膽固醇的關係。飲食中的脂肪主要包括二類，A類是飽和脂肪酸，B類是不飽和脂肪酸。二者都可以為身體提供能量，都是人體不可或缺的營養。但A類可以促人體血液中的固醇類物質升高，而B類卻可以促人體代謝掉膽固醇。因此你可以發現一樁合乎情理之中的科學怪事，北極熊在捕獲一隻海豹之後，僅僅只是享用了它身上最具營養價值的皮下脂肪，而把瘦肉與內臟棄掉，你或許會奇怪北極熊不會得冠心病嗎？事實上，北極熊正是利用這層脂肪來保護著心臟與血管，只因為裡面富含有「單不飽和脂肪酸」，今天醫療上使用的營養液，就有一種凝乳狀的白色液體，那就是可以直接滴注於靜脈的「單鏈脂肪酸」。現在你或許就會明白，生活在極地的人，大量食用鯨脂，卻不會得冠心病的緣由。一般而言，除棕櫚油含飽和脂肪酸在95%以外，其餘一般含量都在36%以下，最低的為玉米油豆油葵花籽油。但是各種植物油所含的各種脂肪酸比例都不太相同，建議還是混用為好，不要太單一，對血管最健康的油是橄欖油香油核桃油亞麻籽油等，其內含歐米伽三系不飽和脂肪酸，如二十二碳六烯酸，即DHA腦黃金；二十碳五烯酸，即EPA腦白金。值得一提的是對人體危害最大的是氫化後的反式脂肪酸，它們進入人體後不易被清除，極易導致心腦血管疾病，還可造成兒童腦發育障礙，每天的限制攝入量營養協會認定是2克，它們一般會被使用在蛋糕點心上，在食品標註上通常有四個不同名稱：代克克脂，起酥油，精鍊植物油，人造奶油。保護血管，請遠離酸腐的脂肪與反式脂肪。健康要從每一天做起，從每一滴做起。
其實看大家說了那麼多，我只想說幾個簡單通俗易懂的誘因吧，其實心梗是冠心病的一種，也可以說是冠心病的進一步發展，如果冠心病不積極預防誘因就會發展成心梗，其誘因為如下幾點:高血脂，吸煙，食鹽量高，過於油膩，寒冷刺激導致血管收縮，脾氣急躁，糖尿病等等，因此預防住這些誘因就是防止冠心病心梗的方法。
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