紅薯糯米餅的做法是什麼？

上次給大家做過一個南瓜餅，大家看來還是蠻喜歡吃這些小甜點的，今天再教大家做一個紫薯糯米餅，光是看看這顏色就已經讓人忍不住想要吃上幾個了啊。

做好的紫薯餅又香又甜又軟，當做小零食甜點真的是非常棒了，學會了大家就不用去糕點店去買了，在家自己做安全健康又好吃。

紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，並且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力。

紫薯糯米餅

食材準備：

紫薯 270克，糯米粉 45克，綿白糖 26克，純牛奶 45克，白芝麻 適量

做法步驟：

1、紫薯洗凈。

2、去皮，切成薄片，蒸熟。

3、用筷子或者小勺輕鬆扎透就是熟了。

4、準備食材，純牛奶可以換成淡奶油。

5、紫薯蒸熟，趁熱加入綿白糖，趁熱用勺子壓成泥。

6、放入糯米粉，倒入純牛奶。用勺子拌幾下，再用手拌勻。

7、分成32克一個的小劑子，搓成小圓球。

8、滾上白芝麻，按扁，放入烤盤。烤箱180°預熱。

9、放入烤箱中層烤十三分鐘到十五分鐘。不要太久，會硬。要根據自己的烤箱來定時間和溫度。

10、烤好取出就可以了。（不用烤箱的話也可以用平底鍋去煎，不過要注意火候的哦）

紅薯糯米餅減肥的好食物。

備料：

紅薯5小個大約去皮280克 糯米粉140克 水140克

白芝麻適量

開做：

1.先將紅薯蒸鍋蒸熟，蒸20分鐘左右即可。蒸熟後去皮備用。

2.將蒸熟的紅薯碾成泥。糯米粉和紅薯泥準備好，比列是

2:1.

3.將糯米粉和地瓜泥混合均勻成粗粗的顆粒。

4.加水，揉成麵糰。水量標準：可以揉成光滑的麵糰，按扁之後麵餅的邊緣不會裂開，蓋上保鮮膜醒20分鐘。將麵糰分成8份，揉成麵糰，然後壓成小麵餅。

5.麵餅的一面刷點水，然後撒上白芝麻。

6.平底鍋倒底油，將沒有芝麻的一面朝下下鍋，中小火煎1分鐘。翻面再煎1分鐘。

7.在翻一次面，鍋里加入1小勺的水10克左右，迅速蓋蓋兒，燜2分鐘，在翻面在加水，在燜上2分鐘，就差不多熟了。

社會套路深，我要回農村，我是草根創業者於泓鑠！

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紅薯糯米餅

1. 紅薯去皮切塊放蒸鍋蒸熟，倒入盆里加入適量的白糖、牛奶，用料理棒打成泥。

2. 料理棒打成泥。

3. 加入適量的糯米粉，我用的三根紅薯有500g 大概，加入200g的糯米粉合適。用手揉面，把面揉均勻。

4. 揉好的面用手搓成小圓，然後在案板上用手壓成餅狀，兩面都按上白芝麻。

5. 平底鍋用最小的火預熱，不放任何油，把做好的餅放入平底鍋煎熟。剪的時候用最小的火，大火會糊，用手不斷地翻面，不要把芝麻煎糊。七分鐘左右餅變得金黃就能熟，因為紅薯之前是蒸熟的。

6. 做好的餅。

7. 外皮稍有一點脆，裡面是香甜軟糯。

8. 很好吃哦！紫薯也是同樣的做法，下次做紫薯，今天沒買，哈哈。

9. 再配一杯紅茶！

紅薯糯米餅，一道非常適合秋冬這個季節的食品，香甜可口，外酥里糯、可以包制餡心，也可以不包制餡心，但一般都是甜餡。這個小吃品種，非常適合喜歡甜食的朋友，尤其是這個又是薯類雜糧品種的代表品種之一。具體的做法，小編在此給需要的朋友分享一下。

原料的準備：紅薯（四川這邊叫紅苕）500克、糯米粉500克、白糖150克、豆沙餡、200克、去殼白芝麻或者麵包糠適量、色拉油1000克。

具體的製作方法：

首先，選擇面性比較強，甜味足的紅薯，去皮切成薄片，放入蒸籠鍋中蒸製成熟

接著，將蒸制好的紅薯用刀（最好不用鐵刀）平壓成泥茸狀，注意在此時，關鍵是不能有顆粒，一定要壓制細膩，否則不利於後續的操作。

第三，將白糖、壓制好的紅薯泥、糯米粉混合均勻，採用的成團方法是堆疊的方法，此時千萬不能揉制麵糰，否則，這個麵糰會越揉越稀軟，變得越來越粘。稍微靜置片刻。

第四，將做好的紅薯糯米團用刀分成小條，搓成條，再切成劑子，根據自己要做 的大小下好劑子，將豆沙餡（或者是其它成形比較好的甜餡）也搓好成小劑子。

第五，成形，將紅薯面劑子，用手壓成小窩，再將剛才搓好的豆沙劑子放入，用手的虎口收好搓成小球，投入到裝滿芝麻或者是麵包糠的堆里，使得小球滾沾均勻，在用兩隻手的壓成餅狀，注意不能壓迫。

最後，炸制。油溫控制在三層左右，將紅薯餅生坯放入，小火加熱，等其浮面在開大火升溫，炸至定型上色即可。

小丸子作為一個挑剔的吃貨，吃過很多美食，知道紅薯的營養很豐富，而紅薯糯米餅這種又外酥里糯，香甜可口的美食小丸子自然不能錯過，下面小丸子帶大家一起做紅薯糯米餅，如果你現在在家，就一起動手吧！

1、製作美味的紅薯糯米餅，要準備好所需材料。分別是紅薯一個，適量糯米粉，少許白砂糖，少許白芝麻。

2、先將紅薯放入鍋中蒸熟，蒸熟的紅薯有濃郁的香味，同時紅薯變軟了，這時候可以把蒸熟的紅薯去皮，然後用用勺子或刀背把紅薯按壓成泥。

3、在紅薯泥還是熱乎乎的狀態下，往裡面加入糯米粉和少許白砂糖，紅薯泥和糯米粉按1：1比例混合攪拌，然後把它們揉成麵糰，這樣就準備好紅薯麵糰了。

4、取小塊麵糰置於手心搓成小圓球，再把它按壓在白芝麻中，反面同樣，確保紅薯球雙面都沾上白芝麻。

5、這時候平底鍋熱了之後，往鍋內內放入少許油，然後放入紅薯餅小火煎直到兩面變成金黃色。

這樣紅薯糯米餅就做出來了，趁熱吃更美味哦，

色澤金黃誘人，小丸子都忍不住拿起筷子品嘗了，吃起來又香又甜，真的是一道不錯的美食，而且可以增進食慾。

帶上美味的紅薯糯米餅和朋友或者家人去春遊，也是不錯的選擇喲。

（小丸子是個挑剔的吃貨，喜歡和大家分享美食，歡迎大家關注我哦。）

作為酸辣口的吃貨，其實並不是很喜歡甜食，可能是個人習慣吧，在家或者出門都很少吃甜點，不如蛋糕，麵包之類的都很少吃，唯獨這個紅薯糯米餅和南瓜餅是我喜歡的，每次都會點上一份，感覺甜味剛剛好，口感糯糯的，有的炸的好的，外層酥皮焦脆，裡層軟糯可口，所以還是很喜歡吃的，今天就給大家介紹一下紅薯糯米餅的做法，零差錯，易上手，還很美味哦。

1. 紅薯洗凈入高壓鍋，上氣後10分鐘蒸熟

2. 取出稍涼，剝去外皮，用勺子碾成蓉

3. 加入白糖、糯米粉

4. 活成稍微軟點的麵糰

5. 手心抹一點食用油，取適量麵糰搓成小球（我做的約20克）

6. 放入芝麻中沾滿芝麻

7. 用手壓扁，依次做完

8. 鍋內加適量油，小火燒至3成熱，下入糯米餅

9. 炸至兩面金黃撈出，用吸油紙吸取多餘油分即可食用。

這個紅薯糯米餅也特別適合老人和孩子吃，老人和孩子吃的話就正常糖就可以，不建議太甜，自己吃的話可以根據自己胃口調節糖的多少，過年的是受坐上一盤這個，孩子們肯定會很歡喜的。

喜歡的話請關注哦，歡迎留言評論。

紅薯糯米餅在面點小吃中屬於雜糧類小吃，雜糧類小吃是面點師們利用當地出產的物產，巧制的各種獨特面點。如各種雜糧、土豆、紅薯、鮮藕、馬蹄、南瓜等，師父們充分發揮這些原料的特色，使製品具有鮮明的風味。

現介紹一款紅薯糯米餅的升級版

豆沙酥皮苕餅，是四川南充地區的名小吃之一。它用粗糧細作的方法，使成品造型美觀，風味獨具，深受消費者歡迎。

一、原料配比：

紅心紅薯500克 糯米粉120克 豆沙餡200克 雞蛋1個 麵包糠100克 精鍊油1000克（約耗50克）

二、操作流程:

1． 火旺，水開水寬，紅薯洗凈，切厚片放入蒸籠中蒸熟。取出，微冷後撕去皮，用刀壓成紅薯泥，加適量熟麵粉揉勻成團。雞蛋磕碗中加少許清水攪散，麵包糠擀細，豆沙餡搓成小圓球備用。

2． 手上抹少許油，取一小塊皮坯，按扁後包入豆沙餡心，搓圓壓成餅狀，放入蛋液中裹上蛋液後放入麵包糠中均勻裹上麵包糠即成生坯，放入大漏瓢中。

3． 鍋置火上，放油燒至6成熱，下餅坯炸至金黃酥脆起鍋，裝入盤中。

三、技術要領

1． 選用紅心紅薯製作，加適量熟麵粉揉勻至有一定可塑性。

2． 掌握好成形方法。

3． 控制好炸制油溫。

四、風味特色:

色澤金黃，造型逼真，外酥內軟，香甜可口。

吳、品種變化

也可製成其他造型，如梨子、棗子等。也可拖蛋液後裹芝麻，做成芝麻苕棗等。

麻香紅薯糯米餅

主料

紅薯300克

糯米粉250克

輔料

白糖50克

生白芝麻適量

油適量

麻香紅薯糯米餅的做法步驟

1. 紅薯洗凈入高壓鍋，上氣後10分鐘蒸熟

2. 取出稍涼，剝去外皮，用勺子碾成蓉

3. 加入白糖、糯米粉

4. 活成稍微軟點的麵糰

5. 手心抹一點食用油，取適量麵糰搓成小球（我做的約20克）

6. 放入芝麻中沾滿芝麻

7. 用手壓扁，依次做完

8. 鍋內加適量油，小火燒至3成熱，下入糯米餅

9. 炸至兩面金黃撈出，用吸油紙吸取多餘油分即可食用。

小貼士

1：糯米粉和糖的量要根據紅薯的含水量來調節，不要一次加到位。

2：油不可太熱，以免外糊里生。

3：芝麻要生的才可以。

以上內容由豆果美食優質用戶孩媽妮妮編寫

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• 1主料有糯米粉、香蕉、紅薯、糖浸櫻桃果脯（也可以不用）。
• 2地瓜蒸熟，弄成泥。
• 3在地瓜泥中加入糯米粉和少許糖。
• 4少放一點水，活成團。
• 5取一塊麵糰，壓成餅，放入切碎的櫻桃果脯和切片的香蕉。
• 6包成小餅，下鍋煎。
• 7煎到兩面金黃，出鍋啦。
• 8那是相當的好吃。

看過我做的紫薯糯米糍的童鞋們都知道怎麼做的啦，大同小異，這個是升級版，哈哈哈。

紫薯一個，紅薯一個，椰蓉，糯米粉，煉奶

1、紫薯和紅薯放水裡煮熟後，分別剝皮碾成泥

2、做皮：三分之一的紫薯泥和紅薯泥分別和等量糯米粉混合，加一勺煉奶和適量水和成麵糰（以不粘手為宜）

3、做陷：剩下三分之二的紫薯泥和紅薯泥中分別加入兩勺煉奶攪拌均勻（嘗一下再依據個人口味增減，個人感覺蒸熟以後甜味會淡很多）

4、像包湯圓一樣把紫薯陷包進紅薯皮里，紅薯餡包進紫薯皮里，輕輕揉圓

5、盤底撒一層椰蓉防止糯米糍粘底，隔水蒸8分鐘後取出滾上椰蓉即可