喝咖啡到底對身體好不好？

咖啡是世界上最暢銷的飲料之一，它對人類的影響一直處於爭議中。咖啡因是一種溫和的刺激物，它刺激著我們的神經中樞系統，使我們每天保持清醒、興奮。

除了咖啡以外，我們還可以從濃茶、可樂、巧克力中獲取到這種化學物質。雖然許多人每天都會飲用咖啡或攝取咖啡因，但很少知道咖啡的具體作用。

實際上，咖啡對我們身心都有一定好處。一些證據表明，咖啡可以提高記憶力，加強效率，提升集中力。專家認為，對一個成年人來說，每日攝入400mg咖啡因最為合適。對於孕婦來說，則應減半。而對於非成年的孩子來說，應避免攝入咖啡因。

人們對於咖啡因的反應也是不同的，有的人對它極為敏感，會引起頭痛、胃痛、失眠、緊張、心悸等癥狀。

它會使人長壽還是會減少壽命？每天喝多少咖啡最為合適？脫因咖啡真的不含咖啡因嗎？誰最開始發現了咖啡？

1. 咖啡因可致死？！

越來越多人相信咖啡會致人死亡，而事實也是這樣的。但是，你必須一口氣不斷的連喝80~100杯咖啡。

2. 咖啡因對身體有益。

大量研究都顯示，咖啡有益於肝臟，降低心臟病、腸胃癌、多發性硬化症的發病率。每日1~5杯咖啡，可以延長你的壽命。

3. 咖啡因可以提高性慾。

已有成功實驗表明，咖啡的確可以提升實驗鼠的性慾。而對於人類，專家表示，咖啡只對那些沒有喝咖啡習慣的人有效。

4. 咖啡因可以止痛。

少量咖啡因可以緩解肌肉酸痛。曾有研究證明，對於長時間在電腦前工作的人，常喝咖啡的人，脖子或肩膀的酸痛感更低。

5. 咖啡可以提神。

這是我們對於咖啡最為常見的認識了。健康專家建議，不要在3點後飲用咖啡，咖啡因可以在體內保留數個小時。咖啡因會擾亂體內生物鐘，會打消你的睡意。

6. 脫因咖啡同樣含有咖啡因。

所謂脫因咖啡也是含有咖啡因的，通常是正常咖啡含量的1/10。我們煮完咖啡豆，溶解的咖啡因會漂浮在表面上，這時用一種有機溶劑——氯乙烯，可以將咖啡因濾掉，就形成了我們所知的脫因咖啡。

7. 咖啡為什麼這麼苦？

實際上，咖啡因並不是最主要的苦味來源。咖啡的苦，主要來自於抗氧化劑。

8. 咖啡的香味要靠煮

煮過的咖啡才能散發出濃郁的香味，大約溫度達到200攝氏度時，咖啡豆中的油才會滲出。咖啡油越多，咖啡的香味就越濃郁。

9. 是山羊發現的咖啡。

　　根據傳說，非洲大約在公元800年首次發現並開始加工咖啡。衣索比亞牧羊人卡迪感到非常困惑，不知道為什麼他的山羊突然變得神采飛揚，晚上吵得他無法入睡，他決定一探究竟。結果他發現，山羊吃了一種樹上結的紅色漿果，就會變得渾身充滿活力。他把這種漿果帶給當地的一位神父，由僧侶加工出第一批咖啡，他們飲用這種東西後，可以整夜誦經，不再瞌睡。

瑋瑋是個咖啡迷，每天早上到辦公室的第一件事情就是沖咖啡！當我舉著沖好的咖啡陶醉之時，總會有同事一臉關切地對我說「喝咖啡不好，少喝點吧！」有的甚至對我營養師身份提出質疑：「哎呀，你是專家，怎麼還喝咖啡，不知道對身體有害嗎？」

首先，最有力的證據就是出自於《美國居民膳食指南2015》，指南中提到：每天3~5杯咖啡（每杯約240毫升，以咖啡因計不超過400毫克/天）是健康飲食的一部分。人家指南里都推薦了，就像我們國家的膳食指南推薦：每天蔬菜400克，水果200克—300克一樣，這已經是大量實驗數據證明了的，對於絕大多數人都是有益的，不是空口說說就能推翻的！

而具體對於健康哪些方面有益呢？首先，長期喝咖啡的人，總體死亡率更低！而且這種效果似乎在我們亞洲人身上更為突出！

其次，喝咖啡能夠降患低腦卒中、冠心病的風險，咖啡豆富含多種抗氧化物質，能夠起到降低血脂的作用。喝咖啡還可以提高胰島素的敏感性，降低糖尿病發病風險。而其他大量的證據也顯示了，咖啡對於預防老年痴呆、多種癌症（乳腺癌、子宮內膜癌、膀胱癌、食管癌等）、保護肝臟、維持心理健康等方面均有積極的效果。所以，大家的觀念該更新了：喝咖啡的益處可不比喝茶少！

咖啡好處多，但是我們要注意的是：以上好處皆出自於過濾過的純咖啡，而不是那些所謂三合一的速溶咖啡（咖啡粉中添加了蔗糖、植脂末），或添加大量奶油、焦糖等的花式咖啡。

而傳說中咖啡存在的種種害處，如：喝咖啡會導致骨質疏鬆、咖啡因對人體有害，甚至喝咖啡會讓皮膚變黑等等，則需要澄清一下：首先，沒有證據顯示喝咖啡會讓骨鈣流失，而加了牛奶的咖啡反而有利於骨骼健康；而咖啡因雖然不能說完全安全，但前提是要控制攝入量，每天低於400毫克是沒有任何健康威脅的，就如美國膳食指南中說的每天三五杯（240毫升/杯）是有益無害的！而咖啡會使皮膚變黑？開什麼玩笑，我們天天吃蔬菜，也沒變浩克啊？！（人體的肝臟能夠分解食物中的色素，不管是啥sǎi，都不在話下）。

此外咖啡對於消化道有一定的刺激，能夠增加胃酸分泌，其正面作用就是能夠促進消化、增加腸蠕動，反面作用則是對於存在消化道潰瘍、胃酸分泌過多的人群有一定不利影響，所以這部分人群要注意自己是否適合喝咖啡。

如果您有心律不齊、血壓過高等心血管問題，也要慎重選擇咖啡，畢竟咖啡因會短暫的升高血壓、提高心率，保險起見，這部分人群應先諮詢醫生！

而存在睡眠問題的小夥伴們，則要注意為了不影響晚上睡眠，咖啡盡量在上午喝，或者乾脆不喝了，畢竟睡眠也很重要！

希望我的解答對您有所幫助！歡迎關注營養瑋瑋道來~

文：豆奶拿鐵

翻爛課本劃重點的期末考前夜，強撐眼皮做報表的工作日午後，熬夜水腫還要見男神的周末清晨……這種時刻，唯有一杯咖啡才能續命。

愛咖啡的你可曾聽說過：

這種擔憂不是毫無根據的。

1987年，瑞典的一支科學家團隊鎖定了6萬多名出生於1914-1948年間的女性，每隔一陣子就要求她們填寫關於食物攝取頻次的調查問卷，其中就包括咖啡飲用量。

這項調查一直持續了20年，直到2008年，科學家們對結果進行了統計和分析，他們發現，那些每天喝4杯以上咖啡的女性骨骼密度要比每天少於一杯的低2%-4%。

註： 脊柱 ●全身 ▲股骨

每日飲用咖啡量對骨骼密度的影響 圖源：academic.oup.com

但是科學家們認為，這樣的實驗調查結果並不足以表明咖啡喝多了會直接危害骨骼健康。

「的確，喝越多的咖啡，隨尿液流失的鈣質就越多，」美國普渡大學營養科學中心的教授韋弗（Connie M. Weaver）說，「但每杯咖啡中的咖啡因平均只會增加2~3毫克的鈣流失。」

韋弗還說到，「我們的身體很聰明，有自我調節的能力，流失的鈣質越多，從各種食物來源中吸收的鈣也越多。」 如果我們喝的是加了牛奶的咖啡，比如拿鐵、卡布奇諾之類，彌補上那一點損失的鈣就已經綽綽有餘了。

各類咖啡成分圖 圖源：c1abc.com

若還是不放心，最好的解決辦法就是平常多吃點兒高鈣食物，例如豆製品啦，乳酪，以及部分綠色蔬菜，沒準順帶還能長高一兩厘米呢是吧？

其實，離開了劑量談毒性都是耍流氓。瑞典那些人喝了20年的咖啡，每天至少4杯，才造成了那麼點兒影響，對於我們這些最多一天一兩杯的，鈣質的流失幾乎可以忽略不計。

更何況，比起那一點點流失的鈣質，喝咖啡的好處要多的多。

咖啡因會刺激中樞神經系統，使大腦處於興奮狀態，清晨來一杯，一天的工作學習效率都杠杠的。

適量攝取咖啡因能提高肌纖維的興奮感，活絡運動神經，提高運動表現，延長運動時間，讓你更持久！

圖源：sohu.com

咖啡的煙鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高，此外還有遊離脂肪酸、單寧酸等對人體有益的物質。

研究表明咖啡醇和咖啡酸會影響胰島素的敏感性，從而降低血糖，在一定程度上預防糖尿病。

拋開這些好處不談，咖啡作為一種飲料，咱想喝就去喝唄，大不了，再多喝幾口牛奶補補鈣！

每天喝咖啡是否會對身體造成什麼危害？

咖啡每天喝會不會造成身體的危害，這是從咖啡出現到現在都在爭論的話題，有專家表示咖啡中含的咖啡因可以提神，而且對於我們的身體是沒有害的，只是每天喝咖啡不能太多。如果是早上或者是午後來一杯咖啡，那麼提神的效果也是最佳的，不過咖啡如果是喝的過多的話，那麼是會讓人感覺到焦慮，煩躁不安。而且有可能會讓骨質產生一些變化。

如果飲用過多的情況下，因為醒神的作用，大腦會長期處於活躍興奮的狀態，那麼可能會造成大腦神經紊亂。還有可能會引起糖尿病。很多東西都是，溢滿則虧，也就是說如果喝的太多，會對我們的人體造成一定的損害，因此適量就好。身體健康對於我們來說才是最重要的，注意控制飲用量，每天適量即可，免得造成不必要的傷害。

5種方法告訴你如何健康的喝咖啡：

1.大家都知道咖啡的作用是什麼？那麼咖啡既然能在我們感受到昏昏欲睡之間可以讓我們的大腦瞬間活躍起來，那麼如果我們在飲用的時間不對的話，那麼可能會造成我們晚上睡覺的時候失眠，盡量在兩點以後就不要喝咖啡了。

2.一定要注意我們在喝咖啡的時候不要過量，畢竟咖啡中還是含有咖啡因的，如果你攝入的過量的話，那麼可能會不良反應或則是不良的副作用，最好一天不要超過兩杯。

3.在喝咖啡的時候，我們都喜歡添加一些糖或者是奶，因此我們在喝咖啡的時候奶我們可以盡量選擇全脂牛奶，若不是在減肥或者是其他原因，全脂牛奶的營養價值會比脫脂牛奶高。

4.如果我們在喝咖啡的時候，盡量不要放太多的糖來調味，不僅會破壞掉原來咖啡的風味，而且糖是各種疾病的源頭觸發點，比如肥胖啊，糖尿病啊。

咖啡裡面所富含的物質有很多，當然很多對於人體還是非常有利的，所以說如果是健康的飲用咖啡的話，那麼可以給我們的身體帶來益處的，比如提神醒腦，還能促進新陳代謝，加速脂肪分解，還有通便的作用。

許多人糾結該不該和咖啡，那麼到底該喝還是不該喝呢？

首先，

咖啡因會帶來一定的健康益處，比如：

p 降低總死亡率

p 預防糖尿病

p 預防心腦血管疾病

p 預防癌症

p 降低痛風患病率

p 對很多流行的慢性病有好處

美國居民膳食指南2015指出：

p 每天喝咖啡3-5杯，

p 咖啡因含量200-400ml是健康生活方式的一部分！

並且咖啡因不會在體內積聚，對身體的影響是一過性的。

但是，雖然是好習慣，也要看你喝什麼樣的咖啡！

我建議大家如果喜歡喝咖啡一樣要喝真正的咖啡

1、純咖啡

2、咖啡加奶

【不建議選擇的咖啡】

1、速溶咖啡

2、咖啡加糖

3、咖啡加植脂末

4、咖啡加伴侶

1、 對咖啡因敏感的人：

如果喝了感覺心慌、失眠，最好還是少喝或者喝低咖啡因咖啡。

2、 孕婦： 根據個人情況 「減少」而非「禁絕」咖啡因的攝入。比如：每天不超過1杯 。

具體情況：

發現胎兒出現興奮反應時停止喝咖啡，

發現胎兒發育較慢（小於孕周），亦應停止喝咖

可以選擇低咖啡因咖啡

3、 很多藥物的代謝會跟咖啡因的代謝互相影響。有的是增加咖啡因的作用（當然包括副作用），有的是增加藥物的效果，有的是降低藥物的效果。因此，服藥同時不要喝咖啡

最後說一個：許多人喝咖啡最願意問的，最擔心的大問題，喝咖啡會不會影響礦物質的吸收？

有一些研究指出，咖啡因使尿中排出的鈣增多，從而增加患骨質疏鬆的危險。所以，經常喝咖啡人，應注意補鈣。但是實際情況確實咖啡中的確含有少量草酸，而且咖啡因也有利尿作用，但喝一杯咖啡所造成的鈣損失數量很少，幾乎不足為慮。你完全可以多喝一口牛奶來彌補所謂的鈣流失。

相比之下，從牛奶中得到的鈣要比因為咖啡而跑掉的鈣多得多，如果你喜歡咖啡+牛奶的組合，那綜合效果還是有利於增加鈣攝入量的。

我們知道咖啡因是全世界最受歡迎的表現增強劑，一種會讓神經變得興奮、從而驅走疲勞的神經刺激物。研究證明，咖啡具有提高靈敏度、反應速度、注意力和耐力的功效。

研究顯示，毎1000克體重攝入3?6毫克的咖啡因，對運動員最有利。英國食品標準局的咖啡因每日建議攝入量是不超過400毫克，作為比較，星巴克的一大杯現磨咖啡中含有330毫克咖啡因。單份濃縮咖啡中含有75毫克咖啡因，而一杯自製咖啡中則含有200g咖啡因。

此外，咖啡因的半衰期是6小時。這就是說，咖徘因保留在體內的時間有可能比你想像中長久得多。如果你能做到不在晚上攝入咖啡因，讓自己在夜間睡得更香，當然最好。但是，如果你已經喝了一杯星巴克大杯咖啡，又在上班時喝了一杯咖啡機現磨咖啡、幾杯茶（毎一杯茶中含有25?100毫克不等的咖啡因） 午飯時又喝了一罐可樂（含有35毫克咖啡因），那就咖啡因攝取過量了。

大量攝入咖啡因會令人焦慮不安。如果血液中的咖啡因濃度過高，將導致入睡困難或睡不安穩。咖啡因是一種容易讓人上癮的藥物，如果每天大量攝入咖啡因，就會對咖啡因產生耐受力。你會需要越來越多的咖啡因才能達到想要的效果。

所以每天一杯咖啡的選擇是不錯的，但再喝更多的可能就過量了。另外不要熬夜後不斷的靠咖啡去保持狀態。對你最重要的是去補覺，哪怕是20到30分鐘睡眠。而不是喝咖啡，讓自己神經興奮。不然久而久之身體虧空的越來越厲害，這個一定要注意。

喝咖啡好不好！這個我想一個人有一個答案，總歸一句就是:什麼東西都必須適量，過多食用攝取都是對身體有影響的。

個人也是天天會喝點咖啡，咖啡好或不好。這個也要看個人的習慣

咖啡的種類非常的多，其中有的奶精 糖份非常的高，也就是說如果經常一直喝這種那麼影響是比較大的。

另外咖啡具有提神的功效，盡量避免晚上睡覺前喝。以免刺激精神狀態

咖啡是世界公認的健康飲品，對絕大多數人身體有明顯的好處，但不是所有人。

咖啡的營養成分

咖啡中含有一些脂肪、蛋白質、糖、礦物質、粗纖維。但由於我們正常喝咖啡時用咖啡的量都不大，這些常規的營養素對身體的影響微乎其微，但有總比沒有要好。咖啡真正對人體起作用的是是其特有的成分咖啡因、單寧、綠原酸等。

咖啡的好讓我離不開

咖啡能降低死亡率由於咖啡的受歡迎程度。科學界對咖啡進行了大量的研究。其研究數據表明，喝咖啡的人，死亡率明顯要低於不喝咖啡的人，多次的研究數據表明，每天喝2～5杯喝咖啡的人死亡率是不喝咖啡的86%左右。很少有東西能得出這個結論，但咖啡能，而且可信度達到了B級。我也是怕死的人，所以就射一條我已經在喝了。

降低糖尿病發病率

中國現在每十個人中就有一個是糖尿病。而研究表明，咖啡可以降低患糖尿病的風險。喝咖啡的人群，得糖尿病就是比不喝的幾率低，這結論也達到了B級，

長期喝改善心腦血管疾病

這裡為什麼要加一個長期呢。因為咖啡中的咖啡因會導致血壓短期內上升，對那些高血壓的人而言，有眩暈等癥狀的風險，但從長期來看，沒有數據顯示咖啡對高血壓有害，部分數據顯示還有好處呢。

咖啡能提神

這個因人而異，我可能是喝多了，現在完全那他當保健品喝了。

不是所有人都能享受咖啡的好.

一個降低死亡風險就能讓無數人心動.但可惜不是所有人都能享受

備孕者、孕婦要少喝咖啡,影響胎兒的發育,尤其是大腦的發育；

兒童大腦沒有發育完全，已有多個大V在很早就表示兒童不宜喝咖啡；

胃潰瘍患者，也不宜喝咖啡，咖啡會讓腸胃分泌更多的胃酸；

骨質疏鬆患者不應喝咖啡，咖啡會影響鈣、鐵等的吸收。

咖啡不是隨便喝的

根據美國是膳食指南，喝咖啡應控制在3～5杯，而且我這裡說的是純咖啡不加東西那種啊。

營養海賊團船長～肖雲濤（國家二級公共營養師、營養學會會員、大連營養師俱樂部講師、營養大使，擅長上班族營養）

越來越多的研究證明，適量喝咖啡對身體有很多好處。

最新的研究，喝咖啡可以降低腫瘤的患病率和死亡率。

據哈佛大學研究，每天2-3杯對降低死亡風險最有利。咖啡可降低26%的結直腸癌患病風險——一項美國南加州大學諾里斯綜合癌症中心的Stephanie L. Schmit等在（Cancer Epidemiol Biomarkers Prev）上報告的一項研究證實。咖啡可能使肝細胞癌（HCC）風險降低達50%——義大利米蘭大學臨床科學與公共衛生部、米蘭Mario Negri藥理研究所的研究學者曾在《臨床胃腸病學與肝病學》雜誌上發表報告稱，降低幅度取決於咖啡攝入量。每天4杯咖啡降低20%的皮膚癌風險——美國國家癌症研究所Journal of the National Cancer Institute上的研究表明，每天喝超過4杯咖啡，可以在十年里降低皮膚癌風險。喝咖啡可以抑制乳腺腫瘤的生長——英國Lund大學的Skane大學醫院的研究人員在Clinical Cancer Research雜誌上發表研究結果稱，對於被診斷出患有乳腺癌並且應用他莫昔芬進行治療的女性，喝咖啡可以抑制腫瘤的生長，減少複發風險。每天喝3杯以上咖啡頭頸癌發病風險比喝不到一杯的人低了約40%——日本愛知縣癌症中心針對頭頸癌的調查發現，每天喝3杯以上咖啡的人，頭頸癌發病風險比喝不到一杯的人低了約40%。

喝咖啡其實也是有利有弊的！

喝咖啡的好處： 1.咖啡有利尿除濕的功效。咖啡因可促進腎臟機能，排出體內多餘的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身。

2.咖啡可以開胃主食。咖啡因會刺激交感神經，刺激胃腸分泌胃酸，促進化、防止胃脹、胃下垂，及促進腸胃激素、蠕動激素，使快速通使。

3.咖啡的美白功效。所以，餐後喝杯黑咖啡，就能有效地使皮膚變白。 此外，黑咖啡更有利尿作用。黑咖啡還可以促進心血管的循環。 對女性來說，黑咖啡有美容的作用，經常飲用，能使你容光煥發，光彩照人。低血壓患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高溫煮咖啡的過程中，還會產生一種抗氧化的化合物，它有助於抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美。

4.咖啡可熄風止痙。咖啡可增加高密度膽固醇，加速代謝壞的膽固醇，減少冠狀動脈粥樣化、降低中風機率。

咖啡雖有好處，但是也不要多喝，因為喝咖啡也有不利身體的方面！

喝咖啡的壞處：

1.加劇高血壓 咖啡因因為本身具有的止痛作用，常與其他簡單的止痛劑合成復方，但是，長期大量服用，如果你本身已有高血壓時，使用大量咖啡因只會使你的情況更為嚴重。因為光是咖啡因就能使血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產生危險性的相乘效果，因此，高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習慣的人，以為他們對咖啡因的效果已經免疫，然而事實並非如此，一項研究顯示，喝一杯咖啡後，血壓升高的時間可長達12小時。

2.誘發骨質疏鬆 咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質流失，對骨量的保存會有不利的影響，對於婦女來說，可能會增加骨質疏鬆的威脅。但前提是，平時食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經常動的人，加上更年期後的女性，因缺少雌激素造成的鈣質流失，以上這些情況再加上大量的咖啡因，才可能對骨造成威脅。如果能夠按照合理的量來享受，你還是可以做到不因噎廢食的。

3.過量會影響警覺記憶力等 咖啡對人體雖然有好處但也必須適量，每天以不超過4杯約800--1000cc為宜，對於容易緊張、焦慮的人來說喝多了可能有害--咖啡因有助於提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡，就會產生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經過敏。對於傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。

4.不正確喝咖啡會影響睡眠 喝咖啡最好在用餐後飲用，因為它可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，可以分解剛吃下去的高熱量、高脂食物，也比較不會因為空腹喝咖啡而對腸胃帶來刺激，如果你每天飲用對於便秘的改善有很好的效果。最好不要選在晚餐飯後，怕會對睡眠造成影響。若是想靠喝咖啡來通宵可能會在不知不覺中喝了很多而對身體不好。

5.常喝咖啡易發胖 儘管之前有研究表明，適量喝咖啡對我們的腦部和心臟都有保護作用，但是我們還要知道過猶不及的道理，更何況現代人喝咖啡的初衷大多數不是為了保護自己，而是強行刺激自己的腦部保持清醒，反式脂肪酸不易被消化，容易在腹部積累從而導致發胖，而奶茶是高糖、高油、高脂肪飲品，富含飽和脂肪酸，會造成體內製造膽固醇，學脂肪也會急速上升，容易形成血管硬化。

經常喝咖啡會造成的不良影響遠不止這些，我們一定要警醒，或許我們經常因為高強度的工作壓力而靠喝咖啡振奮精神，但是一定要切忌過量，過量飲用咖啡的話還易患不孕症，對胎兒也會造成危害，易引起糖尿病，還有可能增加心肌梗塞的危險。這些絕不是危言聳聽，已經有很多事例證明了過量飲用咖啡的危害，為了我們的身體健康著想，還是少喝咖啡為妙！

而且對於咖啡的選購來說 不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲，表示咖啡豆未受潮，而唇齒留香的咖啡豆才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，千萬不要買空殼的咖啡。如果咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購買。剛炒好的咖啡豆並不適合馬上飲用，一般來說，咖啡的最佳飲用期為炒後一周後，此時的咖啡最新鮮，香味口感的表現最佳。 此外，咖啡豆的純度也是另一個考慮因素。內行人選咖啡，倒不見得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數十顆的分量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質品。但如果是綜合豆，大小、色澤不同是正常現象。重火和中深的焙炒法會造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經變質，不但香醇度降低，而且會出現澀味和酸味。總之在選購咖啡時應注意其新鮮度、香味和有陳味，比較理想的購買數量是以半個月能喝完為宜。