如何沖泡煮飲陳皮普洱茶?
陳皮普洱茶融合了新會陳皮清醇的果香,和雲南普洱熟茶綿厚甘香之味,二者相得益彰,形成了風味獨特的陳皮普洱茶。
那麼,陳皮普洱茶的泡法具體應該怎麼做呢?
▲陳皮普洱茶
各位茶友,大家好!我是國家高級評茶師 、「普洱教父」白水清嫡傳弟子、世界茶文化交流協會湖北分會會長、淘寶「普洱藏家」掌柜魯文鋒。
我自1998年進入普洱茶領域,已經近20年了!現在我攜手「普洱教父」白水清先生,及「中國普洱茶第一人」作者鄧時海先生,把多年研究普洱茶的心得,發表在薇公號:普洱藏家,與眾多茶友分享。
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陳皮普洱茶的泡法,可以分為以下5個步驟。
一、陳皮普洱茶的泡法之:溫杯潔具
首先準備好:陳皮普洱茶、紫砂壺、煮水壺、公道杯、品茗杯、電子秤
▲溫杯潔具
沖泡陳皮普洱茶之前,先將沸水倒入紫砂壺及茶杯中,不僅清潔茶具,還能夠提高茶具的溫度,充分發揮陳皮普洱茶之色、香,味!
二、陳皮普洱茶的泡法之:投茶
陳皮普洱茶的泡法,可以根據個人口味喜好投茶。熟練的泡茶者可以直接撬茶、取茶投入紫砂壺;新手可以藉助電子秤,精準投茶,同時注意柑茶比。
▲投茶
以150毫升水容量為例,取茶7g,陳皮2g,一起進行沖泡。普洱藏家團隊反覆沖泡經驗得出:普洱茶與陳皮的投茶量以3:1比例沖泡,滋味、口感最佳!
三、陳皮普洱茶的泡法之:醒茶
把陳皮普洱茶投入紫砂壺後,將沸水注入,迅速濾出,以達到醒茶的目的。醒茶的目的有二:一是清洗茶葉;二是喚醒沉睡捲曲的茶葉,使之伸展,散發雜味。
四、陳皮普洱茶的泡法之:注水出湯
▲陳皮普洱茶湯色
陳皮普洱茶的泡法,注意水溫一定要用沸水,否則難以將陳皮及陳年熟普的味道釋放出來。而潤茶注水要輕柔,讓陳皮普洱逐漸吸水,這時候要留意茶湯色澤變化的速度快慢,因為這意味著後面沖泡時出湯時間的快慢把控。
沖泡時注水要勻速平穩,後幾泡可以適當延長出湯時間。同時,每泡出湯要盡量瀝干茶湯,下一次要喝時再加水沖泡,不要長時間浸泡茶底,以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。
五、陳皮普洱茶的泡法之:品飲
看著紅艷明亮的陳皮普洱茶湯色,泡茶的你是不是有點自豪?一杯入口,香甜潤口,陳年普洱熟茶和新會陳皮帶來的豐富內涵,暖潤綿綿。
▲陳皮普洱茶湯色
陳皮普洱茶的保健作用兼具新會陳皮和普洱茶功效,具有健脾護胃、清熱解酒、化痰止咳、養顏美容等作用。
以上就是陳皮普洱茶的泡法。忙碌的工作之餘,來一杯陳皮普洱茶,茶香與陳皮清香盈滿整個空間,不僅消除疲憊感,而且愉悅身心哦!
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第一步:
備好—柑普茶、中號白瓷蓋碗、茶勺、公道杯、品茗杯、電子稱、燒水壺
第二步:取茶
剝開包著柑普茶的綿紙,揭開柑普茶頂上的小蓋,用茶勺挖取普洱茶4克;凈雙手,沿著柑普茶的外沿掰下柑桔皮1克,盡量掰小一些,這樣有利於味道溢出,1到3人,選4克普洱茶和3克陳皮沖泡即可;三人以上,取5克普洱茶和2克陳皮進行沖泡。
第三步:溫杯
將沸水倒入中號白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯中旋轉一周倒出。
第四步:投茶
將取好的5克柑普茶投入中號白瓷蓋碗中。
第五步:沖泡
前五泡,高揚旋轉注水,水溫90—93℃,出湯即入即出。6-10泡,低沖定點注水,水溫92—95℃,每泡加悶10—20秒後出湯。十泡,低沖定點注水,沸水為宜,每泡加悶30秒後出湯。
「百花吟老樹青柑」茶湯中不僅有普洱茶的醇厚茶香,還有陳皮的清新,飲一口醇厚綿長,而後回甘生津,使人神清氣爽。
5、分茶:將沖泡出的茶湯倒入品茗杯中即可飲用。
百花吟秉承「茶生活倡導品牌」的理念,百花吟2017《老樹青柑》,用以上方法沖泡,茶香、陳皮的清新溶於茶湯,飲用後理氣降火、暖胃健脾。
忙碌的工作之餘來一杯柑普茶,茶香與陳皮清香盈滿整個空間,醇厚而又清新,不僅消除疲憊感,身心暢快!
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就拿蓋碗泡茶打比方吧。用這個方法泡一杯可口的陳皮普洱茶來喝,很是好泡哦:
1、溫杯潔具。為了使香味更加醇正,陳皮普洱茶正式沖泡前可以進行迅速溫杯1至2次。泡茶前先將沸水注入蓋碗,清潔茶具以及提高茶具的溫度,以減少茶湯接觸茶具時的溫差,完全發揮陳皮普洱茶之色、香,味!
2、投茶。以蓋碗100ml水容量為例,取茶6克,陳皮2克,一起進行沖泡。經過百中堂團隊反覆的沖泡試驗總結得出:普洱茶與陳皮的投茶量以3:1比例沖泡,效果最佳!
3、洗茶。水溫100°,開水注入蓋碗,迅速濾出,重複2次。醒茶的目的有二:一是清洗茶葉;二是喚醒沉睡捲曲的茶葉,使之伸展,散發雜味。
4、注水。因為普洱熟茶的滲出物溶解速度快注水時水柱不宜過高,力度不宜過重,注入沸水後高溫會令茶壺產生泡沫,用茶壺蓋輕輕抹去即可。
5、浸泡。蓋碗浸泡可以使茶葉更易散開,沖泡時間分別為:前四泡注水後立刻出湯,第五泡以後每泡延長3-5秒浸泡時間。
6、出湯。出茶時可直接到入公道杯,再將公道杯里的茶平均分給茶杯。
7、敬茶。將茶放入茶托中,舉杯齊眉,俸給賓客。
8、品飲。品飲陳皮普洱茶,重在尋香探色。先看茶湯色,再啜味。
其他工具跑車,大同小異。
來泡壺陳皮茶,邊品品茶邊想想怎麼泡杯子茶
感恩邀請,陳皮普洱茶沖泡有三種泡法,每種泡法針對不同的思想觀念。
第一種就是丟一顆,不對著茶葉的開口沖,這樣的泡法在於泡陳皮,內在慢慢浸出,這樣的泡法,耐泡數最多,當然缺點也就是,陳皮是陳皮,茶味很難出來,或者茶味與陳皮味道分離,有些人不喜歡。第二種,對著陳皮的開口,用細水助沖,這樣的泡法,可以將茶葉與陳皮的融合度達到合理的程度,使兩種相得益彰,相互融合,這樣的沖泡我認為是最合理的,在耐泡數與香氣滋味方面達到了最佳方式。第三種,掰碎了沖泡,這樣的方法是對於快速喝茶的,速成的人喝的,適合重口味的人,這樣的方法,耐泡數低,倒是浸出物是最快,濃度最高的。綜上所述,你需要什麼樣的口感也就針對什麼樣的人群,每一種喜好針對了大家的喜好,都可以試試看。
陳皮普洱茶是近年來新興起的茶葉品種,它採用陳皮+普洱熟茶經歷再加工製成,要說清楚如何沖泡煮飲,首先要對陳皮普洱茶的品種和分類有一個清楚的認識。
一般來說,市面上常見的陳皮普洱茶主要有三種形態:
1.陳皮絲+普洱熟茶:這種一般是以散茶的形式出現的,散茶沖泡時取茶葉和陳皮自由組合即可;
2.小青柑:青柑+普洱熟茶,製作方法是摘未成熟的青柑,經歷開孔、去肉之後,將普洱熟茶裝入柑皮內,烘乾或自然晒乾;單粒的重量在7-15克左右,這種飲用時一般一顆一泡;
3.大紅柑:熟柑+普洱熟茶,製作方法是摘成熟的紅柑,經歷開孔、去肉之後,將普洱熟茶裝入柑皮內,烘乾或自然晒乾,單粒的重量在20-50克,這種飲用時一般需要把柑掰開,取適量的茶葉和柑皮。
接下來,茶號君就為大家說說陳皮普洱茶的沖泡方法,由於陳皮普洱茶採用的普洱熟茶,因此在沖泡時務必要選擇可以茶水分離的器皿來沖泡,因此適合用來泡陳皮普洱茶的器皿主要有以下三類:
1.紫砂壺:適合沖泡各種形態的陳皮普洱茶,適合5-8人同時品飲時使用;
2.蓋碗:適合沖泡各種形態的陳皮普洱茶,適合3-6人同時品飲時使用;
3.帶濾芯的玻璃杯、巧樂杯或飄逸杯:適合沖泡各種形態的陳皮普洱茶、適合1-3人品飲時使用;
4.煮茶壺/器:適合煮飲陳皮普洱茶。
陳普洱茶的沖泡方法:
1.投茶量:一般小青柑一顆為一泡,約5-10克/粒;大紅柑和陳皮普洱散茶沖泡投茶量以5~8克為宜,可依據個人口味適當增減投茶量;
2.水溫:沖泡或煮飲陳皮普洱茶,茶號君認為以100度沸水沖泡為宜;
3.沖泡過程:
1)取沸水溫杯、燙洗泡茶用的蓋碗或紫砂壺;
2)依據個人口味,投入適量(5~8克)陳皮普洱茶,加入沸水,蓋上蓋子,停頓約5秒左右,將茶水倒出,是為洗茶,有些陳皮普洱茶可以倒入品茗杯中用以溫杯、洗杯,然後將茶湯倒掉;
3)再次注入沸水,停頓約10秒左右,將茶湯倒出,就可以分杯品飲了;
4)以後每次注入沸水後停頓的時間大體在10秒左右,一般好的陳皮普洱茶可以沖泡6~10次左右,至茶湯色漸漸變淡時,可以適當延長沖泡時間;
5)待到茶味及柑味漸淡時,即可重新沖泡一杯。
煮飲法沖泡普洱茶,建議適當減少投茶量,首次沖泡時加入約150ml的開水,停留約10秒左右,將茶湯倒出,再注入適量的開水開始煮飲,煮到茶湯微沸時,即可倒出茶湯,分杯品飲;然後加入開水,繼續煮飲,邊煮邊飲,直至茶味變淡。
看著茶號君說了這麼多,是不是你也躍躍欲試了呢?
快來沖泡一杯自己喜歡的陳皮普洱茶吧!茶號君歡迎你把自己的沖泡心得評論到這個問答後面吧!
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