早餐應該怎麼吃？
早餐為什麼是三餐中最重要的一餐？因為早餐有助於恢復精力，使人精神百倍，早餐吃好了才能滿足上午的工作與學習的需要，甚至減少疾病的發生。早餐絕不是填飽肚子那麼簡單，正確的吃好早餐，才能夠健康長壽！
早餐應該這樣吃：
1.合理安排早餐時間
很多人的早上是從十點開始，這會養成馬虎吃早餐或不吃早餐的習慣，也有人五六點就吃早餐，這樣會迫使正在休息的消化器官起來工作，加重腸胃負擔，使腸胃受損。建議早餐時間定在七點至八點，此時食物最容易消化。
2.早餐前喝溫水
早餐前喝一杯溫水可以促進排便，防止便秘，活化腸道細胞，及時補充夜裡流失的水分，防止血液粘稠，讓人精神煥發。
3.早餐要吃熱的
冷食會阻礙氣血運行，損傷胃氣，影響消化功能，所以早餐要吃熱食，熱食可以養胃氣，提高消化吸收能力，加強人體抵抗力。早餐不要吃剩飯剩菜，因為亞硝酸鹽含量高，對身體不好，如果是專門做早餐的剩餘食物，也要保存好避免變質，不過最好吃新鮮的熱食。
4.早餐要清淡
早上起來時，人的胃腸器官剛蘇醒，不要吃高油脂、高糖、高鹽等辛辣油膩的食物，比如油炸食品、泡麵、蔥油餅等，不僅增加腸胃負擔，還會引發高血脂。建議選擇清淡但營養豐富的食物，容易消化。
5.早餐要營養均衡
早餐應當營養均衡，但要注意營養太豐富會增加腸胃負擔，導致營養過剩，容易肥胖。早餐以營養均衡、低熱量為主，應當包括碳水化合物、蛋白質、維生素、脂肪和礦物質，建議穀類、肉類、奶類和蔬果類食物都要攝取，這樣才能提升活力，以最佳的精神狀態應對工作和學習。
6.早餐要坐下慢慢吃
時間不夠所以邊走邊吃早餐，其實這樣對健康不利。
走動的過程中血液不是集中在胃部，會降低胃部的消化能力，由於食物沒能充分的嚼碎會增加腸胃負擔，容易造成肥胖和消化不良，甚至誘發胃炎和胃下垂。還有些人早餐吃得很快，狼吞虎咽會影響消化，而且大腦不能及時判斷飢餓感，容易過量飲食。
建議早上早點起床，這樣有充足的時間靜心的吃早餐，吃完早餐休息片刻再出門上班。如果實在來不及，建議打包帶到公司吃。
錯誤的吃早餐方式會危害健康，容易損傷胃腸器官，影響消化和吸收，甚至誘發疾病。美好的一天從健康的早餐開始，所以趁現在，快制定良好的早餐計劃吧！
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早餐應該這樣吃：
1.吃好
早餐的【好】包含兩個層面：健康的食材及合理的飲食搭配。
健康的食材推薦營養密度較高的食物，如雜糧、燕麥片、鮮玉米、奶類、蛋類、豆類、原味堅果、新鮮的蔬菜水果、薯類等等。不健康的食物應該少選擇或不選擇，如剩菜剩飯、腌制蔬菜、及營養相對少的白饅頭、白米飯、白麵包等。要不吃不但沒有營養還會給健康帶去負面影響的食物如油條、速食麵、飲料、各種酥點、火腿腸等。
合理的飲食搭配要符合健康營養的飲食原則，滿足主食＋蛋白質食物＋蔬菜水果的飲食框架就可以。優化進階每類食物，多樣化，利用「彩虹色」，比如蔬菜選擇綠色、紅色、黃色等色搭配，添上一小把堅果，這樣豐富的一餐，可以迅速補充水分及營養，填上經過一夜未進食消耗的空腹狀態。
許多研究證明，好的早餐，可以帶來幸福感與充實感，長期堅持，有利於控制體重，預防膽道疾病、糖尿病和冠心病等。
我想，題者看到這裡應該能知道選擇怎樣的食物了吧。空腹可以吃蘋果、蘋果和牛奶也能一起吃，只要沒有不適感！但是，只有蘋果或者只要有蘋果＋牛奶這樣的方案不是最佳的。
2.吃飽
對於早餐，我更傾向於吃飽，實際生活中我也是這樣做的。早餐吃飽為上午的工作和學習提供充足能量，不至於半上午的時候「斷片」，沒有到午飯時間就餓了。採取多樣化搭配合理的早餐，營養豐富同時飽腹感強。
對於題者的困擾：跑步前吃飯，還是後吃飯。我認為沒有固定的要求，根據個人情況、胃腸情況、作息及運動強度來安排，只要身體沒有不適就可以。建議你可以在晨練前吃少量穀類食物，晨練結束再正常吃早餐，可以避免晨練過程中的低血糖，又避免胃腸功能受影響。
作者簡介：賀力，四川省民政康復醫院主管護師，臨床營養師，高級技能公共營養師，中國營養學會會員，四川省營養學會會員，王興國營養特訓班第五期學員。
一.合格早餐的要求
一份合格的營養早餐，應該謹遵「食物四要素」( 穀類能量，蛋白營養，果蔬精華，豆漿或牛奶的水分與鈣質) 的要求，並注意適當搭配。例如對蛋類、豆類或少量的肉、禽或魚類等，進行合理搭配。同時，由於清淡的食物更符合早上人體生理狀況的需求，所以，早餐要獲取充分、優質的蛋白質。可考慮從蛋類、豆類，或富含大豆分離蛋白的營養保健食品中進行補充（對於有慢性腎臟疾病的人群不適宜高蛋白早餐）。
二、高蛋白早餐的益處1 提高學習和工作效率：高蛋白早餐能有效穩定健康大學生餐後血糖，升高餐後體溫，進而改善其情緒、機警和注意力
2 增強飽腹感 在一項關於飢餓感研究中，部分志願者吃包含35~40克蛋白質高蛋白早餐，其他人只吃18克蛋白質。結果發現，吃高蛋白早餐的人在一天中較少出現飢餓感。研究人員認為，這可能與高蛋白飲食釋放能增強飽腹感的荷爾蒙。
3 保持營養均衡 不吃早餐的人一般也不喜歡吃水果和蔬菜，這會導致體重增加和營養不良。早餐吃得好，其他幾頓飯更可能選擇健康食品。此外，在食用高蛋白食物的同時，也能增加鐵、鋅、鈣和其他營養素的攝入，這對保持營養均衡很有好處。
4 降低2型糖尿病和心臟病風險 吃高蛋白早餐有助於新陳代謝，高蛋白早餐能幫助燃燒更多熱量。不吃早餐的人存在胰島素抵抗的風險增加。胰島素抵抗與糖尿病和心臟病發病風險呈正相關。
三、早餐三款食譜推薦1 蒸饅頭+現炒青菜+肉類+一杯牛奶+雞蛋
2 雞絲湯麵（雞脯肉50g+菠菜100g+麵條100g）+糖心蛋
3 營養麥片蛋白飲（純燕麥片100g煮好，稍微放涼後加入30克高鈣奶粉和乳清蛋白質粉20g混合均勻，調入蜂蜜10ml），再搭配水果。
如今，大家都在追逐快節奏的生活 包括飲食、養生、休閑 這些需要慢火燉湯的細活 也被要求立竿見影，速戰速決 各式各樣的快餐應運而生 來滿足人們的飽腹之需 早餐，更是經常被忙碌的人們 遺忘在風風火火的上班途中 。
從營養學的角度講，早餐至關重要，人體通過早餐攝取的營養差不多能佔到全天營養的50%。其攝取營養的地位是午餐和晚餐不能替代的。
我們每天的標準飲食規律應該是這樣的： 飲食應多樣化，保證營養齊全 早餐占膳食總能量的25%-30%，早餐要豐富， 午餐佔30%-40%，午餐要吃好、吃飽， 晚餐佔30%-35%，晚餐要適量。
在對待早餐的問題上大致有這樣兩種不良情況，一種是早上起的晚，匆匆忙忙趕著上班忙著上學，大人孩子都只能隨便吃上幾口，或熱熱殘羹剩飯。還有一種是根本不吃早餐。或因為沒時間，或因為要減肥。
這兩種做法都是不可取的，也是不科學的。
不吃早餐的危害不可小覷
1. 首先，白天的一日三餐，餐與餐之間最多間隔4-5個小時，而我們的晚餐與第二天的早餐之間至少相距12小時之久。
人經過一夜的睡眠，體內的營養已消耗殆盡，此時機體內的血糖濃度處於偏低的狀態，而腦組織細胞主要的能量來源就是葡萄糖的分解供能。 因此，不吃早飯，就沒有足夠的碳水化合物保證穩定的血糖，大腦就不能及時得到能量的供給，人便會感到倦怠、疲勞、精力無法集中而萎靡不振、反應遲鈍。
這種狀態下，上午緊張忙碌的工作就會讓我們有力不從心的感覺。特別是青少年兒童，不吃早餐或者早餐的質和量不夠，造成了大腦能量和營養素的不足，還怎麼應付上午繁重的學習任務和大量的腦力勞動呢？學習效率的高低取決於大腦細胞的能量是否充足的，所以孩子不吃早餐的危害要遠勝於成年人。
3. 有人是打著減肥的旗號把不吃早飯當成理所當然。其實人體一旦意識到營養匱乏，首先消耗的是碳水化合物，然後動用肝糖原和肌糖原，最後分解的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會有助於脂肪的消耗。相反，這會使飢腸轆轆的你午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。
尤其是女性朋友，堅持吃早餐而且早餐食用谷薯類食物是可以有效保持苗條體型的。這是美國國家健康中心專家通過對二千四百名女性進行了近十年的跟蹤調查得出的結論。
4. 不吃早餐又要進行高強度的工作，為了獲取維持生理功能和工作所需要的能量，人體就會動用體內儲存的糖元和蛋白質，還會調動體內的一些腺體分泌激素，長此以往，會導致皮膚乾燥、貧血、易衰老。因為內環境的改變，還容易患上慢性病，包括兒童。
早餐既然這麼重要，那我們的標準早餐應該是什麼樣子的呢？
早餐在一日三餐中應該是最豐富多彩，最五光十色的，谷薯類、肉蛋類、豆奶類、果蔬類最好都有： 谷薯類為主，饅頭、花捲、麵包等50-100g，碳水化合物的攝取是非常重要的，它能快速轉化為能量被大腦利用。 肉蛋類，如蛋、牛肉、豬肉、雞肉等，包括動物的內臟和血，含有豐富的礦物質和維生素又容易被人體吸收，可以每周食用2-3次，每次50-100g。 豆奶類，牛奶、酸奶、豆漿、豆腐等每天保證300ml。 果蔬類，菠菜、西紅柿、黃瓜、香蕉、蘋果等時令蔬果每天要有。
市日報社和區疾控中心上個月曾聯合舉辦了一場學齡兒童早餐秀活動。決賽的時候，每個媽媽都現場製作並展示了自己的作品。從營養理念到取材到具體的食物製作過程，無不展示了母愛的偉大。
為了讓孩子，讓家人吃上營養豐富、健康美味的早餐，媽媽們是花樣百出，更有 500 天早餐不重樣媽媽脫穎而出，感動大家。
由此可見，大家的營養意識越來越強，對營養的關注越來越高，越來越願意為健康進行投資。
一份豐盛營養而又可口的早餐，不僅能帶給家人一整天的充沛精力，和日積月累的健康，更有滿滿的愛和家的溫暖。所以，請放慢您的腳步，從吃好早餐開始，享受生活，擁有健康。
感謝頭條君邀請！很多人喜歡晨運，晨跑確實是一個很好的一種健身生活習慣，工作之前鍛煉一下身體，可以振奮精神，能更好地投入到工作狀態中去。
晨跑時，有的人喜歡空腹跑步也有的人選擇吃好了再去跑步，那麼，到底是空腹跑步好呢，還是吃飽喝足再去晨跑好呢？
讓我們先來看下晨跑前吃飯與否對身體的影響如何？
一、晨跑前吃早餐：在吃完飯之後就立即進行劇烈的運動，很容易會對人體的腸胃帶來比較大的損傷，出現疼痛和不適，甚至有可能會引起消化不良，從而對我們的健康帶來一定的影響。
二、空腹跑：因為人體的正常運動必須要靠能量來維持，而這些能量都來自於食物，若是空腹進行跑步，會消耗人體的脂肪，還有，空腹跑步還會令人體血液裡面的遊離脂肪酸增高，如果遊離脂肪酸過量的話，就會出現損害心肌的「毒物」，該「毒物」往往就是導致人心律不正常，甚至出現猝死情況。空腹睡了一個晚上，體內的糖原基本已經消耗光了，這個時候你還要空著肚子就去跑步？那麼小心低血糖等併發症找上你啊！長期空腹跑步可能會導致出現「岔氣」以及胃病等疾病。
那麼，到底是選擇空腹運動還是吃過早餐後再晨跑呢？
個人認為，晨跑前是否需要吃早餐，得看你跑步的主要目的和晨跑前個人身體狀況而定？
一、跑步目的：
1. 減脂。研究表明，早餐前運動比早餐後運動高出了33%的脂肪消耗，這是因為運動需要能量，平時能量來自於飲食中的碳水化合物，而空腹運動，體內糖濃度低，身體會通過脂肪水解產生熱量，所以消耗的能量主要來自於自體的脂肪。如果是為了減脂的話，晨跑的強度也不大，晨跑前不必吃早餐，當然，保持在減脂心率區間的運動，這個效果也是最高效的。
2. 健康跑。如果只是為了保持健康為目的，其實是建議吃點早餐再去運動的，少量易消化食物：一小片麵包、水煮蛋，一杯豆漿，至於飽腹程度，感覺有個二三成就好。吃得太飽再運動會對胃部有非常大的傷害。
二、身體狀況：
有的人，可能前一天晚上沒有吃飯，或者，體力較弱，身體內的能量不夠，那麼這樣的話空腹晨跑，就會引起體內蛋白質的分解，影響人體正常的代謝和生理功能。不但鍛煉身體沒有起到效果，反而還對身體造成了傷害，得不償失。
所以，綜合考量，個人建議：
1、晨跑前喝點水，因為喝水不但可以緩解昨晚的缺水情況以及調節體液濃度，使之達到均衡狀態；並且有利於於把積累了一個晚上的代謝產物及時排出體內。所以有晨跑習慣的人，特別是進行大運動量鍛煉，長跑距離比較長時，應該提前20到30分鐘喝些白開水、淡鹽水或一小杯糖水，再吃個二三成飽早餐，墊墊肚子，補充一下體力再進行運動為好。
2、研究表明，在訓練後的前三十分鐘內肌肉是最容易重建原糖即儲存葡萄糖，晨跑結束後休息15—30分鐘進行正式早餐能最大限度地縮小肌肉僵硬和疼痛。
那麼，運動後的早餐吃點什麼好呢？
當然是營養合理結構均衡的早餐啦，它應包括四種類別的食物，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例在12∶28∶60，穀類食物在其中所佔的比例最大的，它們是：
1、以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧穀類食物，如麵包、饅頭等。
2、以供應蛋白質為主的，主要是肉類、禽蛋類食物。
3、以供應無機鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果。
4、奶類與奶製品、豆製品。
如果你的早餐中上述4類食物都有，則為營養充足的早餐；如果食用了其中的3類，則早餐質量較好；如果只選擇了兩類或兩類以下，早餐質量則較差。
最後，回答一下樓主二個問題：
1、晨跑前吃水果好嗎？
雖然水果含有豐富的營養，但是也富含大量纖維，所以在跑步前最好別碰這類食物，否則可能會導致胃部的痙攣或胃痛。
2、晨跑前喝杯牛奶好嗎？
別以為晨跑之前喝杯牛奶會讓你變得精神百倍，這樣並不會給你增加多少能量，只能讓你肚子痛而已，況且，奶製品會消耗你的能量，減慢身體對碳水化合物的吸收。
依舊最愛的，豆漿油條！
早點一定要吃，且一定要吃好。上班族可以早起一會兒，去單位或早點舖用餐。家裡有老人的，可以在家享用。只要不嫌麻煩，自己動手也挺有樂趣。家庭早餐可依據家人口味來安排：簡單點的如：牛奶、麵包、雞蛋、沙拉、果汁等。複雜點的如：豆漿、油條、燒餅、雞蛋、小菜。餛飩、包子、雞蛋、小菜。豆腐腦、窩頭（貼餅子）、炸排叉、雞蛋、小菜。麵湯、花捲、午餐肉、腐乳、雞蛋、小菜。稀飯、棗卷、肉鬆、雞蛋、小菜。總之，根據自己的飲食習慣，因陋就簡，合理調配就好。小菜的熗制，選用時令蔬果，咸辣酸甜鮮看個人口味了。我自退休後，採買、烹制、主副食一律動手自製。家人吃的順口，自己也高興，這就老年人再利用的價值了吧。
晨跑之前需要做的是補水和糖（碳水），然而又不能太飽，所以我一般的做法是蜂蜜水+高熱堅果。早餐選擇很多，只要你攝入的不過量到難以代謝水果里果糖的程度，早餐跟著一起吃水果是沒問題的，但個人建議還是吃一些碳水（主食），不然你晨跑之後，糖原得不到及時補充，會分解肌肉
要是為了絕對的健康要結合你的各種習慣來分析才行，主要碳水，蛋白質，脂肪，纖維都攝入點，種類多沒錯，少吃深加工食物，最主要的是，吃你喜歡的，這才是最重要的，選擇你能接受的程度和食物，堅持下來最重要
個人覺得根據自身體質合理飲食吧，
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