牛奶要早上喝和晚上喝，哪種更有營養？

牛奶，被譽為「液體黃金」，是補鈣的絕佳選擇；無論是優質蛋白質的含量還是礦物質鈣元素的含量，實為「可圈可點」。正因為牛奶是一種優秀的食物，所以關於它的言論層出不窮。牛奶，什麼時間飲用更為優秀？飲用時我們又該注意些什麼？僅以些許文字和您來聊聊關於牛奶的「是是非非」。

正確答案：營養不存在差別，早上喝或晚上喝都可以。喝牛奶是為了「補鈣」，無論是早上喝還是晚上喝，牛奶當中的營養物質並不會發生改變，所以早上喝和晚上喝差別不大，不存在爭議。

當然，如果您有些特殊原因，可以適當偏向早上或者晚上。

如果您的早晨非常忙碌，趕著上班或者趕著上學，沒有充足的時間食用早餐；建議您可以喝一杯牛奶，既可以充饑，也可以補充營養；為一天的工作學習提供充足的能量。

什麼情況下，建議您晚上喝牛奶？

對於正在生長發育的孩子來說，建議睡前可以喝一杯溫牛奶。

雖然晚上喝牛奶對於睡眠的作用真心不大，雖然沒有您各位想的那樣神奇，但如果您是睡不好覺的成年人，建議您可以喝一杯溫牛奶，舒緩神經，起到適當的心理暗示作用。值得注意的是，建議您在睡前1-2小時前飲用牛奶，不建議喝完牛奶直接睡覺。

其實，除了上面那兩個時間段，最建議您喝牛奶的時間是：飯前的半個小時。

餐前半小時左右飲用牛奶，一方面可以不錯的降低餐後血糖升高的劇烈程度，另外一方面也可以增強飽腹感，更利於減肥的健康進行。

選購牛奶，拒絕「現擠牛奶」，選擇時間更近、大品牌的原味牛奶：

現如今，有很多售賣「現擠牛奶」的地方，安全風險較大，不建議購買。

市面上的牛奶琳琅滿目，建議您選擇大廠家生產的牛奶，安全和質量相對而言更能保證；另外，口味方面，原味牛奶會更加天然，而且也能減少精製糖的攝入。

選擇小包裝，一次性喝完，拒絕浪費和污染：

建議您選擇小包裝牛奶飲用，最好可以一次性喝完；長時間的存放會損失其中的營養物質，另外也容易出現被有害物質污染的問題。

溫度要適中，接近體溫最靠譜：

太涼的牛奶容易刺激腸胃，損害我們胃腸健康；太熱的牛奶更容易刺激並損傷腸道；所以，建議您飲用溫牛奶，不超過60攝氏度更為優秀。

細喝慢咽：

拒絕一次性大口飲用，單次攝入量過多容易給腸道增加過大的壓力，腸蠕動加快，很容易導致營養物質直接排除體外，降低消化吸收率。

牛奶，非常不錯的飲品，無論是早上喝還是晚上喝，並不存在多大差異，請您放心；關注細節，希望您健康飲用牛奶。

註：王思露原創回答內容，希望對您有所幫助；圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除。

牛奶對於身體的重要性不言而喻，每天一包牛奶已經成為很多人日常飲食的一部分。但是對於這樣一種補鈣佳品，有些人也是出現糾結，是早上喝還是晚上喝更好一些？

如今有很多家庭的早餐是牛奶搭配麵包和蔬菜，不僅方便快捷，營養物質也較充足。其實牛奶中不僅僅含有豐富的鈣質，其含有的蛋白質也是優質蛋白，不僅能夠促進兒童的生長發育，還能維持我們成年人的身體健康。如果每天早餐時來上一包200毫升的牛奶，就能為我們提供6克左右的優質蛋白，為我們上午的工作學習增加一份動力。

晚上喝牛奶

晚上臨睡前喝上一包牛奶是很多朋友的選擇，很多媽媽會在晚上給孩子準備上一杯熱牛奶讓孩子臨睡前喝。牛奶中含有的鈣質有鎮靜的作用，可以讓我們有一個較好的睡眠。在我們的身體進入深度睡眠的狀態下，也是鈣質吸收最好的時間。晚上來上一杯純牛奶，讓您的身體在睡眠中獲得健康。

其實不同時間段飲用牛奶都可以，沒有必要糾結是早上喝牛奶還是晚上喝牛奶，更多的是您堅持每天飲用牛奶，畢竟牛奶中含有營養物質是我們每天都要從食物中獲取的。只有堅持飲用牛奶，您的骨骼才更加強壯，身體素質也會得到進一步的提升。而在飲用牛奶的時候還要注意，對於乳糖不耐受的人來說，舒化奶和酸奶也是您不錯的選擇。

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牛奶是一款營養價值極高的食物，也因為食用方便，是很多人喜愛的零食之一。

牛奶的主要營養價值是含有豐富的優質蛋白，即氨基酸比例符合人體需要，蛋白質含量佔3%。

另外，牛奶也是補充鈣的良好來源。奶類中不但鈣含量豐富，並且人體的吸收率也很高。

此外，牛奶中還含有豐富的維生素A和維生素B?。

牛奶的食用方法超簡單，超多樣。可以直接開袋即喝，也可以加入沖泡燕麥片、桃酥、餅乾，還可以和面用蒸饅頭、包包子、包花捲用等等。

市面上的牛奶包裝主要有巴氏殺菌奶與高溫殺菌奶兩種。

巴士殺菌奶主要利用60-80℃不同溫度殺死不同的細菌這樣的原理開進行梯度殺菌，也就是某一溫度殺菌幾分鐘，再到某一溫度殺菌幾分鐘，這種方式的優勢殺菌時儘可能的保留奶中的營養素，缺點是保質期較短。

而高溫殺菌奶顧名思義，就是利用高溫長時間殺滅細菌，這種方式的優勢是全部殺死奶中菌群，保質期時間較長，缺點是除了上述營養物質其他營養素容易被破壞。

由於牛奶是經過殺菌的，所以不需要添加防腐劑！

所以如果是加入沖泡燕麥、桃酥、餅乾，建議使用高溫殺菌奶；平時開袋即食可以喝巴氏殺菌奶。

具體早上和牛奶還是晚上喝牛奶，主要看你想幹啥。

如果想補鈣或者補充蛋白質，隨時喝牛奶都可以；

如果是老年人，建議早上喝牛奶。因為老年人吸收、消化較慢，晚上喝牛奶容易消化不了就睡覺而睡不好，另外牛奶也是水，喝多了半夜容易起夜；

如果是糖尿病患者，建議兩餐中間喝牛奶作為加餐，尤其以上午為最佳；

如果是失眠的人，想喝牛奶幫助睡眠，那就晚上喝，並且喝溫熱的牛奶。溫熱的食物 有利於助睡眠。

如果想減肥的人，建議早上喝脫脂或者低脂牛奶。

【作者：劉倩

國家公共二級營養師

大連營養師俱樂部編輯、微課負責人

王興國特訓班5期學員】

牛奶的營養價值非常高，最主要的原因是其所含的鈣比較利於吸收，同時其所含的蛋白質屬於優質蛋白

（一）鮮乳的營養特點 ?初乳是母畜產仔一周內所產的乳汁，蛋白質質量分數較高，色黃而濃厚，有特殊氣味，食用價值不高； ?常乳是母畜產仔一周至斷乳前期所產乳汁，其成分穩定，是人們飲用以及加工乳製品的主要原料，奶味溫和，稍有甜味，具有由低分子化合物如丙酮、乙醛、二甲硫、短鏈脂肪酸和內酯形成特有的香味； ?末乳為斷乳前幾周所產乳汁，味苦咸，並帶有脂肪氧化氣味，不適於食用。

牛奶含有83%的水和17%的總固形物，由脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成。是提供優質蛋白質、維生素A、核黃素和鈣的良好食物來源。 ?1、蛋白質。牛奶中蛋白質質量分數平均為3～4%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白組成，另有少量的其他蛋白質，如免疫球蛋白和酶等。 ?牛奶等的蛋白質消化吸收率為87%～89%，生物學價值為85，生物利用率雖低於人奶，但仍為優質蛋白。

2、脂肪。乳類脂肪約為3.0～4.0%，以微粒狀的脂肪球分散在乳液中，吸收率高達97%。水溶性揮發性脂肪酸(如丁酸、己酸、辛酸)質量分數較高，約為9%，是乳脂肪具有良好風味及易於消化的原因。此外乳汁中還有少量的卵磷脂、膽固醇。

3、碳水化合物。乳類碳水化合物主要為乳糖，牛奶乳糖質量分數約為3.4～5.4%， ?一些有色人種先天缺乏乳糖酶，或由於長期不食用乳類而導致乳糖酶消失，當食用乳及乳製品時，就不能分解乳糖，乳糖在腸道內被腸道微生物分解發酵，產生脹氣、腹瀉等癥狀，稱為乳糖不耐症。

4、礦物質。牛奶中礦物質質量分數約為0.7%～0.75%，富含鈣、磷、鉀、磷、硫、鎂等常量元素及銅、鋅、錳等微量元素。100ml牛乳中含鈣110mg，為人奶的3倍，且吸收率高，是鈣的良好來源。牛奶含磷約為人奶的6倍。牛奶中鈣和磷的比值為1.2：1，而人奶鈣磷比為1：1。

關於牛奶這種健康的飲品，一直都沒有消停過。緋聞不斷呀，人家就想安安靜靜的做好牛奶，喝了可以獲取鈣、補充優質蛋白質、為身體提供寶貴的脂溶性的維生素和多種B族維生素等。怎麼就一天天的整出那麼多的緋聞來呢？這不關於到底什麼時間段喝牛奶，也得讓大家糾結半天。

牛奶什麼時間段喝，這個還真的可以根據自己的自身情況而定，無論早上喝還是晚上喝，它都是那杯牛奶，裡面的營養成分不會發生任何的變化，只是有些貼心的小叮嚀！

1.牛奶早上喝，搭配著主食一起，組成完美的早餐很好。需要注意的是乳糖不耐症的人不要空腹喝牛奶，因為會加重癥狀。但是沒有該癥狀就不要喊著說空腹喝牛奶會浪費，來不及吃早飯，喝上一杯牛奶，比啥也不吃強多了。

2．如果選擇晚上喝，最好不要喝牛奶馬上睡覺。如果喝完就睡，可別忘了牛奶中是含有熱量的，含有蛋白質和脂肪和糖類的，長期堅持喝完奶就睡，小心一段時間之後長小肥肉呦。

有人說喝牛奶安眠，別自我安慰了！喝完一杯牛奶就睡，這牛奶中需要消化的成分身體不得「加班」幹活呀，怎麼能睡踏實。如果非要晚上喝，那就距離睡覺至少間隔一個小時左右吧。

3.其實還可以在上午或者下午加餐的時候喝也是很好的選擇，補充身體需要的能量和營養。隨餐喝也可以。

其實無論什麼時候喝，牛奶都是牛奶，不會因為時間的不同成分就發生變化，可以根據自己的習慣去選擇。

此外，關於牛奶致癌！瞎扯！牛奶里有防腐劑，胡說！（牛奶保存時間上的不同是因為滅菌方式不同，常溫奶高溫瞬間滅菌保存的時間就是長，這可不是因為加了防腐劑，別造謠）

總結一下就是牛奶挺好的，想喝就喝，但是不能當水喝，成年人一天的飲奶量控制在300g/d即可。

牛奶是早上喝還是晚上喝好點，無非就是哪種喝法對我的身體健康收益最大罷了。我們知道牛奶營養很豐富，有人認為早上喝更營養，有人則認為晚上喝更助眠。究竟哪個才是對的呢？今天就來說一說。

早上喝牛奶更營養？

把牛奶放在早餐，配合穀物一起來吃，不僅能豐富早餐的營養，還有助於延緩餐後血糖上升速度。牛奶本身就是一種營養很豐富的食物，它能為我們提供蛋白質、維生素和鈣等營養素。特別是鈣，不僅含量高，而且吸收利用率高。

晚上喝牛奶更助眠？

牛奶中色氨酸是一種幫助人體產生血清素的氨基酸，當血清素水平下降，可能引發焦慮、抑鬱和攻擊行為。由於受到大腦與血液之間的這道「血腦屏障」的作用，含有色氨酸的食物與經過純化的色氨酸相比，對大腦血清素的影響是不同的。因此，牛奶有助於睡眠，很可能只是一種安慰的說話。

何時喝？

喝牛奶的時間其實是比較靈活的，關鍵取決於自身實際需求。

它既可以放在早上喝，也可以放在晚上喝，還可以放在兩餐之間，或是餐前餐後喝。

牛奶早上喝好還是晚上喝好？營養專家不建議晚上喝牛奶

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【2018-02-27文字634參謀長30】

先跟大家總體說一下，針對於牛奶的話題，有很大的爭議，有的人說牛奶喝多了得癌症，牛奶喝多了會引起乳腺方面的疾病，這裡要跟大家說一下，牛奶，大家每天都要喝，如果不是極特殊的情況下，如牛奶乳糖不耐受，是沒有任何副作用的。

然後我們再來說一說，牛奶早上喝還是晚上喝？哪種更有營養呢？其實我想說的是，只要是你一天當中喝牛奶了，不論哪個時間段都是可以的，有人說早上不能喝牛奶，早上空腹喝牛奶，會使牛奶的營養價值大大損失，而且更嚴重的情況下，這種牛奶就相當於白喝了，那麼基於這種原因是不是有一些人就選擇晚上喝牛奶呢？其實不是這樣的早上身體經過了一晚上的沉睡，蘇醒之後，來上一杯暖暖的牛奶，是非常舒服的。

中國居民膳食指南推薦，每人每天要喝300毫升牛奶。再來跟大家說一下，有一些人會選擇晚上喝牛奶，理由就是，他們會覺得晚上喝牛奶會促進睡眠，但是還有一些反駁的言論會說，晚上喝牛奶會使人發胖，雖然牛奶當中含有脂肪，但是微乎其微，人體可以代謝掉，牛奶蛋白是屬於優質蛋白，其中含有大量的鈣，促進骨骼吸收，特別是在青少年時期，小孩要每天都喝牛奶，這樣才有利於骨骼的生長促進發育。

所以現在不必再糾結是早上喝牛奶好還是晚上喝牛奶好，作為成年人或者是學生來講都是可以的，牛奶不僅可以早上喝，晚上喝，還可以作為三餐兩點之中的間食，也可以作為零食食用。牛奶還有美白的效果，例如一些愛美女士，經常在臉上敷牛奶面膜，還有一些奢侈的女性泡牛奶浴。所以說牛奶不論早上喝，晚上喝多，對人體都是好的，你就大膽的喝起來吧。

參謀長~高爽（國家二級公共營養師、中藥學學士、營養學會會員、營養科普原創作者）

牛奶什麼時候喝最好？早上喝好，還是晚上喝好呢？

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作者：王磊（《中國臨床營養網》專家顧問，北京武警總醫院營養科醫生，營養學博士）

牛奶富含豐富的鈣質和蛋白質，對於保證骨骼健康非常重要，但是喝牛奶的時間和鈣質補充並沒有嚴格的關係，如果有乳糖不耐受的情況，早餐空腹喝牛奶容易出現腹瀉，所以這種情況建議晚上加熱飲用牛奶。