黑糖、紅糖、白糖和冰糖有什麼區別?
一、糖的分類。
如果要對糖進行分類,更加準確的分類方法應該是:有色糖和無色糖。
有色糖,就是我們上面說的黑糖、紅糖、冰糖。
無色糖,就特指白糖。
當然從質地上來說,還可以分為棉糖和砂糖,多見於白糖,除此之外還有一些糖塊等等。
二、黑糖、紅糖、冰糖、白糖,是怎麼來的?
不論是黑糖、紅糖、黃糖還是白糖,都是從甘蔗汁中提取的蔗糖,區別在於蔗糖含量的差異,以及其中微量元素的多少。
也就是說,黑糖是最原始的糖,也是被加工程度最低的一種糖。在沒有人工著色的情況下說,顏色越深的糖,含糖量越低,其他營養素種類和數量就越多。如果從顏色上來看:
·黑糖是顏色最深的糖,也是營養素種類含量最豐富的一類;
·紅糖顏色次之,相比黑糖營養素的種類及含量稍弱;
·和紅糖相反,冰糖是涼性的。如果風寒感冒用黑糖的話,風熱感冒就用冰糖。
·白糖最少,基本可以說是一種最純凈的糖,蔗糖的純度高達99.9%。
三、黑糖和其他各種糖比,它的營養價值如何?
精米精面,它之所以不被營養專家們所認可,原因就在於今天米面的加工程度過高,諸如B族維生素、礦物質、膳食纖維都損失殆盡,剩下的只有澱粉和少量蛋白。這樣的米面不僅不利於人體營養均衡,而且對血糖的影響也很大。
糖也類似,白糖是被加工的最為徹底的一類糖,幾乎所有的維生素B1,維生素B2、鈣、鉀、鎂、鐵等營養成分都被過濾掉,造成蔗糖純度高,這對血糖的波動也是各類糖當中最大的。
黑糖、紅糖和冰糖,這一類的有色糖,它們的加工程度要比白糖要低,尤其是紅的發黑的黑糖,是加工程度最低的一類糖,不僅蔗糖含量在四種糖中最低,對血糖波動的影響最弱,而且黑糖中還含有其他三種糖所達不到的豐富的像維生素B1、B2、鈣、鉀、鎂、鐵等各種營養成分,這些營養成分是今天人們在日常食物中很容易缺乏的基本營養素。
四、見聞一些關於黑糖的流行吃法
在四種常見糖中,黑糖是營養價值最高的一類,這得益於它簡單的加工方式以及含量豐富的各類營養成分。在黑糖的加工製作方面,也有很多便於人們攜帶的方式,例如有的被它加工成小塊,只需把它放到熱水中即可溶解。還有一些擁有各種風味的黑糖,例如在黑糖的加工過程中放入一些玫瑰花瓣、枸杞、大棗等,不僅好看,喝起來還有一股玫瑰花瓣的味道,這些方法可以讓更多的人喜歡它。
總的來說
不論黑糖、紅糖、冰糖還是白糖,主要的營養物質都是糖,它是一種可以給人體提供能量的營養物質。在保證每天總糖量攝入不超標的情況下,如果您想喝糖水,盡量不要選擇白糖水,因為它是各種糖中營養價值最低的一類,除此之外黑糖、紅糖都是不錯的選擇。
白糖是我們平時用的最多的調味品了,但因白糖是經過提煉的,裡邊的營養素已經很少了,它主要起一個調味的作用。且白糖還含有大量的糖分,吃多了會影響身體健康。
黑糖他雖不是精鍊的糖,但不要因此認為他是比較低擋的。黑糖是一個很好的東西,女性朋友一般比較熟悉他,它是補氣血的。女性產後一定要喝黑糖水,不僅補氣血,還能幫助她儘快排惡露;此外,調節風寒感冒的時候,我們要用到黑糖,調理脾胃虛弱,黑糖也不可少。
紅糖適合夏天和冬天吃,而冰糖適合春天和秋天吃。春天,天氣剛開始慢慢熱的時候,會有很多人容易咳嗽上火、乾咳。如果是沒有痰的乾咳,就可以用冰糖。它既能清火,還可以潤肺,清除肺熱。
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