越南名菜「百香果排骨」有人會做嗎？怎麼做？

用料

百香果排骨的做法

1. 百香果，某寶買的

   

2. 四個，我取汁！

   

3. 排骨洗乾淨，可以的話就先水煮放薑片，那樣味道更好些，大概沸騰後7分鐘，然後撈起來，下油鍋！

   

4. 下油鍋

   

5. 翻炒排骨，讓排骨的肉稍微有點干，（變黃）然後就把百香果汁放入，放入合適的鹽和事先準備好的配料（糖，生抽），然後繼續翻炒3分鐘，加點水（高湯水也可以）燜鍋，水差不多悶干﹉就可以出鍋咯﹉~(≧▽≦)/~！！！

   

6. 這就是百香排骨~(≧▽≦)/~完成品﹉酸酸甜甜就是我！！

   

這個菜不難，而且用料很簡單。

材料：百香果兩個（要買好一點的，做出來會特別香，我都是在桂林店買的），排骨（有點點肥肉的更加好），生抽，耗油，冰糖。

1，把買來的排骨洗乾淨，然後在沸水裡面抄一下，撈起晾乾備用。

2，兩個百香果切開，去裡面的肉和汁，放到碗里；三勺耗油，三勺生抽，放到碗里；一下把冰糖。

3、熱鍋放下排骨爆炒，炒到排骨有一點點焦焦的（一點就好，焦了吃起來會特別香），然後放百香果肉和汁，翻炒；放蚝油和生抽翻炒；放冰糖翻炒。加一點水。

4、把所有東西倒進小砂鍋裡面，加到與排骨齊平的水，煮開，加蓋轉小火，煮30分鐘。

5、30分鐘後大火收汁，就可以上菜了。

告訴你一個秘密，把排骨換成雞腳，做出來更好吃！！做法一樣，就是時間控制方面需要調整。

歡迎留言諮詢。

準備的材料分別是：越南百香果 3個

排骨 500K（再切成1寸長）

生抽 1湯勺

蜂蜜 2勺姜、蒜 適量（切片）

做法

第一步：排骨洗凈，用清水浸泡，備用。

第二步：百香果連籽取汁，加蜂蜜拌勻備用。

第三步：排骨加薑片焯水，水開撈起，洗凈，濾干

第四步：熱鍋冷油爆香薑片和蒜片，把排骨煎至兩面金黃。

第五步：放生抽，再加兩碗熱水，把排骨都淹沒，大火燒開後轉中火，蓋上蓋子煮10分鐘

PS：然後別揭蓋，關火燜5分鐘，鍋蓋要密封性好的

打開鍋蓋，把排骨翻一下讓另一面也沾上顏色，蓋上鍋蓋，繼續煮10分鐘，再關火燜5分鐘。這樣的肉煮出來肉汁還保留在裡面，肉嫩有汁。如果一直大火去煮它，肉汁都跑出來了，就會像柴那樣干硬。

最後煮至收汁，加百香果蜂蜜，再翻炒2分鐘，完成。

1.將排骨提前一天用鹽,糖,料酒,油，醬油腌制一晚，讓排骨更入味。

2.把油放入鍋里在放排骨爆炒

3.排骨炒到金黃在放入蒜頭繼續炒

4.最後把百香果裡面的東西刮出來和排骨一起炒，邊炒邊加水在放適量鹽和片糖調味。

5.最後燜上5分鐘用大火收汁即可。