大家喜歡吃辣椒醬嗎？

當然喜歡吃辣醬，平常炒個菜，拌個面，放點辣醬，提味還方便。

不過買來的辣醬還真是不放心，咱也不知道它裡面都放了什麼料，就更別提干不幹凈了。

我家的辣醬都是自己做的，方法簡單，味道也不比老乾媽差，一次多做點，放好了，能吃半年。

食材：

干辣椒碎，牛肉，蔥，蒜，大料，白糖，熟芝麻，花生。

做法：

1、把牛肉洗凈、切丁，蔥洗凈、切成蔥花，大蒜扒好，備用。

2、起鍋熱油，加大蒜，把大蒜炸成金黃色再撈出來。

3、下牛肉丁，炸成這個顏色，注意，別炸糊。

4、再下大料、蔥花，炒出香味，下辣椒碎，炒勻。

5、加一碗生抽，兩勺糖，炒勻，用中火熬個15分鐘左右。等水分幹了，辣椒熬出紅油時，閉火。

6、把花生切碎，和熟芝麻一起下鍋里，攪勻，辣椒醬就做好了，涼了再裝罐。

這是牛肉辣醬的做法，我之前寫過一篇辣椒醬做法的文章，裡面還有蒜蓉辣醬的做法，感興趣的可以去看看。

其實，做辣醬真不麻煩，想吃得更放心些，還是吃自己做的靠譜！

喜歡的話，加個關注會更好呦！

你好，古人食來回答這個問題

辣椒最早是瑪雅人的食物，並用在巧克力中，瑪雅人稱之為「諸神的美食」，辣椒從明末傳入我國最早當做觀賞花使用，還曾經出現在《牡丹亭》中，人們往往認為，中國人吃辣椒是因為辣，但是絕非如此，如果翻開歷史書籍，卻發現辣椒得以流行是因為貧窮，當時的人因為吃不上鹽菜拿辣椒當做替代品。

古人食為你送上一條古方辣椒醬製作視頻！

{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "471a0001c6c22ea18c3e", "media_id": 1553222389231617, "vname": "u8fa3u6912u9171uff08u4ecau65e5u5934u6761uff09.mp4", "vid": "a2b3f7cd952c4a448edd5eb8ece7c0a6", "vu": "a2b3f7cd952c4a448edd5eb8ece7c0a6", "neardup_id": 410331797742112536, "sp": "toutiao", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/471a0001c6c22ea18c3e", "external_covers": [{"mimetype": "webp", "source": "dynpost", "thumb_height": 360, "thumb_url": "495b0012e4d3c6f3f65f", "thumb_width": 640}], "thumb_width": 640, "item_id": 6493699669594472973, "video_size": {"high": {"h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 12817960}, "ultra": {"h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 25298198}, "normal": {"h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 8860978}}, "duration": 166, "user_id": 5969189071, "group_id": 6493699669594472973, "md5": "8b17d632ac6e9509a8fe4e82f342dfee", "hash_id": 9966071196894599438} --}

消失千年的古老美食都被複原，搜 「古人食」頭條號／微信／微博

食材：

干辣椒 一百七十五克

胡蘿蔔 七十五克

腌製鹽 十五克

製作方法：

1、干辣椒、胡蘿蔔均切碎;

2、腌製鹽炒之，加入辣椒碎和胡蘿蔔碎中；

3、加適量水，攪勻令稀稠得當;

4、用磨豆腐石磨磨之，收貯瓷瓶，久藏不壞。

當然很喜歡！

辣椒的藥用價值功能主治：

1.辣茄性熱而散，亦能祛水濕。

2.消宿食，解結氣，開胃口，辟邪惡，殺腥氣諸毒。

3.凍瘡，浴冷疥，瀉大腸經寒癖。

4.溫中散寒，除風發汗，去冷癖，行痰逐濕。

5.溫中下氣，散寒除濕，開郁去痰，消食，殺蟲解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣。

6.祛風行血，散寒解郁，導滯，止泄瀉，擦癬。

藥理作用：

①對消化系統的作用辣椒酊或辣椒鹼，內服可作健胃劑，有促進食慾、改善消化的作用。動物試驗（巴索夫胃痿狗）證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強胃的運動。用各種辣椒製成的調味品，人口服後，可增加唾液分泌及澱粉酶活性。大劑量口服可產生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報告辣椒對離體動物腸管有抑制及解痙作用。

②抗菌及殺蟲作用辣椒鹼對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。其枝、葉並無抗菌作用，僅對結核桿菌有很輕微的抑制。10-20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。

③發赤作用外用作為塗擦劑對皮膚有發蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴張，促進局部血液循環的旺盛。酊劑可用於凍瘡；但也有人認為，辣椒僅強烈刺激感覺神經末梢，引起溫暖感，對血管則很少影響，高濃度也不發泡，故不能視為發赤劑。

④對循環系統的作用辛辣物質（生薑、胡椒，特別是辣椒）可刺激人舌的味覺感受器．反射性地引起血壓上升（特別是舒張壓），對脈搏無明顯影響。辣椒鹼或辣椒製劑對麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區的化學感受器或伸張感受器所引起。對離體豚鼠心房則有直接的興奮作用，對大鼠後肢血管也有收縮作用。

辣椒醬算是個神器，無論是海外還是出門，吃飯時加點，總會吃個肚兒溜圓但是有人懷疑會不會不安全，今天我來教大家分辨，。 除了吃還是吃，正常的辣醬要麼是香辣要麼是後辣，如果遇到飛即把辣的，，，，呃，總之就不對，還有，除辣外如果有別的特別重的味那就是不好的

還有，你他媽為什麼就更辣椒醬過不去，禿黃油，雞蛋羹，炒雞蛋，魚香肉絲，都很好啊！