紅蘿蔔豆腐素餡餃子怎麼做？

紅蘿蔔豆腐素餡餃子

早上起床後，孫女叫著要吃餃子，你說大清早在家做，是否很麻泛呢，再說了從準備到吃完不到9點多了嗎，這樣很耽誤時間。乾脆到餃子館吃吧，起床後簡單洗涑後帶著孫女一起到飯店去，沒幾分鐘一盤熱燙燙的紅蘿蔔素餡就端上來，也可能是孫女餓的原因吧，也把用叉子，直接上手，一口氣吃了五六個，看上哪么的可口香氣，我吃著也是感到味道很家常但又非常入口。

一會工夫，只有六張巳經坐滿了人，還不停的陸續進來。應該是這樣，因為味道好呀。具體怎麼做呢，不要忘記這款餃子技術是我轉讓他的。

1、先和面。250克純凈水加3克鹽攪鹽溶化，加入500克麵粉，拌勻後，揉成光滑的麵糰，蓋蓋後靜醒10分鐘，再徹底揉光滑滋潤，靜醒20分鐘，就可搓條擀皮了。

2、做餡。紅蘿蔔400克洗凈擦切成大米粒大小，豆腐100克洗凈用手把捏碎，蒜3瓣壓編切碎，花椒5克，回香2克，鹽5克，雞精3克，老抽生抽各少許，菜油50克。炒勻上火倒油，炒香花椒回香後撈出不用，在倒入蒜未炒香，之後倒入紅蘿蔔煸炒幾下再加豆腐未煸炒幾下，加老抽生抽鹽雞精翻炒，最後滴入5克香出鍋，此時餡就做好了，用麵皮包入餡，下開水鍋，開後點次水，再開後，關火，香噴噴的餃子就可鍋了。

胡蘿蔔和豆腐搭配做素餡餃子非常適合一歲以上的寶寶食用，因為豆腐含有豐富的蛋白質，胡蘿蔔又含有豐富的維生素，這些都是孩子們生長過程中不可缺少的，下面我就說說我平時是怎麼給孩子做胡蘿蔔豆腐餡餃子的。

材料：

麵粉200，胡蘿蔔1根，豆腐100克，雞蛋2個，香菇1大朵，鹽、耗油、食用油、水適量。

製作方法：

1、麵粉中加入適量清水，用筷子攪拌至沒有乾粉，然後揉成麵糰，靜置。

2、將胡蘿蔔洗凈用擦板擦成細絲備用，豆腐用勺子壓碎備用，雞蛋炒成小塊備用，香菇切成小粒備用。

3、將步驟2裡面的所有材料混合，加入適量食用油攪拌均勻，再依次加入鹽、耗油攪拌即可。

4、將和好的麵糰搓成長條，分成均勻大小的劑子，用擀麵杖擀成圓形的，包入拌好的餡即可。

注意：胡蘿蔔擦成絲後易出水，如果是肉餡的，可以將胡蘿蔔汁用來拌肉餡，這樣肉裡面就不用再加清水了。如果是素餡的，可以將胡蘿蔔汁用來和面，這樣做出來的餃子皮是帶顏色的，也會增加孩子的食慾。

很簡單，禍里放上花生油棄棄它水分靠沒它即可，還有一種直接紅蘿蔔弄的碎碎的和豆腐合成直接包水餃即可