油有很多品牌，為什麼鹽沒有品牌？

我必須更正一下，鹽是有品牌的，在我國就有很多，國外更多。

我們最常見的鹽的品牌就是中鹽，以前鹽是配給制，自然是歸國家控制，中央企業。其他品牌的鹽其實很多，也都逐步發展壯大。

中國的鹽企有十大品牌，分別如下

鹽主流品牌一覽

第二個問題：為什麼鹽企大都不怎麼出名？

筆者認為有兩個原因

1. 鹽企不屑於宣傳，沒有品牌意識

鹽屬於剛需品，從歷史來看，鹽企的銷售一直是國家控制壟斷，自然也就沒有競爭，沒有競爭那也就用不著花費人力物力財力的去大肆宣傳，企業的銷量沒問題，就沒有必要去搞營銷，這是很正常的，控制成本嘛。

品牌的本質源於競爭，我們做品牌講究差異化，講究定位，做品牌的目的是解決銷售問題，解決公眾對產品的認知問題，可是放到鹽的問題上，都是一個咸，你還能咸出花來嗎？（其實還真能，這個我們後邊談）

2. 公眾沒有建立起對鹽的深度認知

換句話講，大家都是吃飯過日子，做菜放鹽，天經地義，1塊錢一袋的鹽滿地都是，你還跟我談什麼品牌？其實這是不講究，為啥不講究？我們的總體收入水平還沒有到達該對鹽這件小事講究的程度。其實鹽的種類非常多，光是可以吃的就多達400多種，在使用上用途各異。如果有心在鹽這件事情上創業，筆者認為其實是有機會的，咱們中國的經濟實力一直增長，老百姓的收入水平也上去了。

各方面的消費都在升級，那麼鹽呢？

中國的東邊有個國家，叫做日本。

日本沖繩有一家「鹽屋」，銷售400多種鹽。

不同的鹽，味道確實不同，但是作為普通老百姓，這麼的細微差別，我們是很難嘗出來的。

我們中國人吃的最多的鹽，80%屬於井鹽，大概在很多人的印象里，就只有這一種（還有藍色包裝的）。

其實除了井鹽，還有海鹽、岩鹽和人工調製鹽，不同的鹽，在烹飪的用途上各不相同。

海鹽

海鹽的最大特點就是溶解速度慢，帶有海水的咸鮮味。

其中，海鹽又分為大粒海鹽和小粒海鹽，大粒海鹽有兩個用法：

1. 烤制魚類，把粗粒海鹽將魚全身包裹進行烘焙，可以極大的激發出魚肉本身的鮮味，並且還能去腥。

2. 腌制鹹鴨蛋或者鹹菜，甚至上好的海鹽可以把普通鴨蛋腌制出海鴨蛋的味道來

海鹽還有加工比較精細的小顆粒鹽，尤其適合烹飪魚類或者做海鮮，可以最大限度的還原海洋的味道。據說出海的船員在船上做魚時，都是使用稀釋過後的海水煮魚，堪稱一絕。

3. 海鹽中的貴族，鹽之花 Fleur de Sel.

產於法國，口感特殊而細膩，竟然有一點脆脆的，顆粒感十足，讓你不禁懷疑它是中空的構造。鹽之花的鹽粒在舌頭上融化時，彷彿一朵花在口中綻放，因為被稱為「鹽之花」。

鹽之花是最貴的鹽。

最大的特點是五顏六色，因為岩鹽在形成的過程中經歷了高溫高壓，融合了顏色各異的礦物質，所以呈現出了不同的顏色。岩鹽，主要用在鐵板燒或者肉類的燒烤中，不均勻分布的鹽粒緩緩融化到滋滋作響的烤肉中，不會很咸，卻恰到好處。

簡單列舉兩種

1. 喜馬拉雅玫瑰鹽

還記得周冬雨在《喜歡你》中為金城武製作的那一道女巫湯嗎？那裡邊放的就是這個喜馬拉雅玫瑰鹽。

2.黑鹽

岩鹽與火山的碰撞製造出了最獨一無二的煙熏口感，甚至可以當做黑胡椒粉來使用。比如，煎蛋！

調製鹽

如果我說芝麻鹽，可能很多人都知道，小時候的美味。其實芝麻鹽就是調製鹽，類似的還有很多，比如檸檬鹽、蒜鹽、胡椒鹽、花椒鹽、橘皮鹽等，這種調製鹽就非常具有個人特色，完全按照個人的喜好，搭配不同的食物。

好了，最後總結一下四大類鹽的用法

岩鹽搭燒烤、海鹽配海鮮、井鹽宜炒燉、調製鹽隨意放。

如果你真的耐心的看到這裡，說明你對鹽這件事情還是很有興趣，如果想就鹽的問題做點小生意，希望對你有所啟發。

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誰說鹽沒有品牌，現在鹽的牌子=太多了，但是大多數人都還是吃的煙葉公司的食用鹽，都是加碘的鹽，我記得上次去超市，都發現很多的食用鹽，而且現在國家的食用鹽都是，鹽業公司控制的價格和質量。

我們在生活中吃的碘鹽，價格都不是很貴的，但是也有很多幾塊甚至幾十塊錢的鹽，很多的牌子，說什麼營養價值不一樣什麼的。但是我做了20多年的廚師，我只知道常用的鹽，就是正規鹽業公司的鹽，才是最好的，不要相信太多其他牌子的鹽，我們每個城市用的鹽都是不一樣的牌子，都是根據自己當地的鹽業公司帶取名！

人的身體是需要碘鹽的，買鹽一定要記得買加碘的鹽，還有很多私鹽，但是這個都是不合法的，做菜都會放鹽，因為人離開了鹽，就渾身沒有力氣！

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首先更正一下，鹽其實像油一樣也有很多品牌。只是大多數人買鹽的時候沒有過分關注過所食用鹽的品牌而已。

食鹽的主要成分是氯化鈉，是人類生存所需要的最重要的物質之一。食鹽具有維持體液滲透壓和酸鹼平衡，以及保持神經的應激性，調理生理機能。

如果長期攝入氯化鈉太少，全身會感到體乏無力，甚至會產生頭暈甚至肌肉抽搐等。不僅會影響心臟的正常跳動，還會引起消化不良、食慾缺乏。

正因為鹽對人體的重要性，所以從我國戰國時期齊國開始，就開始實行食鹽專營，直到現在仍然如此。由於食鹽的這種屬性，所以作為商品食鹽與其他商品有著本質的區別。由於國家專營和壟斷，所以在鹽行業並不存在像其他行業類似的激烈競爭，也不需要投入大量精力進行廣告宣傳。所以我們對食鹽品牌了解甚少也是情理之中的事情。

食鹽是有品牌的，而且還有很多，下面讓你看看食鹽十大企業。

鹽業(食鹽)十大品牌企業榜

1 中鹽 (中國鹽業領袖品牌,中國鹽業總公司)

2 淮牌 (中國名牌,江蘇省鹽業集團有限責任公司)

3 宏博 (中國名牌,中鹽宏博(集團)有限公司)

4 自流井 (中國名牌,四川久大製鹽有限責任公司)

5 迎客松 (鹽業(食鹽)十大品牌,安徽省鹽業總公司)

6 白象牌 (鹽業(食鹽)十大品牌,雲南鹽化股份有限公司)

7 淮鹽 (鹽業(食鹽)十大品牌,江蘇省蘇南鹽業有限公司)

8 雪天 (鹽業(食鹽)十大品牌,湖南輕工鹽業集團)

9 康力源 (鹽業(食鹽)十大品牌,江西省鹽業集團公司)

10 雲鶴 (鹽業(食鹽)十大品牌,湖北省鹽業總公司)

鹽資源屬於國家所有 ,國家對鹽資源實行保護,並有計劃地開發利用.國家鼓勵發展鹽業生產,對鹽的生產經營 實行計劃管理。而食用油不是這樣。

鹽目前是國家壟斷行業和煙草一樣，不需要做廣告的，而且鹽也是按照區域銷售的，所以一般都是本地人才知道自己吃的鹽是什麼品牌的，油，需要在市場競爭，所以必須要有知名度的品牌，不然沒人買，但鹽不一樣，一個區域基本就這一個品牌，別的地方的鹽進不來

中國封建社會政府為打擊富商大賈，增加財政收入而實行的對鹽和鐵的壟斷經營政策。起始於春秋時期齊國管仲提出的「官山海」政策，即對鹽和鐵一起實行專賣。秦商鞅變法，控制山澤之利，也實行鹽鐵專賣。當時的山海之產主要是鹽、鐵，官府壟斷經營，寓稅於價，使人民避免不了徵稅，又感覺不到徵稅。漢初開放民營，使經營鹽鐵的商人富比王侯，漢武帝迫於財政壓力和對商人「不住公家之急」的反感，在桑弘羊的主持下「籠鹽鐵」，將鹽鐵的經營收歸官府，實行專賣。在產鹽和產鐵的地方，分設鹽官和鐵官進行管理。鹽專賣採取在官府的監督下由鹽民生產，官府定價收購，並由官府運輸和銷售。鐵專賣採取官府統管鐵礦採掘、鋼鐵冶煉、鐵器鑄造和銷售等一切環節。東漢時取消鹽鐵專賣，實行徵稅制。三國、兩晉注重專買，南北朝時徵稅制復起。隋至唐前期，取消鹽的專稅，和其他商品一樣收市稅。唐安史之亂後，財政困難，鹽專賣又開始實行。此後歷朝歷代，都加強了鹽專賣，對鐵則實行徵稅制，不再與鹽同例看待。鹽鐵專賣使封建國家獲得了可觀的收益，特別是鹽，一直是歷代封建政府牢牢掌握的最重要的專賣商品，其收入是歷代政府的重要財源。

食鹽專賣，第一是事關國家的稅收，必須專賣；第二是事關人民的健康，必須專賣。

食鹽這種東西絕對應該統一管理，秩序一點也亂不得。否則私鹽泛濫的話，對人們的健康損害是相當大的。人們都知道，食鹽是要加碘的，如果長期食用無碘的鹽會引起智力低下和甲狀腺腫大等症，會影響整個民族的人口質量。所以馬虎不得。

鹽業也有很多品牌很多公司啊，只不過都是中字頭或者國企，因為做營銷並不能對銷量造成太大的影響，（壟斷啊，因為沒什麼可選的，每個地區都有一個鹽業公司，鹽不能跨區域銷售）所以大眾對鹽業公司都不是很了解。

鹽的主要成分是氯化鈉，氯、鈉和鉀。鈉和鉀是人體電解質主要成分，而鈉和鉀，就像兩個勢均力敵而又互相制衡的戰友。鈉在細胞外，鉀在細胞內，兩者共同捍衛著身體細胞內外滲透壓、水分和酸鹼值的平衡。一旦平衡被打破，鈉含量增多，則會對人體造成危害！所以鹽對與每個人非常重要，每個人必須攝入，所以不會太在意牌子，鹽自古以來都是國家來掌控，所以安全是沒問題，油是則是一種營養品，所以都會注重品牌。

準確說，鹽不是壟斷品，在中國鹽企不只一個，鹽和煙草一樣都是貨幣錨，不懂貨幣錨可以百度，在古代販賣私鹽和煙草是要殺頭的，現在雖說沒有那麼嚴厲，但也是國家管控商品，不允許外資進入的。。