吃動物內臟對健康有益還是有害？

任何事情都是有兩面性的，吃東西也不例外。動物內臟是需要看什麼樣的人吃，吃多少，對有些人來說是有益的，但對有些人來說卻是有害的。

動物內臟營養多

動物內臟含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素A、維生素B2、維生素D等，這些可以滿足人體對維生素以及微量元素的需求。不僅如此，動物內髒的藥用價值很?%Bp寜：

1、豬心對心慌、失眠有一定的治療作用；

2、牛心對嗝氣、驚悸有一定的治療作用；

3、豬胃治療虛勞，健脾胃，補腎有很好的效果；

4、牛胃治療脾胃虛弱、氣血不足效果顯著；

5、羊胃可補虛益脾；0>%Cp$3E6、豬肺可治肺虛咳嗽、咯血；

7、牛肺可治吐血、咯血；

8、羊肺可治肺瘺咳嗽；

9、豬肝可治肝臟虛弱、夜盲症；

10、豬腎可治腎虛腰痛、遺精、盜汗；

11、豬腸可治便血、痔瘡，豬脾可治脾胃虛熱、消化不良等。

但這些都只是通過食補來進行治療，其副作用微乎其微。 還有些動物內臟如雞胗、鴨胗等，它的蛋白質含量和它們的肉有一拼，而脂肪含量卻相當於肉的1/5，可以說還算健康，每個人都可以吃一點。正在長身體的兒童比較容易缺鋅，還有一些用眼過度的人，都是可以吃些動物內臟來緩解的。

動物內臟營養多，但也要小心

現在很多的家禽、家畜都是靠工業飼料餵養的，充滿了很多不確定性，一旦出現問題被動物食用後，它也是需要通過肝臟代謝的，這樣就會有一些有害物質殘留在肝臟里，人們食用之後也會影響健康。

並且動物肝臟過量食用也是有害的，會造成維生素A和維生素D中毒。所以動物內臟可以吃，但要少吃，每星期吃上一兩次即可，且每次每人的食用量不要超過50克。還有，由於動物內髒的膽固醇含量普遍較高，肥胖和血脂高的人最好不吃。

吃適量的動物內臟對人的身體是有益的。動物內臟中營養成分很豐富也很密集。肝臟，腰子，心臟，還有腦......這些食物中，含有豐富的維生素礦物質，抗氧化劑，是非常好的高營養食物。

富含維生素A。維生素A是人類已知的最強的抗氧化劑之一，會提高人體免疫力，同時它是保證眼睛健康的一個重要元素，還能幫助皮膚保持彈性。

富含B族維生素。許多動物內臟都含有豐富的維生素B12、維生素B3、維生素B6等B族類維生素，它們能保護心臟，同時有助於降低甘油三酯，還能保持大腦健康，促進情緒改善。

較高的輔酶Q10。動物內臟，特別是心臟里含有較高的輔酶Q。它是一種抗氧化劑，有很強的自由基清除能力，可以用來預防和治療心臟病，還可以減緩衰老過程。

動物心臟和大腦中富含的鐵，有助於防止貧血。而且內臟中的血紅素鐵也更容易被人體吸收，有助於防止貧血。

動物內臟是高質量蛋白質和脂肪的來源。攝入蛋白質可以減少食慾，增加飽腹感，同時有利於增肌和減肥。尤其是大腦和腎臟，含有的碳水化合物很少，omega-3的含量不低。

動物內臟是膽鹼的重要來源。膽鹼是人體的一個重要的營養元素，對保持大腦、肌肉和肝臟的健康都起到積極作用。

綜上，動物內臟富含鈉，磷，鐵，鋅，銅等礦物質，還有其他各種維生素C、維生素D、維生素K、維生素的D等微量元素，是非常健康的食物。大家在吃的時候選擇通過檢疫的安全動物內臟，食用前注意清洗，烹飪的時候也要煮熟炒透哦。

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記得小時候每到春節前的一段時間家家戶戶都開始殺豬準備過年，那時候能吃上一頓殺豬菜簡直就是世間最美的美味了！對於那些常年吃不上幾塊肉的人們來說，能飽飽的吃上一頓烀豬肉、烀豬肝、烀血腸、溜肥腸那種滿足感真是美的不要不要的！還有油滋啦鍋里炸的豬腰子可是很多男士爭搶的美味呢！殺豬菜成了那個物質匱乏年代具有代表性的美食，現如今它所承載的更多是對那個年代的回憶！

如果你是個心腦血管疾病患者，或者是肥胖大軍中的一員，那還是不吃為妙，畢竟動物內臟裡面飽和脂肪和膽固醇含量都很高，而這些對心腦血管疾病患者和肥胖人士來說可是要嚴格限制的。還有嘌呤太高對尿酸高的人來說也只能駐足了，所以想要健康就得放棄這類美食了！

如果你是一個健康人，那麼偶爾滿足一下自己還是可以的，一個月吃上兩三次也無傷大雅，不過可不能每次都吃到撐哦，兩、三兩就可以了，美味也不可貪多呀！

如果你是一個缺鐵性貧血的患者那麼動物肝臟和動物血可是能幫你大忙的，它們與瘦肉合稱為補血的「鐵三角」，每周吃上兩三次是很有必要的。對於那些開始添加輔食的嬰兒來說，肝泥更是必不可少呢。只是要注意在選購的時候一定要注意食品安全的問題，要選擇安全可靠的渠道購買。

原創作者 馮麗 主任醫師 臨床營養醫師

感謝邀請。

高血脂的人不建議食用動物內臟。因高脂血症的人應控制脂類的攝入。但並非吃動物內臟就百害而無一利，動物內臟是維生素A和鐵的良好來源，所以普通人還是可以適量食用內髒的，但是需要注意的是一是要注意烹飪衛生，二是由於其為高膽固醇食物，所以還是要不可以過量食用，其外需注意烹飪方式，煮或燉相對於爆炒而言更健康。

中國的飲食里一直有吃動物內髒的習慣，各種燜炒煎炸的做法，如爆腰花、熘肥腸、夫妻肺片等，讓動物內臟香味四溢，甚至成為一些人的心頭好，那麼，動物內臟經常吃好嗎？

　　少量吃有助健康

　　從營養學的角度來說，動物內臟含有比較豐富的營養素如蛋白質、維生素和微量元素，有一些營養素，如VA，鐵等，通過內髒的食補效果較好，因此，少量吃是對健康有益的。

　　常吃可能引起高血脂

　　動物的內臟和皮膚含有大量的脂肪和膽固醇。不同部位的豬肉，其膽固醇和脂肪的含量各不相同，一般來說，豬肉越肥，其膽固醇和脂肪含量越高，例如肥豬肉的膽固醇和脂肪比裡脊肉高得多，豬內臟器官的膽固醇和脂肪又比豬肉高，例如豬腦中脂肪和膽固醇分別到達9.8克/100克和2571毫克/100克，比豬肉高得多。經常食用動物內臟很可能引起高脂血症；如果本來就患有高脂血症，則是「雪上加霜」。

　　人的血液中脂類物質主要包括甘油三酯、膽固醇。當空腹血液中脂類物質濃度升高超過正常參考值，稱為高脂血症。如果血液中膽固醇升高，稱為高膽固醇血症；如果甘油三酯升高，稱為高甘油三酯血症。血液中膽固醇和甘油三酯的主要來源是肝臟的內源性合成和膳食的外源性攝入。限制外源性的膽固醇和甘油三酯的攝入以及膳食調節的手段減少內源性膽固醇和甘油三酯的生成是治療高脂血症常用的方法。

　　毒素積累的安全隱患

　　養殖時隨飼料、飲水和空氣攝入體內的污染物（如重金屬、殘留農藥），抗生素、激素、飼料添加劑、非法使用的物質（如瘦肉精——鹽酸克倫特羅）在肝臟（其他內臟也相仿）內積聚較多，遠高於肌肉。因吃豬肝或其他內臟領導導致瘦肉精中毒的惡性事件舉不勝舉。近年來，隨著環境污染的加劇，水質的變差，以及農藥和激素在養殖業領域的不規範使用，動物內髒的安全性受到質疑， 尤其是肝臟和腎臟。因為肝臟是代謝器官，而腎臟是排泄器官，也是毒素最容易蓄積的部位。

　　因此，動物內臟不要經常吃，偶爾少量食用是對健康有益的，多吃除了可能會引發高血脂等健康疾病，也有可能因此而中毒，影響身體健康。

有益。新鮮的動物內臟富含各種人類需要的營養成分。

脂肪，蛋白質，維生素，微量元素，甚至激素！

以形補形，身體缺啥吃啥就香。

祖訓：好吃不過三口，適當吃點很美味。

1. 今年共飲酒312場，出勤率100%，其中喝醉36場，頭暈28場，吐了48場，灌醉放倒228人，喝丟15個人，喝草叢裡了8個，喝哭了75個，啤酒喝了3000瓶，洋酒42瓶，紅酒191瓶，白酒330瓶，扎壺867扎，，同比前一年增張25%，令無數人聞風喪膽！不管是百威，燕京，還是雪花、哈啤，倒滿必干！我就是我，不一樣的煙火，我瞅自己都上火。不是我戒不了酒，是我戒不了朋友。

動物內臟少吃。容易膽固醇容易過高！

這個問題是嚴肅的問題絕對不能吃，因為動物內臟本身它有高蛋白，高脂肪，高油膩，加之有病菌，比如說；豬肺病毒菌不得了。還有豬肝，有肝炎茵，干萬不能吃，什麼樣的動物內臟都不能吃，加之你要高血脂症，如果說；你吃了等於慢性自殺。身體好是自己的，給你作參考。

對於動物內臟而言，我們有絕大部分的人不知道它的運養成份如何，即然這樣我們是為吃而吃的，中國有句俗話：民以食為天。那麼知道做人的根本何必去討論這些無味的事情呢？是呀，有些時候看到頭條有些所謂的專家這也吃不得那也對身體有害，請問專家們我們到底聽誰的？我想作為人類大可不必聽專家們的說辭，必徑人生苦短，開心才好，把握一個度就好！