如何判斷葫蘆的成熟度，什麼時候可以採摘？

04-26

我是《愛瓠說》小瓠。

我們周圍，喜愛和玩葫蘆的人群是如此的龐大，很多資深的葫蘆玩家，初秋會看到路邊有綠色的葫蘆售賣，忍不住會買幾個來玩。（但是基本都不成熟）有的玩家不可避免的也都會自己去種一些葫蘆來體驗種植葫蘆，造就葫蘆、收穫葫蘆和把玩自己所出的葫蘆的快感。對於自己種植不多的葫蘆來說，可以說是呵護備至，關懷有加，以心急吃不了熱豆腐的心情盼望著葫蘆的成熟。

葫蘆的成熟與否，其實茲事體大。因為如果是累了一個春夏秋天，獲得的葫蘆（尤其是型好的絕的）居然沒有成熟，或者認為成熟了結果錯誤的採摘下來了，最後抽了干扁了，那種心情，難以形容。

有人會說，坐等葫蘆葉子乾枯了，藤蔓乾枯了再採摘，總沒問題了吧？其實這不但耽誤功夫，還可能讓葫蘆被霜凍打到。新鮮葫蘆如果被霜凍打了，首先就意味著已經錯過了最佳的採摘期。過了這個階段而沒有打皮讓太陽曬，葫蘆去皮後的皮色很難快速變成美觀的金黃色。（微微發白帶綠，多年之後都不愛變色）另外霜凍後的葫蘆再進行打皮，此時也沒有合適的陽光和氣溫進行晾曬了，放在室內基本上都會發霉。——即使葫蘆葉子全乾，依舊有一部分沒有成熟的葫蘆在。

未成熟葫蘆皮色翠綠

葫蘆的成熟有一些標準現象，不成熟也一樣，都比較好判斷，不容易的是可能成可能不成熟的，處在邊緣的這類葫蘆。這類葫蘆往往個頭都大，捨不得丟棄，所以我們判斷的主要地方，就在於此。

所以小瓠的判斷手法為六步曲：

一看葫蘆皮色。葫蘆在未成熟時，皮色是碧綠色的，表皮外部還存留有一些絨毛。已成熟的葫蘆皮色則轉為淡白色（有的微微白里透黃），絨毛褪盡，很瓷實的樣子。

成熟的葫蘆皮色發白

二看重量。葫蘆未成熟時含水量很大。刨開一個可以看到裡面像白瓤西瓜一樣多水。所以手感比較沉，墜手。成熟的葫蘆則是在生長後期水份就已經退卻了，所以葫蘆很大，重量感卻不匹配，反而很輕。用手一顛即知道。

葫蘆可以很大，重量可以很輕

三聽聲音。未成熟葫蘆用手指一敲擊，（像挑西瓜一樣方式）發出的是撲撲的悶響，成熟的葫蘆一敲則是乾脆的嘣嘣聲。敲擊空殼的感覺。

四掐外皮。未成熟葫蘆外皮比較嫩，含有很多汁液。用指甲一掐汁水外溢。感覺葫蘆整體發軟。成熟的葫蘆則是外皮輕脆，一掐即脆脆的掉一塊，不黏連。整體硬硬的。

成熟=硬

五看生長位置。無論什麼品種的葫蘆，越接近根部生長的葫蘆，越早成熟，所以最先出現的接近根部葫蘆，都是最成熟的。最末梢位置的葫蘆，基本都難以成熟。

六看葫蘆品種。大型葫蘆生長期要長一些，不容易完全成熟，所以小型，中型葫蘆通常都能成熟。

花皮葫蘆依舊可以適用上述辦法

最難的地方，就在於成與不成熟中間的那種葫蘆，摘下來也不敢打皮。打錯了就會抽扁，不打皮又怕發霉。可以用上述辦法綜合判斷，葫蘆的成與不成，基本就是一定的了。為了保准一個稍欠成熟的大葫蘆一定保得住，可以盡量晚的採摘下來（當然是在霜凍之前，葉子幹了有藤葫蘆也是會繼續積累干物質的），然後放置在室內有陽光散射的地方懸掛起來（四面不要碰到東西），放兩周，再打皮，此時水份又自然緩慢控了一部分，打皮之後，是可以保住它了。

我是《愛瓠說》葫蘆文化。書法篆刻，工藝美術的小築。

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朋友們好，我是季老三。因為喜歡葫蘆，所以關注的多一點。

對於業餘葫蘆愛好者自己種植，經歷了從育苗到看到架子碩果累累的葫蘆這麼一個長時間的期盼，真想立刻馬上摘下來把玩葫蘆一番，（我第一次種植的時候就這個心情??）急切心情喜形於色，那麼怎樣判斷葫蘆的成熟度呢？什麼時候可以摘呢？

季老三與您分享一下我的一點小小經驗。記住「霜降」節氣，下霜前必須全部摘掉，假若不摘，架上的葫蘆也不能繼續成長了，反而會被霜打壞。葫蘆的生長期大概130天左右（只是個概數，具體情況根據地域不同和葫蘆種類不一樣天數也不一樣）。

第一個方法，其實也不是經驗。最好的辦法就是瓜熟蒂落，等到葫蘆的葉子藤蔓都枯萎了，葫蘆也就自然成熟了。

第二個方法，如果十分想提前摘下來，也要等到葫蘆顏色泛白（不成熟的葫蘆顏色是綠色的），用手指肚去捏捏葫蘆捏不動，差不多就可以摘了「（注意不要用指甲去捏，這樣會傷害到葫蘆的」）。

結束語：對於自己第一種植葫蘆，最好是等到霜降節氣下霜以前摘下來。這樣做成熟係數高。如果你種植的太晚，生長期達不到天數，即使到了下霜前摘下來成熟度也是很低的，葫蘆打皮以後也會裂開。

想知道市場上賣的葫蘆成熟度高低，怎麼判斷嗎？歡迎留言。

　　表皮顏色偏黃, 或偏白,就是成熟了. 沒熟的時候,是綠色的。

　　葫蘆發硬，用指甲掐不動，就算成熟了，但是掐的時候容易留下傷疤，等整個藤葉子發黃乾枯的時候採摘最好，一般是在秋季9到10月份，因為這時候絕對成熟了，就算有沒成熟的，也不可能長了，不用一個一個判斷是否成熟。

　　採摘後，掛在陰涼通風乾燥的地方，注意不要潮濕，不要陽光直射！潮濕容易引起發霉，陽光爆射，容易造成葫蘆乾癟，特別是稍微還差點才能成熟的，本來能保住，但是陽光一暴晒，就乾癟了，保不住。

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東方花雪