東北有一道菜叫亂燉嗎？

04-26

有的有的！

東北亂燉,又名豐收菜。素有「大雜燴」之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜。

材料：排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(1隻)、茄子(1隻)、番茄(1隻)、木耳(1塊)、八角(1粒)、蔥段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片)

調料：油(2湯匙)、生抽王(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

做法：

1、洗凈排骨，斬成4厘米長的段，放入沸水中焯一下，撈起瀝干水待用。

2、洗凈茄子、土豆，都切成滾刀塊；豆角切成段，番茄切成瓣狀，木耳切成塊。

3、燒熱2湯匙油，炒香八角、蔥段、蒜粒和薑片，先倒入排骨拌炒1分鐘，再倒入土豆塊拌炒均勻。

4、依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳，與鍋內食材一同翻炒1分鐘。

5、注入2碗清水炒勻，加蓋大火煮沸後，改小火慢燉15分鐘，至湯汁呈濃稠狀。

6、加入1湯匙生抽王、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味，開大火收至湯汁近干，即可出鍋。

亂燉的做法詳細介紹

菜系及功效：東北菜亂燉的製作食材：豆角，土豆，茄子，青椒，西紅柿，木耳，排骨。教您亂燉怎麼做，如何做亂燉才好吃1、把菜的東東洗乾淨，都切成不大不小的塊；2、排骨用水煮過；3、把水加在鍋里，最好放些動物油，再把一大堆菜和排骨丟進去，再加上些八角之類的，用大火，煮啊煮啊煮，一直煮到這些東東熟了為止。 4、加好鹽和味精，再煮一小下下，就差不多啦：）

朋友，在東北有的人愛吃亂燉，愛吃酸的人在裡面放西紅柿，愛吃辣的人在裡面放辣椒，而決不是什麼都放如茄子，但必須有豬肉。