稀飯和粥有什麼本質上的區別？

稀飯是半流體食物，米粒比較透明。小時候學過一本兒課文兒。說冬天蓋著嘎搭被糊粥稀的照人影，可指的是稀飯，以用來充饑。

現在北方地區常見的的是小米稀飯、大米稀飯、小米綠豆稀飯。因為兩者的做法與區別：稀飯比較隨便一點，而熬粥就不一樣。

南方地區常見的是皮蛋瘦肉粥、八寶粥。

而粥可以是糊狀的，粘稠度高。米粒可能已經煮爛了，分不大清楚了。比如說八寶粥等等：當然個人個人口味兒不一樣。有的願意喝稀粥，有的願意吃干一點，認為粥口感比較好吃啦

稀飯屬於家常飯，具有配料靈活，易於吸收的特點，是人們日常生活中不可或缺的輔食，並且非常適合消化能力差的幼童和老人食用。

稀飯的加工過程，北方人稱為熬稀飯，南方人稱為煲粥。熬和煲的意思，都是緩慢加熱。這種加工方式，有利於食材軟糯可口。

哎呀，具體做的方法我也弄不清楚。總之稀飯和粥有區別。

阿彌陀佛！從本質上說沒什麼區別，從營養方面來講粥比較營養。稀飯的產生和時代和家庭背景產生的。在戰火連連，瘟疫橫行的時代，大眾受苦人民為了能保家人性命度過難關的沒辦法下產生的，稀飯分清淡兩種。清者米多成糊狀。淡者水多米少，只知米味不能裹腹。清者適調久膩腸胃，淡者救危病者難咽之急。粥分兩種鹽粥和營養粥。鹽粥用於傷寒患者或大病初癒，因長久不食，為調節腸胃而食，有潤化腸胃之妙。營養粥主要用米加一定量藥材，輔料，乾果等在水中燒成糜爛而成的粥。主要補充常期營不良，貧血，氣虛精衰，元神晃糊等癥狀才做的枸杞紅棗粥，人蔘粥，蓮子芝麻粥，肉末粥等。兩者區別是，稀飯是稀而米不爛，粥是煮爛成糊狀。阿彌陀佛！

我感覺這是一個相對模糊的概念。

之前我有問過我們家廚師長，他表示粥相對濃稠，稀飯層次相對更分明一些。

米不一樣，粥一般加一些珍珠米或者糯米進去煮，煮出來的會更濃稠。

而稀飯是用普通的粳米或者秈米去煮，煮的粥會比較容易沉底。

我自己感覺是叫法不同吧？

就像皇帝菜也叫茼蒿，

地區不一樣吧？

叫法也不一樣吧？

總的來說，粥比稀飯更精細一些，粥講究的是文火慢燉/而稀飯就像快餐速食一樣，更顯粗曠簡單。這就造就了粥會比稀飯的營養價值高。

而看不見的價值就是製作人花費的精力，就比如說你為你女朋友做飯，你如果說為她做了一碗稀飯，她肯定不太高興，但是如果是為她熬了一碗粥，我相信她肯定會更愛你

稀飯和粥在大多數情況下是一個東西，如果一定要追究，區別就是兩個方面：1地區差。我們老家望江沒有稀飯一說，用米或者飯加水一燒，通通叫「粥」。北方就把稀飯和粥賦予不同的意義。2粥，就是用米或者雜糧熬制。而稀飯就是專指米飯加水燒制的。

稀飯雖然也是粘稠的，但是水和米基本還是分得清的；而「粥」則強調：粘稠度更高、米粒酥爛、水米交融。口感上二者還真是不一樣，顯然粥更美味、更香濃。

我個人認為沒有本質的區別，各個地方叫法不一樣，稀飯一般在老家通常適用於方言的叫法，而粥的叫法更官方一些，像飯店都是叫粥的。另外南方人都是叫粥 ，有時也叫稀飯。兩者都一樣