板粟怎麼去殼？

04-26

這裡介紹三個省時又省力的方法：開水驟熱法；微波爐法；鹽水法。

開水驟熱法的具體做法如下：

1.燒適量的開水。

2.把剝去外層硬殼的生板粟放進去，燙十來秒鐘之後，立即撈出生板粟，冷卻後就可以順利剝去軟皮。

這其實是利用了熱脹冷縮原理使皮肉分離，不但容易剝皮而且皮軟不扎手，栗肉完整不破碎，又快又好。當然，沒有剝去外層硬殼的生板粟，也可用這種方法，只不過燙的時間要適當延長[1]。

微波爐法的具體做法如下：

1．把生栗子洗凈，在栗子皮上打上十字花刀。

2．將栗子放入微波爐，高火加熱30秒鐘後沿著十字花刀的邊沿，把栗子皮剝開就行了。

這個方法和開水驟熱法一樣，也是利用了熱脹冷縮原理使皮肉分離。

鹽水法的具體做法如下：

1．把空碗里放入1小勺鹽，並倒入開水將鹽沖開。

2．把洗凈的栗子倒入鹽開水裡浸泡6分鐘。在浸泡好的栗子上打十字花刀（要把硬皮徹底劃開），沿著花刀邊沿把栗子剝開就可以了。

小貼士：

1.栗子一定要趁熱剝，否則涼了以後，粟子皮又會重新「粘」在栗子上了。

2.如果剝完的栗子上還有些毛茸茸的薄皮，用溫水泡一下兒就剝掉了。

3.在栗子上劃花刀兒的時候，建議大家不要用刀尖，因為刀柄和刀身加起來的長度比較長，既不容易用力，也不好操作，推薦用刀的底部硌一下的方法，因為這個位置離手柄位置最近，好用力，但也要注意力度，別划到手。

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參考文獻

[1]陳仁政,曾君成.熱脹和冷縮——從剝板栗到開瓶蓋[J].知識就是力量,2008(2):42-43.

香甜味美的板栗，自古就作為珍貴的果品，素有「千果之王」的美稱，在國外被譽為「人蔘果」。板栗怎麼去皮？板栗去皮的方法很多，喜歡吃板栗的朋友不妨在家試試下面幾種方式。

1、用熱水浸泡

生板栗用清水洗凈，放入耐熱的器皿中，用滾燙的開水浸沒，蓋上蓋子。5分鐘後取出板栗，用刀子切開，板栗皮即可脫落，裡面那層衣也會一併脫落，省時省力。

2、冰箱冷凍

板栗先加水煮熟，待其冷卻後，放入冰箱內冷凍2小時，這樣剝起來殼肉輕鬆分離。

3、微波爐加熱

先用剪刀將板栗的外殼剪開，再放入微波爐中用高火加熱30秒，裡面那層衣就會自動和肉脫離。注意一定要先將板栗的外殼剪開，否則會引起微波爐故障。

4、熱脹冷縮法

先用小刀把板栗的外殼去掉，然後放入沸水中煮3-5分鐘，撈出來後立刻放入冷水中浸泡3-5分鐘，板栗衣很容易就剝下來了，而且板栗的味道不變。

5、日光曝晒

將生板栗放在陽光下曝晒一天，板栗殼會自動裂開。

6、自然風乾

生板栗放在通風、乾燥的地方晾幾天，板栗皮就很容易剝了。

7、用鹽水煮

再煮開的熱水中加入適量的鹽，將生的板栗直接放進去煮五分鐘左右，然後撈出來很容易就能將皮去掉了，這種方法可能是大家用得比較多的。

我知道的就這7種，希望能對大家有所幫助！

板栗是栗子的一種，它皆可以生著吃，也可以炒著吃，有很多種食用方法，具有豐富的營養價值。我們吃的栗子一般都是糖炒栗子，可以生吃的話板栗的殼很硬，生板栗怎樣去殼呢？下面就和大家介紹幾種生板栗去殼的方法。

生板栗成熟後，把生板栗放在烈日下暴晒幾天後，板栗殼表面的水分被晒乾以後就會自動裂開的，這樣很容易的就把殼去掉了。
如果家裡面有微波爐的話可以把生板栗殼用剪刀剪開一個小口放進微波爐里高溫烘烤一分鐘，取出後殼就會和果肉分離開了、
把生板栗放到冰箱的冷凍室裡面冷凍兩個小時取出，由於熱脹冷縮，生板栗的果實縮小就會與外殼分離，這樣用手一捏殼就裂開了。
還有一種熱漲冷縮的方法就是把生的板栗放到開水中煮上四五分鐘，然後立即取出放出冷水中在浸泡五分鐘，這樣一漲一縮生板栗的殼與果肉分離後就會很容易的剝開了。
還有一種方法就是把淡鹽水燒開後把生板栗放入浸泡五分鐘然後取出，這種方法不僅板栗的殼就連裡面的皮也會很容易的隨著殼剝開。

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要看是什麼樣的板栗了，熟板栗的話，沒有什麼特別好的方法。炒熟的一般就是咬一下直接剝開，或者拿剪刀剪個口子剝開。煮熟的板栗相比之下裡面的毛會比較好祛除。

生板栗處理起來就比較麻煩一些，想要剝的完整乾淨，還是需要一些小技巧的。用小刀，在圓頭的那一面切片下來，會比較容易剝殼。還有一種方法就是在吧尖的部分用剪刀剪掉，然後用小刀在板栗腹部平整的那一面，用刀劃口子剝殼。這兩種方法都能很輕易的把板栗表面堅硬的外殼剝下來，還有就是，買來的板栗，如果不夠新鮮就很容易干，用涼水浸泡完全後，再剝殼會比較輕鬆一些。

去掉因殼兒後，生板栗表面的絨毛也比較難處理，我們可以用鍋燒一鍋開水，關火後放點鹽，乘著水熱把栗子放進去十秒後撈出，這樣裡面的皮就能很輕易的剝下來了。

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這個方法很簡單多試幾次就可以了

第一種方法：開水泡。因為是開水浸泡的，所以裡面的板栗表面很濕潤，但是有的板栗也會因為熱度而自然分開，剝開的時候就變成了兩半，不過剝出來很完整很乾凈。

第二種方法：微波法。最要注意的就是防止被燙傷，拿出來微波盤的時候一定要戴防燙手套，板栗稍微晾涼再剝。

第三種方法：剝殼泡水法。剝殼的時候稍微費一點時間，不過泡完水後就很輕鬆，很好剝了。

板栗去殼很簡單，前幾天9月23日星期六騎車進山撿了很多板栗帶回家，這是野山栗顆粒較小，還有大板栗，現在展示去殼全過程。