新摘下的葫蘆如何打皮？

04-26

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用費光碟或費銀行卞之類的,鈍刀子也行.要的是其中的趣！

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葫蘆下架以後，不要再到太陽下曬，短時間以內將葫蘆放入鍋內煮二十分鐘左右，然後用軟質材料，例如銀行卡類似卡片將葫蘆上的綠皮颳去，（切記不要用鐵質類，會傷反葫蘆）大一點的葫蘆則需要長一些時間，但也要盡量抓緊不要過夜。否則出來的葫蘆顏色會不一致。當然先刮皮後煮也可以喲！退完皮的葫蘆放在陰處涼干即可！

（一）採摘後

如果沒有陰皮的話在陰涼處晾曬3天到一星期左右，再放入清水中浸泡3到8小時，（葫蘆表皮與木質層之間有一層粘膜，像咱們使用的雙面膠，泡一下可以使它失去點粘性）選一個晴朗的天開始打皮。

（二）打皮時

工具：我習慣用竹片，也可以用竹筷子。拿壁紙刀削出刀刃，不快了可以反覆削一削。

鹼面

打皮：

1.打皮時用力些一定把那層粘膜與表皮一起刮掉，不然幹了以後會有細細的黑印，以後很難去掉。

2.打皮時每一下都排的密密的，從上到下豎著排，最好不要橫豎交叉打。要一氣呵成。間歇之後會有顏色不同的問題。

3.打皮完成以後在清水中用鐵爆花（洗碗用的）仔細擦洗，然後用鹼水泡5分鐘邊泡邊翻動。撈出清水洗凈。

4.立即擦乾，用瑪瑙刀把葫蘆上大小不一的鼓（因為細胞生長時疏密不同）一點點趕平。同時我們可以看到葫蘆皮光亮了。

（三）打完後

晾曬

在陰涼通風處晾曬。經常變換方向，3至5天後拿起葫蘆常拍打拍打搖晃搖晃用力些（可以嘴朝下），慢慢的能聽到嘩嘩的葫蘆籽響了，這時基本就大功告成了。因為葫蘆品種和生長狀態的不同可能有區別，那諸位就要區別對待了。

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