高血脂的人該多些吃什麼食物？

04-26

隨著人們生活質量的提高，高蛋白、高脂肪、高熱量飲食機會的增多，加上人們生活節奏的加快和運動量的減少，血中的脂肪由於無法燃燒消耗而積聚導致高血脂的發病率有上升趨勢。所以說，飲食在高血脂的病因中佔有比較重要的作用；因此，合理搭配膳食是預防高血脂的關鍵，同時也是治療的基礎。那麼，對於高血脂的人來說，應該多吃一下什麼食物呢？下面，超哥給大家解答一下。

答案搶先知：

高血脂的人應多吃富含膳食纖維等具有降低血脂、膽固醇作用物質的食物（如馬鈴薯、蘋果、燕麥等），也應該多些吃富含蛋白質但不含膽固醇的豆類食物。

【什麼是高血脂症？】

血清膽固醇超過正常值 12.9mmol/L，甘油三酯超過 7.8mmol/L，β - 脂蛋白超過 21.8mmol/L 時，即可稱為高血脂症；高血脂能使血管失去彈性、血管腔變狹窄、腔壁變脆，這些都是導致動脈硬化、高血壓、冠心病的重要危險因素。病因分為原發性和繼發性2大類，其中由於飲食不當或長期攝入過多高熱量、高膽固醇、高脂肪酸的食物，經常飽食、吃糖過多等，可引起高血脂症[1]。下面就來看看高血脂的人應該多吃什麼食物。

【應多吃富含膳食纖維的食物】

膳食纖維具有降低血脂、膽固醇的作用。因為膳食纖維可限制甘油三酯和膽固醇在小腸吸收速度；還可通過形成凝膠吸附膽酸，造成膽酸吸收減少，使機體利用膽固醇合成膽酸，達到增加膽固醇的去路、降低血清膽固醇的目的[2]。高膳食纖維的食物有馬鈴薯、石榴、蘋果等。

【應多吃豆類食物】

豆類包括大豆、蠶豆、豌豆、赤豆、綠豆等，它們是人體蛋白質的良好來源，也是防治高脂血症和冠心病的健康食品。豆類中蛋白質含量較高，質量也較好，特別是經過加工成豆腐或其他製品後，更易被人體消化吸收利用。而且幾乎不含膽固醇，含有豆固醇，可以起到抑制機體吸收動物食品所含膽固醇的作用。專家指出大豆中還含有皂角甙，能降低血液中的膽固醇。

【應多吃的其他食物】

在日常生活中其實還有很多能降低血漿中膽固醇或甘油三酯等的物質，比如海

帶中的海帶多糖、燕麥中的燕麥糖類物質、洋蔥中的烯丙基二硫化物等等，同時，魚類含有多不飽和脂肪酸，特別是二十碳五烯酸，可作用於血小板，使之不易凝集，保持血管的暢通。經常吃魚特別是海魚可使血液中的甘油三酯和膽固醇顯著降低，對於防止高血脂症、動脈硬化、冠心病大有益處[1]。

【總結】

對於高血脂的人來說，除了要限制高熱量、高脂肪的食物的食物，還應多吃一些富含膳食纖維的食物和其他含有能降低血液中膽固醇或甘油三酯的物質的食物，如馬鈴薯、蘋果、海帶等。另外，還應該多吃富含蛋白質但不含膽固醇的豆類食物等。這樣，才能比較好的從飲食方面控制好高血脂患者血液中的血脂濃度。

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參考文獻：

[1]王紅育,李穎.高血脂人群的膳食營養要求[J].中國食物與營養,2005(01):53-55.

[2]李漢臣,王金俠,孟軍,劉素穩,李軍.不同劑量蘋果膳食纖維對小鼠高血糖和高血脂的影響[J].食品科學,2011,32(11):281-283.

作者：劉卓坤趙力超

高血脂的人大多是由於飲食不當或長期攝入過多的高脂食物，長期飽食等引起的。俗話說得好，病從口入，知道問題就要從源頭解決，盡量不吃容易惡化病情的食物，比如萬惡的煙和酒，掌控好吃東西的量，杜絕亂吃東西。同時，在了解病因過後，就可以清楚地知道高血脂的人應該吃的食物有哪些：

1、富含膳食纖維的食物

膳食纖維能夠降低人體的血脂和膽固醇，限制膽固醇的吸收速度，以體內的膽固醇合成膽酸，減少體內膽固醇，降低血清膽固醇。其中，高膳食纖維的食物包括有馬鈴薯、石榴、蘋果等。

2、豆類豆類是人體蛋白質的主要來源之一，也是一種較好地防治高血脂的食物。其蛋白質含量高、質量好，製成其他豆製品能更好地被人體消化、吸收、利用，加之豆固醇營養高，身體吸收動物膽固醇的能力被減弱，身體的膽固醇含量下降。豆類食物包括大豆、蠶豆、豌豆、赤豆、綠豆等。

3、能降低血漿中膽固醇的其他食物

比如海帶、洋蔥、魚類等。常吃魚有極大的好處，魚含有大量不飽和脂肪酸，不易發胖，能分解膽固醇外，還能夠保持血液暢通，使血液中的膽固醇顯著降低，有效預防高血脂帶來的各種併發症。

對於高血脂的人來說，除了要限制高熱量、高脂肪的食物，還應多吃富含膳食纖維和含有能降低血液中膽固醇或甘油三酯的食物。另外，還應該多吃富含蛋白質但不含膽固醇的豆類食物。這樣才能較好地從飲食習慣方面控制好高血脂患者血液中的血脂濃度。

指導專家：張博，副主任醫師，錦州市中心醫院心血管科。

從事心血管內科臨床工作15年，擅長高血壓及併發症，冠心病，心律失常，心衰等心內科常見疾病的診斷與治療。

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高血脂是很多人都有的一種疾病，特別是中老年人，而高血脂對於我們的危害也是極大的，有時甚至會危及生命。對於高血脂的治療主要就是降血脂。所以今天就給高血脂患者介紹一些降脂的食物，感興趣的親們可以了解一下。

　　1、魚類

　　魚類所含的飽和脂肪極低，尤其是來自深海的冷水魚類，含有大量的W-3脂肪酸，據美國科學家的研究證明，服用W-3脂肪酸（EPA和DHA補充劑）的人，膽固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且還有降低血壓的作用。

　　2、香菇

　　降脂降壓專家介紹，香菇具有消食、去脂、降壓等防病養生功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。

　　3、大蒜

　　美國研究人員發現，每天吃半顆蒜頭（整顆更好），可幫助某些人降低10%的膽固醇，而且還能降低血壓。蒜頭裡有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的無味蒜頭膠囊和吃大蒜的效果是一樣的。

　　4、山楂

　　山楂含有三萜類、生物類黃酮和豐富維生素C成分，具有擴張血管壁、降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等作用。另外，還含有山楂酸、檸檬酸，均有顯著的降血脂功效，只是有的老年人食用山楂會引起反酸等胃部不適，須酌情慎用。山楂含鈣量最高，對中老年人補鈣有益。

　　5、黃瓜

　　清熱解渴利尿黃瓜清脆可口，可以清熱、解渴、利尿等防病養生。它所含的纖維素，能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫「丙醇二酸」的物質，可以抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的養生功效。

　　6、茄子

　　提高微血管彈性茄子含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。

　　血脂高不能吃什麼

　　1、豬腰子

　　豬腰子膽固醇含量較高，長期過量攝入會導致冠狀動脈粥樣硬化，增加冠心病、心絞痛、心梗等疾病的發病率，高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

　　2、蝦米

　　蝦米的膽固醇含量較高，長期過量攝入，可引起血脂增高、動脈粥樣硬化和脂肪肝，脂肪肝患者應少吃。

　　3、羊腎

　　羊腎含有較高膽固醇，多吃會導致血脂異常、動脈粥樣硬化，對心血管不利，不適合高血脂者食用，尤其是膽固醇血症者。

　　4、瑤柱

　　瑤柱含有較多的膽固醇，多食會引起血膽固醇增高，加速動脈硬化，故高血脂、脂肪肝、肥胖、心臟病人群應少食。營養成分測定顯示雞肝含有大量膽固醇，不利於降低血脂，且會增加動脈硬化的程度，故高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

　　5、鴨蛋

　　鴨蛋膽固醇含量高，吃一個鴨蛋就會超過每日膽固醇攝入量，故高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者不可多食。

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