人長期不吃鹽或少鹽,身體會怎樣?


鹽主要成分是氯化鈉,大約有一半的鹽成分是鈉,鈉是健康身體必須的礦物質。如果人體攝入鹽分不夠,身體缺乏鈉,就會出現身體無力疲勞,無法集中精力,頭暈,長期缺少鹽還會便秘。

鹽吃太少跟吃太多都很對身體不好。具體吃多少鹽,其實每個人都不一樣。如果是沒有高血壓的人,每天攝取 10-22.5克的食鹽(4-9克鈉)最好。對有高血壓的人來說,每天攝取10-15克的食鹽(4-6克鈉)對身體最好。(來自《柳葉刀》2016年的研究)

如果人長期不吃鹽或者少鹽,身體會出現以下癥狀:

增加低密度脂蛋白和甘油三酸酯

在大量文獻中,發現低鈉飲食導致低密度脂蛋白增加4.6%,甘油三酯增加5.9%。低密度脂蛋白又分為兩種即小顆粒LDL,大顆粒LDL。其中小顆粒LDL,容易造成血管堵塞,是名副其實的「壞膽固醇」。而甘油三酯是血脂四項指標中最重要的一個。高的TG值與胰島素抵抗、身體炎症、動脈硬化都有密切聯繫。

增加胰島素抵抗

胰島素抵抗是指各種原因使胰島素促進葡萄糖攝取和利用的效率下降,機體代償性的分泌過多胰島素產生高胰島素血症,以維持血糖的穩定。胰島素抵抗易導致代謝綜合征和2型糖尿病。在一項研究中,低鈉飲食只需7天即可增加胰島素抵抗,這是肥胖,糖尿病和代謝綜合征的主要原因。

近年來,也有研究發現,在II型糖尿病患者中,較少的鈉與死亡風險增加相關。

低鈉血症

在喜歡運動的人群中,低鈉攝入可引起低鈉血症,鈉缺乏症可能非常危險。

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食鹽是我們生活中必不可少的調味品,雖然我們每天攝入的食鹽量很少,但一定不能沒有,食鹽不僅能調節食物的味道,還對人的身體有著不可替代的功效,如果人長期不吃鹽的話會出現很多問題。

1、鹽不僅是重要的調味品,也是維持人體正常發育不可缺少的物質。

2、神經系統是人體非常重要的系統,如果這個系統出現了問題,可能就會誘發很多疾病。

3、神經系統傳遞信息時需要鈉離子,而鹽裡面就含有鈉離子,所以補充足夠的鹽才能得到足夠的鈉離子,否則神經系統可能會變的很虛弱。

4、它調節人體內水分均衡的分布,維持細胞內外的滲透壓,參與胃酸的形成,促使消化液的分泌,能增進食慾;

5、同時,還保證胃蛋白酶作用所必需的酸鹼度,維持機體內酸鹼度的平衡,和體液的正常循環。

6、人不吃鹽不行,吃鹽過少也會造成體內的含鈉量過低,發生食欲不振,四肢無力,眩暈等現象;

7、身體中鹽的含量較低甚至會引發癌症的萌芽,因為鹽的攝入量不足,酸就會在部分細胞中聚積,細胞中的酸度含量過高,就會損害DNA的結構;缺鹽是骨質疏鬆症的起因之一,血液中必須保證有一定量的鹽分,如果鹽分不足,就會從骨骼中汲取;

8、長期沒有吃鹽的人可能會感受到自己身體沒有勁,出現四肢無力的情況,而且還可能降低食慾,這就是因為體內沒有補充到足夠的鈉離子造成的。


一個充滿鹽的世界

隨著人們的飲食模式發生變化,人們消耗的水果、蔬菜和膳食纖維(如全糧)數量減少了,飲食中的鹽更多地來自加工食品,這些食品含鹽量特別高。

所以控鹽就顯得尤為重要!世衛組織建議成人每天鹽攝入量低於5克。

下面說說過量的鹽攝入對身體的影響:

高血壓

某些因素如超重,缺乏運動,特別是高鹽飲食會增加血壓,並導致冠心病和中風。

中風

中風通常發生在切斷大腦部分血液供應時,減少氧氣流入大腦,導致細胞死亡。有兩種主要類型的中風; 缺血性中風,血管堵塞和出血性中風,血管破裂並滲入大腦。大多數人都可以通過控制血壓,減少鹽分,運動和健康飲食來預防中風。

冠心病冠心病就是由於心臟血液供應減少或阻塞導致心臟衰竭。罪魁禍首是因為鹽升高了血壓從而引發了冠心病。胃癌高鹽飲食會增加患胃癌的風險。每年7000個新病例中有四分之一可歸因於鹽。幽門螺桿菌(幽門螺旋桿菌)是胃癌的主要嫌犯,因為它會導致胃部發炎,進而導致胃部潰瘍和胃癌。其實幽門螺旋桿菌在胃中不一定會造成損害,但鹽會損害胃的內層,使其更容易受幽門螺旋桿菌的傷害骨質疏鬆症骨質疏鬆症是導致骨頭變薄的一種病症,使它們變脆並易於破裂。老年人最容易患骨質疏鬆症,由於保護骨骼健康的雌激素下降,絕經後婦女增加了患有骨質疏鬆的風險。體內大部分鈣都儲存在骨頭裡。高鹽飲食會導致鈣從骨骼中流失並排泄到尿液中,使骨骼變得脆弱而容易破裂。肥胖肥胖與許多健康狀況有關,如高血壓,糖尿病,冠心病和睡眠呼吸暫停。鹽本身並不會導致體重增加,但它會讓你感到口渴,這會導致你喝更多的液體,如果液體是含糖飲料,它們會因為含有大量能量而導致體重增加。對於兒童和青少年來說,他們喝的飲料中有三分之一是含糖軟飲料。痴呆

痴呆是影響記憶,思維,語言,判斷和行為的大腦功能喪失。血管性痴呆是痴呆的常見形式。高鹽攝入會引起血壓升高,增加中風的風險,從而增加痴呆的風險。良好的血壓控制對於預防中風非常重要。

哮喘

哮喘是影響兒童與成年人的常見疾病,高鹽飲食不被認為是引起哮喘的原因,但一些研究表明它可以加重癥狀。如果您的孩子患有哮喘,應該減少其鹽攝入量。

梅尼埃病

梅尼埃是一種罕見的疾病,它會損害耳朵並引起暈眩,伴有噁心和嘔吐,耳鳴和聽力下降。高鹽飲食會加重梅尼埃的癥狀,因為它會導致體液瀦留,這會增加內耳的壓力,從而導致並惡化梅尼埃的癥狀。低鹽飲食被認為在治療梅尼埃病毒方面非常有效。



長期不吃鹽或者少鹽對身體有什麼影響?如果我告訴你沒啥大影響,你會覺得我在忽悠你嗎?別著急,且聽我一一道來。

鈉離子的作用

食鹽的主要成分是氯化鈉,我們什麼所需要的物質其實是鈉離子。鈉離子的生物學作用有:調節體內水分與滲透壓,保證細胞內外壓力的平衡,增強神經肌肉的興奮性,維持體內酸鹼平衡,以及維持血壓的正常功能。

鈉缺乏會消化道液體丟失,大量出汗,腎臟疾病,怠倦、噁心、嘔吐、血壓下降、肌肉痙攣等。這也是為什麼生病大部分都要打生理鹽水的原因。

為什麼說長期不吃鹽對什麼沒大影響呢?

原因一

以前人因為勞動強度很大,流汗也多,所以需要吃鹽,來達到身體內的血壓及滲透壓平衡。

但是現在有了很多的隱形鹽,例如醬油、鹹菜、味精、雞精、大醬、辣醬、海苔、餅乾、麵條、膨化食品等等很多很多。你平時買東西時可以留意一下食品標籤,營養素最後一個是鈉,一般的佔比在3%以上。

所以,即使長期不吃鹽,你也真的不用擔心會缺鹽。

原因二

我們吃鹽,除了增加鹹味,就是要攝取鈉離子和碘,原因一中介紹了,現在我們吃的東西裡面,80%以上都含有鈉離子,所以即使不吃鹽,我們也不會造成鈉的缺乏。

而碘在很多海鮮食物中都很豐富,例如海苔、海帶、紫菜等等,不吃鹽可以吃海鮮一樣不會造成碘缺乏。

所以,其實我們只要保證鈉離子的攝入,吃不吃鹽都無所謂。你認同嗎?

【作者:劉倩

國家公共二級營養師

大連營養師俱樂部編輯、微課負責人

王興國特訓班5期學員】


鹽不僅是居家烹飪最普遍的調味品,同時也是維持人體正常發育不可缺少的物質,不吃鹽會導致:

神經衰弱,全身乏力。食鹽中的鈉離子是神經系統中傳遞信息的必備物質,人體缺鹽的話,神經系統就會非常虛弱,人就顯得沒有勁。

不吃鹽會使得消化液分泌不協調,進而減少食慾。降低胃蛋白酶作用所必需的酸鹼度,導致機體內酸鹼度的失衡,和體液的不正常循環。

食鹽,對人體來說,不僅僅是一種調味品,它還是體內必需的鈉離子的主要來源之一。

吃鹽過少還會造成體內含鈉量過低,發生眩暈等現象,出現厭食、噁心、嘔吐、心率加速、脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。

身體中鹽的含量較低甚至會引發癌症的萌芽,酸就會在部分細胞中聚積,細胞中的酸度含量過高,就會損害DNA的結構。

誰都知道吃鹽不好太多,但又不能太少,呵呵!哪家做菜需要天平秤來「幫忙」的 啊!我個人覺得不要強求吃多吃少,根據個人口味,不可能你每天少吃鹽就不生病了是吧!

缺鹽是骨質疏鬆症的起因之一,血液中如果鹽分不足,就會從骨骼中汲取。夜晚感到肌肉抽筋往往是缺鹽的徵兆。

可能會引發大脖子病。含碘食鹽能防止甲狀腺腫大即俗稱大脖子病。

不吃鹽只是在食物中不添加鹽,這是狹隘的理解,我們吃的蔬菜、水果、糧食等不含鹽嗎。鹽對我們健康很重要,特別是體力勞動者,鹽的攝入更應多一些,如不然會體力下降,鈣的流失嚴重,電解質紊亂,鈉流失嚴重會得病的,要趕快補充。

人每天的食鹽攝入都是有規定的,只要不要食用的太多,對身體是有好處的。人不可以不吃食鹽,長期不吃食鹽,會讓人體內缺少鈣離子,還有四肢無力。並且,大家在日常生活中如果不吃鹽,會發生食欲不振的現象還有手腳沒有力氣。


鹽一般人群均可食用,高血壓患者、腎病患者、白內障患者、兒童不宜多食,水腫者忌食。

鹽食療作用:

鹽味咸、性寒,入胃、腎、大腸、小腸經;

有補心潤燥、瀉熱通便、解毒引吐、滋陰涼血、消腫止痛、止癢之功效;

主治食停上脘、心腹脹痛、胸中痰癖、二便不通、齒齦出血、喉痛、牙痛、目翳、瘡瘍、毒蟲螫傷等症。

鹽做法指導:

1. 由於現在的食鹽中都添加了碘或鋅,硒等營養元素,烹飪時宜在菜肴即將出鍋前加入,以免這些營素受熱蒸發掉;

2. 製作雞、魚一類的菜肴應少加鹽,因為它們富含具有鮮味的谷氨酸鈉,本身就會有些鹹味;

3. 烹調前加鹽:即在原料加熱前加鹽,目的是使原料有一個基本鹹味,並有收縮,在使用炸、爆、滑餾、滑炒等烹調方法時,都可結合上漿、掛糊,並加入一些鹽,因為這類烹調方法的主料被包裹在一層漿糊中,味不得入,所以必須在烹前加鹽;另外有些菜在烹調過程中無法加鹽,如荷葉粉蒸肉等,也必須在蒸前加鹽,燒魚時為使魚肉不碎,也要先用鹽或醬油擦一下,但這種加鹽法用鹽要少,距離烹調時間要短;

4. 烹調中加鹽:這是最主要的加鹽方法,在運用炒、燒、煮、燜、煨、滑等技法烹調時,都要在烹調中加鹽,而後是在菜肴快要成熟時加鹽,減少鹽對菜肴的滲透壓,保持菜肴嫩松,養分不流失;

5. 烹調後加鹽:即加熱完成以後加鹽,以炸為主烹制的菜肴即此類,炸好後撒上花椒鹽等調料

鹽是人們日常生活中不可缺少的食品之一,每人每天需要6~10克鹽才能保持人體心臟的正常活動、維持正常的滲透壓及體內酸鹼的平衡,同時鹽是鹹味的載體,是調味品中用得最多的,號稱「百味之祖(王)」。放鹽不僅增加菜肴的滋味,還能促進胃消化液的分泌,增進食慾。

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謝邀,很高興回答你的問題。

鹽在我們生活中可以說是非常的重要了,不僅僅是用來做菜的時候調個味那麼簡單。

鹽當中含有的鈉離子,對於人的健康是非常重要的,屬於神經系統當中傳遞信息的必備物質。像是我們肌肉的收縮啦,還有心臟的跳動啦,其實都需要鈉離子的存在。

而且呢,攝入適當的鹽分,也是能夠讓人體體液正常循環,以及使機體內酸鹼度維持平衡的重要物質。

所以,沒有鹽,吃鹽太少,是萬萬不行的。

骨質疏鬆

人的血液當中是需要一定鹽分的。那,如果日常攝入的鹽不夠,就只能從骨骼當中攝取,會使出現骨質疏鬆的可能性大大增加。

全身乏力,神經衰弱

剛才也說到了,鈉離子對於神經系統傳遞信息非常重要,還和肌肉收縮啊心臟跳動啊有關,如果缺鹽,體內的鈉離子也會不,就有可能出現四肢無力,沒有勁兒,神經衰弱的癥狀。嚴重的時候還可能心跳加速、肌肉痙攣、反射減弱甚至暈眩昏厥。。。可怕!

患癌風險增加

鹽的重要作用之一,是維持體內的酸鹼度平衡。但是如果鹽的攝入量不足,就會使得一些細胞當中的酸度過高,可能會對DNA的結構有所損害,也會讓得癌症的風險增加。

不過呢。。。。雖然鹽真的真的很重要,但是物極必反,也不能攝入太多,吃太多也是會人體健康有損害的。一般來說每人每天攝入鹽的量在5g左右就OK了。

希望我的回答能幫助到你。


如果從人類歷史進程的角度回答這個問題,或許是神一樣的回答,信不信由你,反正我信。(歡迎發各自的觀點,不歡迎噴子。)

鹽是名詞,與這個字最接近的是咸字。咸多用作形容詞,在很多地區也作名詞,和鹽一個意思,古代與咸對應的不是鹽字,而是鹵。

象形表意文字,中國古代字,印度象形文字,瑪雅文字,都有咸這個字,寫法非常接近。神奇吧!咸最初表示什麼意思呢?就是用戈或者斧頭殺人,守護鹵田,即鹽田。這說明鹽對人類多麼重要。

世界上所有文字中,都有鹽或者咸這個姓氏,無論是象形文字還是拼音表意文字。在幾乎所有的國家鹽都專營過,都設立國家專門的政府管理機構,是古代政府最穩定的稅收來源。

下面是一段遠古的故事:

耶娃部落用木頭製作車子,軸頭包金屬條,車輪外綁縛金屬,用黃金和白銀裝飾,用於運輸和游牧。

他們的食物肉容易腐爛,無法儲存。如果遇到災害,牲畜大量死亡,他們為了生存,就拿起大斧,闖入其他部落,砍下別人的頭,搶掠後連夜逃走。因此,其他部落就叫他們咸娃【shiewa:,咸字是最古老的象形文字之一,表示用斧頭殺人。

他們順著河流游牧到東海邊,搭起帳篷,把羊肉堆放在白晶晶、一塵不染的地上的時候,命運就徹底改變了。羊肉很久沒有腐爛,頭人的女兒宿沙拿起羊肉烤給大家吃的時候,他們品嘗到從來沒有的美味。這白晶晶而一塵不染的沙子就是我們現在知道的鹽。

最早的鹽用象形文字「滷」表示,描繪了那種自然蒸發鹹水的鹽池的「鳥瞰圖。 滷是第一個多音字,表示鹽的時候發音【yan】,表示殺人和掠奪的時候發音【lu】。

鹽不但改變了食物的味道,而且還逐步改善了人的體質。鹽能維持神經和肌肉的興奮,減少疲勞;增加身體的水分和皮膚的表面張力;增加胃液,提高人的食量和營養攝入量。最先發現鹽的部落群體受益最多。

當900萬年前,五子分家,人間天堂的部落各奔東西之後,暴力*的東方女娃部落控制了鹽的生產和買賣,特意創造了「鹽」字代替「滷」。這個中古代鹽字的寫法上是很有講究的。繁體的鹽字分為三部分;下部象徵製鹽的工具,上部左邊表示王權之下的官僚,上部右邊則是製鹽的滷水。這個字較具有甲骨文的特徵,形象地表現了中國古代政權對鹽的壟斷。

上天派到耶娃家族的使者和先知後來娶宿沙部落的優秀女兒為妻,這個部落就統一了,領袖就叫耶娃,其實就是鹽娃的意思,也與咸娃諧音。他的女人受到大家的崇拜,宿沙的名字傳遍了人間天堂。直到現在,拼音文字蘇珊Susan這個名字,發音【su:san】,都是給最受尊重的女人。耶娃就是聖經里說的耶和華。上天是無形的,也沒有名字。這種傳統一直被以色列人堅守,直到先知摩西時代,他仍然只用部落領袖耶娃和宿沙名字發音的輔音字母YHVH來借代指示上天。他們也明確啟示以色列人,上天沒有名字,不能直呼,只能用古老象形文字的尊稱上天或者主人(lord)來稱呼。耶娃從海洋得到了鹽,人類也不由自主有總想探索浩瀚海洋的慾望。我們今天誰都不曾想到,上帝,也叫耶和華,在遠古神話中就是產鹽專家,或者是部落管理食鹽的長官。


如果是古時候不吃鹽或少鹽,導致身體缺乏鈉,就會出現身體無力疲勞,無法集中精力,頭暈,長期缺少鹽,噁心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣、神經精神癥狀和可逆性共濟失調等。

但是如果說現在不吃食鹽或少吃食鹽,將會活的非常健康。

人體最低的鹽需要量是每天2.3克,為了降低高血壓風險我國推薦量是每天少於6g,世界衛生組織推薦量是每天5g。

為什麼說現在的人可以不吃食鹽?因為它無處不在,幾乎所有包裝食品都有鹽(Na)

不信,你們可以看包裝後面的營養成分表。

當然,如果你不吃包裝食品和腌制食品或很少,可適當吃點鹽。

如果你運動量很大,又吃的健康,攝入就達到10g了。


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