如何煮水喝才能不會破壞鮮檸檬裡面的維C?
04-26
檸檬絕對是一個神奇的存在,檸檬具有高度咸性,被認為是很好的治療所有疾病的葯。其豐富的維他命C,不但能夠預防癌症、降低膽固醇、食物中毒,消除疲勞,增加免疫力,延緩老化,保持肌膚彈性,並且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症等等。並且檸檬對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的助益!
煮檸檬水的關鍵
沒錯,水溫是關鍵,這一步是關係到檸檬的營養價值到底如何的重要一步,水溫太涼,檸檬的香氣泡不出來,水溫太高,檸檬的營養價值最重要的部分維生素C就會流失。所以綜合來說,水溫應當在60℃左右最為合適,既不會破壞檸檬的營養價值,又保存了檸檬的香氣,最適合我們飲用的口感。
正確的檸檬水是這樣做出來的:材料:檸檬,冰糖,純凈水,薄荷葉
1、壓汁,把檸檬切成兩半或者是薄片,用壓汁器壓出檸檬汁備用。
Ps:青檸檬,適合用來榨汁或者是作為餐飲的調味品,喜歡酸爽口感的不能錯過。黃色大個檸檬比起青色檸檬味道稍微甜一點點,也更適合用來做檸檬水,皮薄多汁容易出汁水,製作檸檬水也更方便。
2、切皮,把壓汁剩下的檸檬皮,清洗乾淨,切成小段。
ps:盡量把皮上沾著的果肉去掉,以免影響煮出來色澤上的效果。
3、煮水,在鍋內放上冰糖粉,加上水煮到沸騰。
ps:盡量用冰糖粉,因為冰糖粉更容易稀釋。
4、煮皮,水沸騰時,放上切好的檸檬皮,用中火接著煮五分鐘。起鍋濾除皮,把煮好的檸檬皮汁放涼。
ps:放量的檸檬水,口感更佳。熱的時候也可以飲用,但是可能酸味會有一點重。
5、裝飾,把煮好的檸檬皮水倒進扎壺,放上剛剛壓榨出來的檸檬汁,再放入幾片薄荷點綴。
ps:放上剛剛榨好的檸檬汁,酸甜的程度就剛好了。
喝的時候兌上純凈水,放上冰塊就可以。或者可以用來調味,放上百香果,做成香甜的百香果果汁,美味又解渴。
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