一顆榴槤樹能長很多榴槤，為什麼榴槤還那麼貴？
（原創）從水果店老闆的角度告訴你榴槤為什麼這麼貴。
我剛開始是來看答案的，我也特別喜歡吃榴槤，每次買的時候都想問下為啥這麼貴？看了前面的好多專業知識我知道了好多，但是大家沒有講到從水果店老闆進貨到賣出去這個步驟里榴槤為什麼這麼貴？榴槤有什麼特性影響了它最後一步的銷售？
這裡要抱怨下我的密友水果店老闆W，在他開店之前我沒吃過榴槤，至從他店裡榴槤賣不掉都送給我吃之後打開了新世界，之後我每年一到季節就自費花重金去尋找記憶中的味道！
為什麼不從他的店裡拿呢？因為店只開了一年，現在已經倒閉了。
W因為愛吃水果有一天突發奇想想要開一家水果店，想吃什麼就賣什麼想吃多少就吃多少，實現兒時要開一家學校門口零食店的夢想，這家店我也投了錢。從此後他賣不掉又捨不得浪費的進口水果都送到了我家裡，讓我一度吃水果吃到想吐，看到他的水果店都要繞著走，想到水這個詞就覺得自己腫了！
W是一個很有良心的水果商，送給我的水果絕對不是爛掉的,都是那種在水果剛過了巔峰狀態再不吃就要錯過好時光的時候送給我的，並且他以水果只要有個斑點這整個就都有毒了的理念來經營水果店，不好的都扔掉好的才送給我！正是他這樣的良心，讓他的水果店沒有堅持了一年，幸好也沒怎麼賠錢。錢的事就算了，我是用了半年的時間才把對水果的厭惡消除掉，真是害人不淺呢！
在這個過程中我要談談有關榴槤的故事。
W送我的榴槤是我吃過最好吃的榴槤!因為自從他的店倒閉後我尋尋覓覓始終找不到原來的味道，買到榴槤之後都會先告訴自己，不會比之前的好吃，這是肯定的，這樣就不會太失望。
榴槤的進價是多少?據W說在市價1/3左右，但是進價低也不能保證賺錢。水果要賺錢普通水果利潤低走量是必須的，榴槤是高端水果利潤高但走量不大，走不了量就剩下，剩下就爛掉就是損耗，這些走量都是需要人流量的！所以水果店的選址一定要正確，W的店選址不佳，僅限於維持生意，因為沒有做高端店的打算所以本來沒計划進貨榴槤，但是熬不住有人總是來問想吃請帶貨請老闆一定要進貨最後進了，每次進貨8個（周圍水果店不多W已經是最高檔的一家）
水果市場拿到的貨都比較生需要3-7天才會是最佳食用期，沒辦法，批發市場當天的這一批榴槤就是偏生的，沒有太熟的，所以這個成熟期就必須在店裡完成。這樣就會佔用流動資金。好了，自從進好了榴槤那些三天兩頭來問的客戶就再也沒來過！
榴槤的成熟期能保持多久呢？1-2天，就在這個幾天啊，店裡就充滿了榴槤的香味，W老闆隔幾個小時就要去視察一下榴槤開裂的情況，天要下雨娘要嫁人，榴槤熟了你擋都擋不住啊，如同螳臂當車，W老闆教店員用繩子把榴槤紮起來，防止它越裂越大延緩它的成熟，但是啥用沒有。
綁的樣子跟這個差不多，但圖上是為了手提，W老闆的店是給榴槤五花大綁。
反正呢，要求進貨的顧客她後來就沒再來過！榴槤偶爾會有其他顧客來買走一兩個，但大部分的都剩下了。W提出，店裡所有沒吃過的水果作為經銷商我們都要先嘗一下積累經驗這樣才知道什麼是好水果，反正就是自己做啥都覺得有道理，但是榴槤比較貴我們最開始挑最熟的吃了一個，吃之前都比較抗拒的吃了之後覺得真的挺美味的！改變了我們的看法。
像其他水果店一樣，特別熟了的榴槤沒辦法只能自己拆了裝在保鮮盒裡賣果肉！保鮮盒我們是放在冷藏展示櫃里的，然後如果還沒人買最後都讓我吃了。最後我發現，榴槤不容易保存即便在冷藏里也還是保存不住，冷藏過夜了的榴槤口味也變差很多。因為自然成熟的榴槤是很香的，也有人說是臭中帶香的，臭是榴槤的味道，香是成熟的果香，香來自於榴槤中的糖分，會吸引很多小蜜蟲在周圍亂飛。
拆了賣掉的時間期限也是一天之內，沒有很大的客流量保證想要都賣掉是做不到的。
既然高價賣不掉為什麼不低價處理掉呢？因為想吃榴槤的顧客並沒有那麼多，降價也還是賣不掉還不如市場價賣掉幾個就回本了。最終還是跟走量有關係，人流量不足，愛吃榴槤的人流量不足造成了生意不好做。人越多的水果店水果越新鮮價格越合理。
既然拆了也賣不掉W老闆做了一個決定，榴槤註定賠錢了，不如在榴槤最好的狀態就讓我拿回家，何必等到壞了味道之後呢？有道理！看透了的W老闆不愧是寺廟裡師傅指點過的。所以有一天我就抱了三個榴槤回家了，為什麼是三個呢？因為同一批進的貨約好了同一天成熟啊！回家大吃一頓之後我充滿了感恩，因為我已經愛上榴槤的味道了。剩下的我把它剝好放在了冰箱冷凍做成了冰激凌。怎麼做成冰激凌的呢？很簡單，熟透了的榴槤果肉放進冷凍室凍好了之後用勺子挖著吃它就是冰激凌的味道！真是美出天際，我把榴槤冰激凌又帶到了店裡跟W老闆及各位員工分享，大家都說打開了新世界一致認同是美味。當時吃的品種是金枕頭，絲很少。
分批進貨分批成熟的榴槤斷續吃了不到兩周。
佛系W老闆說：「既然金枕頭這麼好吃進貨的時候就帶點吧，現在是當季，賣得出去就賣賣不出去自己吃也是享受啊！」但是過了這2-3批之後進的貨包括金枕頭和干堯卻都沒有前面貨好吃。同一個水果批發商同一個攤位味道就變了。好吃的買到就是賺到。
W老闆開了水果店之後才發現水果是有最佳品嘗期的，比如西瓜最好吃的時候不是盛夏而是剛上市的時候，或許有人有誤解太早上市的都是催熟的，或者說物以稀為貴，早夏的西瓜因為稀少才覺得好吃。但是後來W老闆早上市的西瓜確實好吃！
西瓜分為頭茬瓜二茬瓜，越到後面口感越水。有次店裡進貨一批西瓜大概就是初夏的時候，又甜又好吃，價格在2.5元一斤，顧客買了之後口口相傳念念不忘爭相到店裡購買，兩天之內絡繹不絕，但顧客發現口感變了，有顧客問W老闆:」上次進的貨挺好的,很多年都沒有吃到過這樣的西瓜了，能不能再進點一樣的啊？你們為什麼換品種？」
W老闆一臉懵逼，西瓜進貨是他本人到瓜農大棚去拿貨的，並沒有換供應商，為什麼口感會變呢？跟瓜農聊天之後才知道了頭茬瓜二茬瓜的區別，頭茬瓜是口感最好的，摘了這最早的一批就是二茬瓜後面還有三茬瓜，都是水水的感覺。
因為西瓜好賣一般又不會壞，我們沒有被強迫品嘗過，榴槤是我比顧客吃得多，西瓜是顧客比我們吃的多，堅持不想吃就不吃的原則，西瓜買了不少我們也不知道自己賣的啥味道。既然客戶說好吃到念念不忘，W老闆說：「大家把上一批剩的幾個挑出來趕快品嘗一下。」恩，果然美味，在此之後吃到的90%的西瓜都不能達到這個甜度。
同西瓜一樣，榴槤的品質也變了，因為沒有到榴槤種植的地方跟供貨商交談過，到現在W老闆也不知道具體的原因。因為沒有像大品牌一樣有專屬供貨商，水果品控做起來確實困難，批發市場賣啥，水果店就賣啥，佛系W老闆從榴槤的外表看不出好吃不好吃，但是在店裡放兩天有沒有香味，蜜蟲聞下就知道了。
榴槤冰激凌的口味再也沒有重現過。我跟W老闆說：「吃過好吃的榴槤這不好吃的我真吃不下，那些沒有香味的就不用再給我留了。」
進貨的時候那批好吃的榴槤進貨價並沒有特別貴，後面不好吃的榴槤進貨價也沒有便宜。
作為消費者我買到的榴槤好吃的話我不會覺得貴，不好吃的話賣多少錢都覺得貴，但可惜市面上大多數的榴槤都是不夠好吃的。作為W老闆，不好吃再降價也還是不好吃，降太多顧客還會說怪不得便宜原來不好吃，10元都不值，好吃的話賣太高就聳人聽聞，不會有顧客說這個太好吃了建議老闆價格再賣高點，只會說要是再便宜點就好了我會多買幾次，所以W老闆決定就賣個平均價得了，好不好吃不重要就榴槤這個名字值這個價。所以你會發現一個城市裡榴槤的價格沒有什麼梯度，不會像蘋果一樣高中低有檔次區分，榴槤目前算是高檔水果，它的價格來源於它的稀缺性，好吃就算了，不好吃大家就會覺得買貴了！覺得花錢買到了一個好奇心沒有買到實物。
消費者不能理解榴槤為什麼這麼貴，W老闆不能理解的是榴槤這麼貴為什麼還是賠了錢。或許當哪一天榴槤在市場上比較常見時大家才會買到物美價廉。
喜歡我的回答請點贊！
很多年前，榴槤還是高級水果，一般人吃不起也不知道是啥。有一次科室里一個大官家的兒媳婦生孩子，有人帶來一個榴槤，整層樓都飄蕩著銷魂的榴槤味道，讓我們這些窮醫生也算是開了眼界，這麼臭怎麼吃下去的？
現在榴槤哪裡都有賣了，只是價格仍然很高，我們這裡要賣30一斤，一個榴槤好幾百。超市裡有次搞活動，九塊九一斤，竟然出現搶購，看來榴槤迷真不少。
我也曾見過榴槤樹，上面結的果實不少，不過當地人告訴我們，最後只有一部分能成熟，有的果實長得不好，就剪掉了。而且摘榴槤需要人工，很麻煩也有危險，所以這個工人的工資也不低，無形中增加了榴槤的成本。採摘下來還要運輸，榴槤不耐放，運的慢了還沒到地方就爛了。運輸成本又太高，加加這個，加加那個，價錢就上去了。
當時在三亞看到榴槤還是比較便宜的，只是我跟老公都受不了這味道，而且買了也不能帶上飛機，只有作罷。各位如果要去看望病人，最好還是別買榴槤，不然，很多病人都可能會抗議了。。。
曾經在泰國生活了一年，朋友家種了好多個品種的榴槤，去他家做客，他媽媽立馬去院子里砍下兩個不同品種的榴槤給我吃，想起來依然美好。話說榴槤樹開花，那是密密麻麻的，感覺會有很多很多的榴槤產出。然後過段時間，確實長出很多很多的小榴槤，可愛極了。可是，慢慢的，就會有許多乒乓球大小的榴槤掉落一地，原來還是密密麻麻的榴槤，一段時間後基本上就所剩不多了。然後也只有這些所剩不多的榴槤才會繼續長大，直到成熟，這或許就是自然界的規律使然。畢竟一棵樹的養分有限，沒辦法真的養活那麼多的榴槤果子。所以問題圖片上的那種密密麻麻狀態，都是前期的景象而已。
榴槤是木柿科植物，每個榴槤一般分四個瓣，每個瓣有果肉四五顆，果肉整齊排列，為熱帶最高大的果樹，樹榦高達二十五米至四十米。相比較而言，泰國榴槤比較出名，被譽為「水果之王」，泰國榴槤有二百個品種，目前普遍種植的有六十至八百多種。當地的價格並不貴。
一棵樹可生長五六十年，每年可產七、八十個榴槤，每年可開花或結果一次到兩次，結果後需要三個月才能成熟，沒有像圖中那麼誇張，因為榴槤的生長周期比較長四年到八年時間不等，為了保證有足夠的營養供給，所以要砍掉很多其他的榴槤。
為什麼價格貴？實際上核心還是物以稀為貴，以及供求關係決定的。
1、需求量太大。雖然喜歡榴槤的人數參半，但泰越兩國榴槤果園現在有80%被中國水果商佔有，依然供不應求。
2、物流成本高。跨境運輸的成本高，而且從批發到二級批發，一級級到水果店都是要加價的。
3、榴槤損耗大。不易保鮮不易運存，運輸過程面臨高風險。
4、成果周期長。
5、生產環境要求苛刻。榴槤對生長環境要求高，日照充足，水份足夠但又不能多，所以在山上種植，而且交通要便利。
榴槤氣味濃烈，奇臭無比，但吃起來還是比較香甜的。
註：榴槤不能和白酒，螃蟹一塊吃！
榴槤貴是正常的，因為產量高的那個不是榴槤，而是木菠蘿哈……
木菠蘿也叫菠蘿蜜，一個菠蘿蜜能重達三四十斤。生長在廣東一帶地區，產量很高。
然而其實榴槤的產量並不算高，一眼望去也是寥寥無幾啊……
①榴槤貴是貴在它的成本高，比較容易氧化。
並且需要低溫保存。
②生長周期長，榴槤開花到結果的時間超過3個月，新的榴槤樹需要種植7到8年時間才可以結果，並且新果質量也會低於老果。
③採摘條件困難。
買榴槤時最好不要買裂開的，因為裂開之後一天時間就會發酵，並且有一股酒味，不好吃
榴槤，被譽為「水果之王」是一種典型的熱帶水果
原產於馬來西亞，種植地廣泛，樹可生長五六十年，每年開花結果一次至兩次，結果後需要三個月才能成熟
一顆榴槤樹一年能產三四百個榴槤果
一、生長環境
榴槤是一種純熱帶水果
要在終年高溫的地方才能生長，對光照和水分的要求也很高，而且，還要在山上種植才行
這樣榴槤的水分才會剛剛好?
雖然在海南和廣東有種榴槤的地方 但是味道與馬來西亞等國差得很遠，原來就是因為中國的生長環境不同
離赤道地區比較遠，熱量不夠充足?
二、成熟時間榴槤樹從種植到成熟，至少要八年以上
若想長出味道更好的榴槤，至少還要20年，並且，越老的樹上長出的榴槤味道越好
樹上的榴槤特別堅硬、還有刺如果摘榴槤時不小心，分分鐘可能會被砸傷?
三、運輸成本
榴槤的保鮮期非常短，只有一兩天
在中國想要吃到東南亞新鮮的榴槤，要經過特別高的保鮮技術和長途運輸，而這些費用就已經非常昂貴了，等運到中國的時候自然會更貴
泰國出口到中國的榴槤，摘的是5成熟或7成熟
還要經過薑黃粉來催熟?
榴槤的價格還與它的品種有關
例如馬來西亞頂級的貓山王榴槤，產量小，味道好，是超珍貴的品種，被稱為「榴槤之王」，價格自然很高
另外像出名的金枕頭、紅蝦等品種，在市場上也很容易被商家炒高價錢
決定榴槤價格的其實是市場因素
榴槤每年只收成一次到兩次，並且受天氣的影響還特別大
當榴槤收成不好的時候價格就會暴漲相反，當產量多的時候價格就會較低
另外，中國對榴槤的需求越來越大，供不應求，因此價格很容易升高?
在中國，榴槤的價格雖然很貴，但是阻擋不了大家對榴槤的熱愛
但是值得注意的是，榴槤熱性特別大，一次不可多吃
泰國衛生部曾經也勸告過公眾，一天不要食用超過兩瓣榴槤因此，吃的時候一定要注意噢
以前和朋友偶然聊到榴槤為什麼那麼貴，本著好奇，搜集了一些相關內容：真是沒想到！原來一棵榴槤樹，竟能結那麼多果！真是數都數不過來。
我們這邊30多塊錢一斤，買個大點的榴槤就要好幾百！很想吃，可是每次都捨不得買。明明樹上那麼多還這麼貴！那這是為什麼呢？舌尖計帶大家了解下：
榴槤，被譽為「水果之王」是一種典型的熱帶水果
原產於馬來西亞，種植地廣泛，樹可生長五六十年，每年開花結果一次至兩次，結果後需要三個月才能成熟。一顆榴槤樹一年能產三四百個榴槤果。
僅一棵榴槤樹就能結這麼多果實，那為什麼送進超市/水果店後就那麼貴了?通過各方面信息查找，發現，原因真的很簡單：
貴之一：成果長久
榴槤樹，從種植到能出現成果，就要八年以上，要那些果味道濃香，沒個20年是很難得。越老的樹，成果才會是見得了人。
貴之二：不好摘
榴槤是熱帶水果，榴槤樹長起來能到25米高，且榴槤外殼堅硬渾身都是大錐刺。長得非常高，個還大，關鍵還有刺，所以摘榴槤本身就是技術活，一個不好會死人的！
貴之三：運輸成本
這個是最基本的原因。榴槤不易儲存，國內的進口運輸方式基本為汽車運輸，一櫃榴槤拉到上海北京運輸成本那真不是吹的，沒個好幾萬是不用想了。
貴之四：窮
這個是根本原因，不多做解釋
舌尖計在這裡提醒大家，榴槤雖好吃，但熱性特別大，一次不可多吃。
《舌尖計》專業創造有價值的美味視頻教程，同廣大網友一同領略不同美食風采，關注我，每天帶給你不一樣的美食體驗哦。
榴槤是一種神奇的水果，最大的特點是又貴又臭，對於初次嘗試者來講，味道過於濃烈，導致出現了極端兩邊化。不過適應了會發現那不是臭，而是香到極致的味道！
回到正題：榴槤樹明明長那麼多榴槤，為什麼還那麼貴？
1、從圖片上看榴槤樹確實長滿了小果實，但是不要被表面所蒙蔽了。那只是還沒開花的狀態，等開花時有部分是不會結成果實的。就算剩下的順利開花結果，自然環境優勝劣汰機制，又會淘汰許多營養不良果實，那麼真正能熬到成熟期，只有不到一半而已。
空運：速度快，成本高，運輸榴槤並不常見。
海運：基本上採用集裝箱的冷藏箱，多數先抵達廣州，再經過冷鏈處理，發往各地，運輸的時間需要5、6天。但是榴槤的貯存期很短，一般五天左右。
陸運：這是最常見，速度也比較快，通常要兩三天。單單是上路橋費和燃油費就足夠嚇人了，還不考慮其他費用，比如：人工、貯存、耗損、零散費用。
單單運輸的費用足以讓榴槤的價格高上幾個台階了。
4、產量功不應求，我國人口眾多，而且愛吃榴槤的人實在是太多了。再者不止國人喜愛，榴槤在全世界都受歡迎，自然物稀而珍貴了。
5、榴槤的營養價值高，是水果中的極品，在如今講究養生的大環境下，自然價格就抬高了。
題外：單個榴槤在泰國的價格普遍在160-300B（泰銖），摺合人民幣為32～61。
每當經過水果市場，看到散發著濃郁果香的榴槤，我就有一種忍痛割愛的感覺，太貴了！
一隻足球大小的榴槤買下來要花上百多元，我確實捨不得。只有當我父母、孩子和老公都在家時，才偶爾買回來解饞。
榴槤為什麼會那麼貴呢？我認為主要由以下幾個方面決定：
一、 榴槤的營養價值非常豐富很早以前，榴槤就有「水果之王」的美稱，民間還有「一隻榴槤，賽過三隻母雞」的說法，可見榴槤的營養價值是極高的。
榴槤果中含有大量的糖分，熱量很高；維生素A、維生素B和維生素C的含量也很高；此外榴槤果中氨基酸的種類齊全，含量豐富。
無論是對人體的營養需求，還是新陳代謝，提高機體的免疫功能，及調節體內酸鹼平衡等，都有一定的幫助。
現在營養專家認為，經常食用榴槤可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，是特別滋補的好水果；
榴槤性熱，可以活血散寒，緩解經痛，對有痛經困擾的女性有顯著幫助；它能改善體寒腹涼，促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。
二、 榴槤的藥用價值高因榴槤的營養價值高，它當然有大補的功效。對於久病者、體弱者和產後的婦女，多吃都有益。
又因榴槤性熱，具有活血驅寒的功效，對於胃寒及痛經婦女都有緩解作用。
另外現代醫學實驗表明，榴槤的汁液和果皮中含有一種蛋白水解酶，可以促進藥物對病灶的滲透，具有消炎和抗水腫，改善血液循環的作用。
握有關資料記載，榴槤果皮對治療老年性瘙癢也有效果。
三、 榴槤的種植面積少榴槤生產在熱帶闊葉林地帶，東印度和馬來西亞是榴槤的原產地，以後傳入菲律賓、期蘭卡、泰國、越南和緬甸等國，我國只有海南少量地區栽種。
俗話說「物以稀者為貴」，何況榴槤不僅味道鮮美，還具有豐富的營養價值和一定的藥用價值，再經無數商販的運轉，最後到中國客戶手上百多元一隻，也就並不奇怪了。
溫馨提示：
「物極必反，否極泰來」，榴槤的營養價值再高，但我們也不能當飯吃。健康的正常人每天的攝入量不能超過100克，有糖尿病和高血壓的人，不宜食用。
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