葛粉蒸肉怎麼做？

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葛粉蒸出來的肉色澤紅亮，葛香味濃，肉肥而不膩。來看看怎麼樣才能蒸出這麼好吃的肉吧！

原料：帶皮五花肉350克，江西土特產葛粉150克，鮮荷葉1張。

製作方法：

1、五花肉洗凈，切長15厘米、厚0.2厘米的片，拌入調料、葛粉調勻。

2、圓籠底部墊荷葉，將五花肉片蜷成螺絲狀，擺放在圓籠的中心，調好的葛粉擺在圓籠的四周，擺好後上籠大火蒸40分鐘。

葛粉蒸肉

主料：豬瘦肉300g；輔料：葛粉50g

做法：

• 1準備好肉一塊，葛粉小半碗。
• 2肉剁成肉沫。
• 3加入少量鹽和葛粉。
• 4用筷子攪拌均勻。
• 5加入一盤水。
• 6上鍋蒸10分鐘。

小貼士肉要用刀剁成沫，用機器攪拌的口感差很多。

原料：帶皮五花肉350克，丹水農夫土特產野生葛粉150克，鮮芭蕉葉1張。

調料：腐乳汁25克，甜麵醬20克，鹽5克，胡椒粉1克，料酒2克，薑末2克，蔥花2克，老抽4克，白糖5克。

製作步驟：

1、五花肉洗凈，切長15厘米、厚0.2厘米的片，拌入調料、葛粉調勻。

2、圓籠底部墊芭蕉葉，將五花肉片蜷成螺絲狀，擺放在圓籠的中心，調好的葛粉擺在圓籠的四周，擺好後上籠大火蒸40分鐘。

特點：形如螺絲，色澤紅亮，葛香味濃，肉肥而不膩。

製作關鍵：五花肉切得薄些方能捲曲；蒸好的五花肉隔夜（放入冰箱內）放置再蒸食，口感更佳。