在家裡如何製作酸梅湯？

自己煮的酸梅湯，若不加糖，味道很酸，微苦。但可以用紅棗代替糖，不用擔心發胖還更好喝更營養。扭一扭，讓棗皮裂開，甜味會更容易被煮入湯中，還補血補氣安神。

【酸梅湯】

材料：山楂25克，烏梅25克，甘草5克，陳皮1克，洛神花4朵，紅棗8個，桂花2克。

做法，料包放入鍋中，加入足夠的清水。烏梅和山楂都很酸，所以一包酸梅湯的料包，最少得加5斤左右的水。

大火煮開，轉小火燜煮40分鐘即可。若有時間的話，就浸泡2個小時後再煮，讓營養成份更多的溶入湯中。

酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買烏梅來自行熬制（也有用楊梅代替烏梅），裡邊放點白糖去酸，冰鎮後飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。《本草綱目》說：「梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。」它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神。

配料：烏梅50克，山楂20克、烏棗20克、陳皮5克、白蔻2克、甘草3克、洛神花2克

製作的過程：

第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中浸泡30分鐘左右，洗凈，注意把洛神花拿出來，稍微清洗乾淨即可；

第二步把洗凈泡好的材料放入冷水中，煮開後將火開為小火熬制40分鐘左右。

第三步 聞聞味熬制出來沒有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼後飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。

放入材料後一定要煮開一次水，再調小火熬制；

之前不要放下冰糖，等最後味道出來後再放冰糖調整味道；

喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可！

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