年糕怎麼做才是最好吃的？
韓劇裡面的男女主角約會的時候都會去夜市吃年糕。在韓國路邊攤到處都可以看到ˋ，在國內韓國料理飯館也都有年糕這道菜，現在跟大家分享2個年糕料理，韓式年糕另一道是我改良的中法合併的年糕我叫它抹茶法毛豆式年糕，作法都非常簡單，現在跟大家分享我的作法和心得
法式年糕
準備食材：韓式年糕
1，鹽3匙 2，糖適量 3，蔥3跟 4，洋蔥1/2顆 5，生抽適量 6，蔥末一匙
7，米酒適量 8，干香菇3朵 9，胡麻油適量 10，白芝麻2匙 11，韓國泡菜一碗
12，韓國年高1包 13，去骨雞腿一枝 14，韓國辣醬2匙 15，韓國辣椒粉1匙
步驟
1，將蔥白切成段，蔥綠切成蔥花，洋蔥切絲，香菇和泡菜切成片，備用
2，雞腿去骨切成塊，下鍋煎，不要放油把雞油煎出這樣會更有香氣，雞油出來以後撈出備用
3，腌制，將雞塊和洋蔥絲放一起，在加入蔥末，韓式辣椒醬，米酒，生抽 ，糖，胡麻油，抓拌均勻
4，煮年糕，年糕熟了以後撈起備用
5，拌炒，將食材放入鍋中拌炒，在加入白芝麻，拌炒均勻
6，加入煮年糕的水和韓國泡菜和年糕一起煮到收汁
法式年糕
準備食材
1，白糖適量 2，毛豆仁30顆 3，抹茶5克 4，黑糖蜜2匙 5，韓國年糕
步驟
1，先將毛豆仁放入鍋中煮熟
2，煮年糕，毛豆仁
3，將毛豆仁的皮去掉
4，做毛豆醬，取10顆毛豆仁加入少量的糖和水，放入料里機，打成醬
5，將煮好的年糕裝盤，在加入做好的醬汁和黑糖蜜
6，上面在放上抹茶
7，開吃
是不是很簡單漂亮高級
跟大家分享到這裡，謝謝
年糕作為一種傳統美食，做法也多種多樣，不僅可以炒年糕、煎年糕還可以做烤年糕。中國自古就有吃年糕的習俗，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。今天知食君給大家推薦一套年糕宴，有主食、有主菜、有湯羹還有甜品，吃了這頓年糕宴，祝您18年步步高升~~~年 糕 宴據說吃了這一頓年糕宴新的一年就能步步糕升
甜品：花開富貴糖年糕
1、取不粘平底鍋燒熱後放入一湯匙食用油，把年糕片排入鍋內，中小火兩面煎到略有金黃，盛出備用2、鍋中再加入一湯匙食用油，燒熱3、倒入白糖，中小火加熱，用鍋鏟不停攪拌白糖至完全融化，繼續攪拌加熱到糖液變成琥珀色4、迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮；保持大火，邊煮邊轉動下鍋子，避免年糕粘底；煮到糖液濃稠，剛剛好能掛住年糕表面5、出鍋撒上干桂花，即可享用
主食：八仙過海烤年糕
1、豬骨湯飛水後，放兩片姜，煮沸後轉中小火熬60分鐘2、倒出豬骨頭湯，放入香菇煮10分鐘3、放年糕片，把年糕煮軟，再放入青菜4、湯汁收去三分之二時放入年糕，繼續小火燒至年糕入味，湯汁變濃稠5、青菜煮熟，放些鹽即可享用
主菜：步步高升炒年糕
1、肋排切四厘米左右小段，用清水洗凈，浸泡換三次水，煮一鍋水，冷水放入排骨，水沸騰後撈出，瀝干水分2、鍋中熱油，放入冰糖小火慢炒至融化成金黃色，放入瀝干水分的肋排，翻炒變色，讓每一塊排骨均勻裹上糖色3、放入蔥段、薑片、八角花椒桂皮等大料，繼續翻炒均勻，加入生抽、老抽、料酒、香醋或米醋，加入沒過排骨的開水，蓋上鍋蓋，水開後轉中小火燜煮30分鐘左右4、湯汁收去三分之二時放入年糕，繼續小火燒至年糕入味，湯汁變濃稠5、起鍋裝盤，撒上少許熟芝麻點綴，即可享用
更多原創優質食譜請關注我哦推薦石鍋年糕；
煮透年糕是關鍵
1.年糕焯水至漲發
2.輔料炒斷生
3.辣椒醬、番茄沙司、白糖炒勻
4.下入年糕
5.包裹均勻上色
6.淋油起鍋
色澤紅亮，酸甜微辣，口感滑爽細膩,Q彈十足。
原料 花生年糕500克，圓蔥絲、胡蘿蔔絲各30克，白菜絲40克。
調料 韓式辣椒醬80克，番茄沙司60克，白糖40克，鹽5克，花生油40克，蔥油10克，熟芝麻、蔥花各2克。
製作 鍋入凈水、鹽3克、花生年糕，煮制6分鐘左右，至年糕漲發，撈出瀝干水分。2.凈鍋放花生油10克燒熱，放入圓蔥絲、胡蘿蔔絲、白菜絲炒勻，入鹽2克拌勻，放在石鍋里墊底。3.凈鍋放入花生油30克，燒至四成熱時放入辣椒醬、番茄沙司、白糖，炒至白糖融化、辣椒醬紅亮後，放入年糕炒勻，燒至汁濃稠，淋入蔥油炒勻起鍋，盛入石鍋內，撒上熟芝麻、蔥花點綴即可 。
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烤年糕我經常吃，這種吃法還是第一次
我一直比較喜歡吃一些口感Q的食物，比如珍珠奶茶里的珍珠，小湯圓，芋圓......還有一系列用糯米粉做的食物，不過天氣漸涼，珍珠奶茶換成了熱的，芋圓換成了熱的，今天要教大家做的烤年糕也是熱的，想想就覺得溫暖啊。
以前吃過的年糕都是鹹味的，比如辣炒年糕，燒烤的年糕，還有炒在回鍋肉里的年糕，不過今天要來顛覆一下大家的味覺了，這是一款適合大家當做零食點心下午茶的甜味年糕，一開始想到年糕是甜味的時候還有點不敢接受，覺得會好吃嗎，不過當成品入口的那一瞬間，眼前一亮啊，哈哈
下面讓我們一起來看看這個烤出來的年糕是怎麼做的吧！
材料：糯米粉250克 細砂糖50克 雞蛋2個 純牛奶200克 蔓越莓干 適量 泡打粉 2克
製作步驟：
1 先將蔓越莓干切碎備用
2 把糯米粉、砂糖、雞蛋、純牛奶、泡打粉放在一起 用手動打蛋器攪拌均勻
3 準備一個玻璃烤盤，鋪上油紙，方便脫模
4 往模具中倒入一半的麵糊，然後把蔓越莓碎撒上，之後再倒入另一半的麵糊，撒蔓越莓的時候忘記拍照了，現在看到的是麵糊全部倒入後的樣子
5 烤箱140度預熱，放入烤盤烤，我這個烤箱溫度不太高，我考了差不多有50分鐘，烤好之後還在烤箱里悶了十幾分鐘才取出來的
切開之後還冒著熱氣呢， 咬在嘴裡表皮酥酥脆脆的，混合著雞蛋跟糯米粉的香氣
這個烤年糕個人覺得趁熱吃口感會比較好，如果實在是做得比較多的話，放涼之後也是別有一番風味的，隔夜之後就必須要上鍋蒸一下再吃了，蒸的時候最好在年糕上蓋一層紗布，避免水蒸氣滴進去了
我這個記性現在不太好使了，哈哈，老是忘記拍照，請大家見諒啊，要是在做的過程中有什麼不清楚的地方可以給我留言我，我會及時告訴大家的。
一直以來，我和家人都喜歡吃糯米做的東西，軟軟的，非常有嚼勁。所以我們都特別喜歡吃年糕。說到年糕，大家肯定都會想到韓式辣炒年糕。但我其實不喜歡韓式辣醬，總覺得味道怪怪的。
你們知道嗎，年糕有一種做法相當簡單，做出來的年糕色澤紅潤，Q彈軟糯，絕對比韓式年糕好吃。做出來既能當正餐，還可以做零食，一家老小都喜歡，一起來學學吧！
紅糖炒年糕
食材：年糕、紅糖、芝麻、枸杞、油、鹽
做法：
1、年糕洗乾淨切塊，塊狀年糕比較硬，所以你也可以直接選包裝好的年糕塊，年糕會比較軟。
2、年糕放開水中汆湯一下，這樣年糕容易炒熟，可在開水中適量加些鹽，會讓年糕口感更勁道。
3、開小火，鍋內放少量油，再把紅糖放入鍋內，小火炒化。
4、紅糖炒得粘稠後，把汆過水的年糕放入鍋中翻炒，裹上紅糖。
5、起鍋前撒些芝麻、枸杞即可。
紅糖年糕便做好啦，軟糯香甜，絕對的吃一口就停不下來。家裡的小孩子超級喜歡這道菜，每次只要桌上有這道菜，絕對是第一個空盤的。沒辦法，又甜又糯，讓人怎麼能拒絕呢！你要是也喜歡，趕緊做起來吧！
來成都美味學院，你想了解的都可以知道。
看多了韓式炒年糕，今天來點不一樣的年糕吧。
桂花紅糖年糕。
材料：年糕 清水 紅糖 桂花 白芝麻
做法：
1.年糕切片，泡在水中備用。
2.鍋中燒開一碗水，放入年糕片，再次燒開。注意攪拌，以防粘底。
3.加入兩大勺紅糖，攪拌至融化。
4.小火咕嘟咕嘟煮著，直到湯汁濃稠。注意攪拌，以防粘底。
5.加入桂花，翻拌均勻，大火收一下汁即可出鍋。再撒點兒桂花、白芝麻。
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小成妹風裡雨里也等你們來~(?ˇ?ˇ?)
冒昧推薦款茄汁年糕，希望大家喜歡。
又是一年冬來到，年的氣息離我們越來越近。過年，中國人有吃年糕的習慣，年糕作為春節餐桌上的必備食品，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。年糕的做法各種各樣，而韓式茄汁年糕的香甜、醇香令我垂涎三尺。
茄子年糕做法相對簡單，食材準備也不多。
精選優質糯米製作的年糕，煮一鍋開水，將年糕輕輕倒入，等到年糕變得鬆軟後，盛出年糕，倒入涼水中，防止其粘連。
再將年糕倒入乾淨的炒鍋，暫不加熱，再分別倒入一勺番茄醬，兩勺辣椒醬，翻炒年糕，使年糕均勻上色。
然後再將一些蝦皮倒入鍋中，再加適量清水，用中火煮到湯汁變得濃稠，就可關火食用了。
一碗香甜可口、營養豐富、老少皆宜的茄汁年糕就做好了。人們吃上幾片年糕，憧憬著來年更加美好的生活。
1.洋蔥切絲、蔥白切蔥花。
2.煮年糕(為了更容易入味)可以在清水中放少許鹽和油(放油可以防止粘在一起)，年糕煮到浮起撈出瀝水;裝一碗煮年糕的水備用。
3.鍋中放適量油，放洋蔥絲和蔥白拌炒出香味。
4.放入韓式泡菜拌炒。
5.依次加入煮年糕的水，年糕，適量辣椒粉拌勻。
6.蓋上鍋蓋煮至收汁。
7.最後撒上芝麻即可。
脆皮炸年糕
材料
原材料
麵粉
…………………………20克年糕
…………………………2塊雞蛋
…………………………1個
2、麵粉放入碗中，打入雞蛋；
3、加入適量水，調勻製成糊狀；
4、將切好的年糕放入麵糊中；
5、均勻裹上一層麵糊，放入燒熱的油鍋中；
6、炸至金黃色，即可撈出。
特別提示
吃時可以澆上一些紅糖水。
韓國炒年糕
1.洋蔥、紅蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把他改成先用少許油把洋蔥、紅蘿蔔爆香 。
2.洋蔥、紅蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟）接著倒入適量的水。接著白菜一起放進鍋中煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，雞粉，韓國辣椒面。
3.繼續煮到滾，接著放入年糕一直煮到湯汁收干濃稠為止。
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