有機花菜跟花菜有什麼區別？
花菜學名花椰菜，又稱「番芥藍」，「菜花」，「椰菜花」，屬十字花科植物甘藍。
花菜含有豐富的蛋白，纖維素，維生素，礦物質，微量元素，和胡蘿蔔素。其中，維生素C的含量非常高，每100克花菜中就含有88毫克的維生素C，是白菜、油菜的一倍以上，比芹菜、蘋果還要多一倍。花菜有白色和綠色兩種，性平味甘，有強腎壯骨，補腦填髓，健脾養胃，清肺潤喉的作用，對先天和後天不足，久病虛損，腰膝酸軟，脾胃虛弱，咳嗽失音者有一定的作用。
綠花菜還有清熱解毒的作用，適合脾虛胃熱，口臭煩渴的人食用。
花菜質地細嫩，清甜爽脆，所含纖維質較少，味甘鮮美，烹調時爆炒時間不能過長，也不宜高溫長時間處理，否則會導致養分丟失及變軟，影響口感，由於花菜質地細嫩，食後易於消化。
有機花菜是種植環境達到有機標準時，才能稱作有機花菜。
現在市場上售賣的外表蓬鬆的「有機花菜」，雖然價格比普通花菜高一些，但是大多是松花菜，而大多數市場上賣的松花菜其實是老品種，由於早期花菜被種植時，花蕾都是鬆散的，產量較低，人們通過不斷的人工改良，又培育出了現在花球潔白緊實的花菜。
所謂有機菜花並不是菜花品種，而是對蔬菜種植環境的要求，不是說長得蓬鬆的就是有機菜花，緊湊的就不是，而是只要種植環境能達到有機標準，都可以稱為有機菜花。
在農貿市場里，幾乎每個攤位都賣一種外表蓬鬆的「有機菜花」，價格不菲，比普通菜花高出一倍。加上「有機」兩字的菜花價格陡升，普通的菜花1斤3元左右，而這種自稱有機菜花品種則要6.5元。但真正的「有機」是對蔬菜種植環境的要求，並且很難在農貿市場買到。
實際上，市場上賣的有機菜花多數是松花菜。「現在多數農貿市場賣的松花菜是個老品種。早期菜花被人們作為蔬菜種植時，花蕾都是鬆散的，由於這種鬆散的花菜產量低，後來人們通過不斷人工選擇，才培育出現在普遍的花球潔白緊實的菜花，也稱為緊花菜。
問題：有機花菜和花菜有什麼區別？
單純從名字上來看，你們是不是覺得就是不同的品種，叫法不同？有沒有覺得本質上兩者不一樣的？心存疑惑是對的，因為任何食物單純從名字上來推斷往往比較片面，我們了解一項事物應該多角度，力求全面的判定差異，以至於最終牢記，所以，為了讓大家能夠更清晰的明白兩者之間的差別，我特別整理如下：
首先，上一張圖片，百字不如一圖，有時候，圖片最直觀，更易明白和了解~
左圖是花菜，右圖是有機花菜，從圖片上你們能發現有什麼不一樣嗎？
接著，做文字補充：
1，從形狀上來辨別
左圖：花菜小而緊實 右圖：有機花菜大而鬆散
2，從口感上來辨析
這個要吃了才知道，我自己的體會是花菜口感清淡，帶有絲絲甜味，花冠部分口感疏鬆~
而有機花菜分立的桿細長，吃起來口感脆而甜，更趨向嫩甜~
3，從價格上來說：
花菜售價適中，一般市場4-5元左右/斤，而有機花菜的售價偏高，會感覺到比較貴，市場價格在8-10元左右/斤，等於翻倍的價格~
所以，購買花菜和有機花菜的時候，首先從形狀上來分辨區別，再者從價格上判定，貴的是有機花菜，而口感則需要烹飪後得知，你可以兩種都買一些回來試試，印象更深~
解答完畢！我是海燕的廚房，美食博主一枚，如果您對美食感興趣，想學點拿手菜的話，可以關注我的微公號：海燕的廚房，每周固定更新，帶你提升廚藝哦！
有機只是一種生產的哲學，不論是有機花菜，有機大米還是普通大米道理都是一樣的。這裡我認真講解一下。
有機食物是極低污染的食物，即是不經過化肥、農藥、除草劑等污染的食物，而且肥料必須用自然堆肥，凡是任何加害土壤的添加物，都不可使用。
美國法規下的有機美國相關法規規定有機食品的生長不能使用合成農藥、抗生素、轉基因技術、生長激素、化肥或下水道污泥。
為了保證土壤的肥力多採用作物輪種、交替耕作與栽培、種植覆蓋作物、使用天然肥料等方法種植。種植有機作物的土地在作物收穫前的3年內不能使用任何被禁止的物質。
而動物食物需要通過餵食80%的有機飼料9個月，100%有機飼料3個月之後才能稱為有機。
但是「有機」只是一種生產上的哲學，和普通食品比較，經過有機認證的食品並不意味著更加優質、更加安全或者更健康的食品。
與傳統食品在營養和安全性方面進行比較1. 農藥殘留
研究表明有機食品中農藥殘留量低於傳統食品，但是通過食品有機食品來減少每日農藥攝入量意義不大，因為農藥殘留量標準中設置的限度遠遠低於引起毒性的劑量。
但是施用天然成分的農藥不僅利於環境，對農場工人的健康也有利。2004年，共有828起因職業而引起的農藥疾病事件，71起來自農藥裝載/混合人員，196起來自農藥施用人員，22起來自噴洒農藥機械的操作人員，還有68起來自農田工作者。因此使用有機農藥可顯著減少這類化學藥劑灼傷中毒事件。
2. 營養成分
目前有研究結果顯示有機食品中有機酸和多酚類化合物的含量要高於傳統食品（有益物質）。同時有機的生長環境促使作物自行產生能夠防禦外部侵害的化學物質（多酚類化合物）但在抵禦的過程中同時也產生了天然毒素（糖植物鹼、香豆素、黃曲霉素）（有害物質）。
雖然有機食物中有機酸和多酚類化合物等物質的含量高，但並沒有直接研究顯示人類食用了這些營養物質之後可降低患病概率。
3. 有機食品硝酸鹽含量低
大量研究證明了傳統食品中硝酸鹽含量遠遠高於有機食品。
4. 微生物菌落數
有機食品禁用化肥和抗生素，所以這些來自動物糞便的天然肥料中的細菌數目會高。根據《國家有機標準》規定，向有機食品施用的天然肥料在作物收穫前須降解不少於90天。但是有機食品往往也含有更高的微生物菌落數。
除了有機外，還有哪些標識？如下
本文原創，但圖片來自網路，如有侵權請聯繫刪除，謝謝~
有機，是近幾年食品行業炒作出來的一個概念，也叫綠色，無污染的意思，包括有機水果、有機蔬菜等。有機水果、有機蔬菜價格比普通水果蔬菜價格高很多。有機蔬菜是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，含有綠色食品標，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑒定認證，並頒發有機食品證書的蔬菜產品。有機蔬菜在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品的生產技術標準，即生產過程中完全不使用農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，不使用基因工程技術，同時還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查。有機蔬菜的種植講究的是安全、自然的生產方式，可以很好地促進和維持生態平衡。有機農業是一種理念，從蔬菜水果畜禽蛋價值將沒啥區別，只是化學農藥及肥料使用有區別，重金屬、及毒物含量可能有區別，隨著全球環境的惡化，人們對有機食物的期望和盼望越來越熱烈，造假者也越來越猖獗。2011年國標委出台中國繼2005有機標準以來的新標。但關鍵核心是生產者的誠實守信和消費者的信任，有些即使認證來為了求一時之利也非法求疵，如央視焦點訪談曝光的肥城菠菜事件。可悲，寒心，讓大眾心寒。至於所買到的水果蔬菜是不是有機的，還是個未知數。不少人認為有機花菜就是松花菜，其實是兩個概念。松花菜與普通花菜相比花比較鬆散，與有機沒有直接關係。只不過超市裡賣的有機花菜是有機松花菜。
有機花菜與普通緊花菜在營養品質上有明顯的差別：
有機花菜在葉綠素、類胡蘿蔔素含量上高於一般花菜，可溶性糖含量也高於一般花菜，所以有機花菜花梗綠、口味略甜。
有機花菜與普通花菜相比，有機花球鬆散、花梗長、花梗綠，吃起來較甜、脆、嫩，入口清香。不易煮爛，加熱後花梗更綠。
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東方花雪
去市場購買花菜時經常會聽到一些菜販說自己的花菜如何如何好，與普通的花菜不同，是有機花菜，營養價值比普通花菜高，所以價格要高一些。很多消費者聽到這種說法，都是半信半疑，因為他們並不知道有機菜和花菜有什麼區別。下面就跟著學習啦小編一起來看看吧。 有機花菜和花菜的區別 1、有機花菜的認識誤區 平時的生活中人們對有機花菜的認識，存在一定的誤區，很多人在菜販的誤導下，會認為質地有些松的花菜就是有機花菜，而質地緊湊的則是普通花菜，其實真正的有機花菜並不是從花菜形態上來區分的，而是從它的種植環境上來區分。 2、有機花菜與花菜的區別 有機花是花菜的一種，只是營養價值和口感比普通花菜更出色一些，而且食用安全上也更有保障，因為有機花菜是按照有機農業的標準進行生產的一種花菜，它在生成的過程中，不會使用任何的農藥和化肥，也不會使用其他帶有化學成分的物質，是現在市場上最安全也最健康的一種蔬菜。 3、有機花菜的功效比花菜更出色 有機花菜是一種純天然無污染的特色蔬菜，它的營養價值較之普通花菜會更為出色，也具有多種保健功效，平時人們食用以後，身體能很快把有機花菜消化和吸收，能起到補脾和胃和補腎壯骨等多種功效，平時多食用一些，還能減少身體氧化反應，能抑制癌症等惡性疾病的發生。 有機菜花 所謂有機菜花並不是菜花品種，而是對蔬菜種植環境的要求，不是說長得蓬鬆的就是有機菜花，緊湊的就不是，而是只要種植環境能達到有機標準，都可以稱為有機菜花。 有機菜花簡介 在農貿市場里，幾乎每個攤位都賣一種外表蓬鬆的「有機菜花」，價格不菲，比普通菜花高出一倍。對此，相關蔬菜研究專家表示，真正的「有機」是對蔬菜種植環境的要求，並且很難在農貿市場買到。目前濟南農貿市場賣的「有機菜花」多是松花菜。 有機菜花價高 菜市場幾乎每個攤位都在顯眼處擺放著這種有機菜花，普通的菜花很少見。加上「有機」兩字的菜花價格陡升，普通的菜花1斤3元左右，而這種自稱有機菜花品種則要6.5元。 有機菜花表態 山東省農業科學院蔬菜研究所專家表示，實際上，市場上賣的有機菜花多數是松花菜。「現在多數農貿市場賣的松花菜是個老品種。」該專家介紹，早期菜花被人們作為蔬菜種植時，花蕾都是鬆散的，由於這種鬆散的花菜產量低，後來人們通過不斷人工選擇，才培育出現在普遍的花球潔白緊實的菜花，也稱為緊花菜。 山東農科院蔬菜研究所相關專家表示，消費者從普通農貿市場買到有機菜花的可能是非常小的。首先，有機菜花對種植環境的要求非常高，水、土壤、肥料等都要達到有機標準，而目前真正能夠達標的蔬菜種植基地並不多，有機菜花的產量也非常低。「即便是真有嚴格按照有機方式種出的有機菜花也是奇貨可居」。
有機花菜，又叫有機青梗白松花，有機是這個名稱的一部分，並不是說它是有機種植的！
（冬茬95天有機青梗白松花）
這種花菜上市時候是鬆散型的，口感更佳，不容易炒爛，清脆。深受客戶喜歡。
而且就種子的價格來說，一般有機青梗白松花一包籽10克售價100左右，而普通花菜才幾塊錢。（圖片來自本人生態農業園）
確實不錯，開始我也是認為是普通花菜老了開成散花。口感很脆。本人做了一道菜，取名"梅花三弄"。
有機花菜和花菜的區別
1、有機花菜的認識誤區
平時的生活中人們對有機花菜的認識，存在一定的誤區，很多人在菜販的誤導下，會認為質地有些松的花菜就是有機花菜，而質地緊湊的則是普通花菜，其實真正的有機花菜並不是從花菜形態上來區分的，而是從它的種植環境上來區分。
2、有機花菜與花菜的區別
有機花是花菜的一種，只是營養價值和口感比普通花菜更出色一些，而且食用安全上也更有保障，因為有機花菜是按照有機農業的標準進行生產的一種花菜，它在生成的過程中，不會使用任何的農藥和化肥，也不會使用其他帶有化學成分的物質，是現在市場上最安全也最健康的一種蔬菜。
3、有機花菜的功效比花菜更出色
有機花菜是一種純天然無污染的特色蔬菜，它的營養價值較之普通花菜會更為出色，也具有多種保健功效，平時人們食用以後，身體能很快把有機花菜消化和吸收，能起到補脾和胃和補腎壯骨等多種功效，平時多食用一些，還能減少身體氧化反應，能抑制癌症等惡性疾病的發生。
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