中風病人不能吃哪些食物？

中風患者不能多吃的食物：

1、刺激性的食物

一定要限制有刺激性的食物，這是因為這類食物，會使患者的神經出現興奮的狀況，所以會導致患者的病情的反覆。

2、脂肪類的食物

一定要少吃脂肪類的食物，這是因為脂肪類的食物，會加重患者的動脈的硬化，這對病情的恢復是非常的不利的。

3、高糖類的食物

要限制含糖類比較高的食物，這是因為攝入過多的含糖比較高的食物，會造成脂肪的代謝的紊亂，所以對身體的恢復也是有害的，因此一定要限制。

4、鹽

中風患者在飲食上首先應限制鹽的進食量。每天的食鹽量應控制在6克以內，過多進食食鹽可以誘發或加重高血壓，對中風的恢復不利.

應該多食用以下食物：

纖維素

纖維素可使腸道蠕動正常，防止便秘，可溶性纖維素可抑制血栓形成，防止動脈粥樣硬化。新鮮蔬菜和水果富含各種維生素，胡蘿蔔、鮮豆角、干豆、蘋果、大麥、燕麥等食物富含可溶性纖維素，中風患者應多吃這些食物，且種類應儘可能豐富。

蛋白質

蛋白質的補充應以瘦肉、魚肉、去脂奶製品和豆製品為主。此外，鮭魚、金槍魚、鱒魚、鯡魚、鯖魚、沙丁魚等魚肉中含有豐富的ω-3脂肪酸，它可以防止血栓形成，降低二次中風的危險。

黃酮類

黃酮類有防治血栓形成的功效，從而有抗中風的作用。白橘子、檸檬、桔子、蘋果、西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥等食物可以補足這類營養物質。

鈣、鎂

這兩種微量元素有降血壓、改善血液循環系統的作用，鎂還能防止心律不齊。故中風患者可多吃富含鈣(如綠菜花、白菜、大豆、鮭魚、鮮奶、豆腐等)和鎂(如菠菜、南瓜籽、葵花籽、各種堅果仁等)的食物。

維生素C

維生素C可以幫助清除體內的過氧化物，防止這類物質損害人體細胞，同時也有證據表明，大量維生素C可以降低中風的幾率。圓白菜、紅柿子椒、橘子、草莓、土豆等食物都含有豐富的維生素C。

一項新的研究顯示，每天吃水果、黃綠色的蔬菜可預防中風。

中風有兩種類型，一種是由於大腦血管破裂，而造成的出血性中風，另一種是由於血管阻塞，致使氧氣和營養物質，不能到達大腦的缺血性中風，又稱腦梗死。

美國研究人員早在1980年，就對近15000名男性、23000多名女性，進行了問卷調查，了解他們平時食用黃綠色蔬菜、水果的情況，並對他們進行長期隨訪。直到1998年，被訪者中有1926人死亡，其中48%的人死於腦梗死，32%的人死於出血性中風，另外21%的人，死於其他疾病導致的中風。

在排除體重、吸煙、酗酒、學歷、家族性高血壓、糖尿病、心臟病等因素的影響後，研究發現，每天食用黃綠色蔬菜的人，中風的死亡率，比每周僅食用一次蔬菜的人要降低26%，每天吃水果的男性，中風死亡率可降低35%，女性可降低25%。

腦中風患者不宜吃多吃哪些食物，以上所介紹的這三種食物，患者在平時的飲食中就要多加的注意了，同時文中也介紹了對於腦中風患者比較好的食物，患者也可以多加的注意哦。

腦卒中別稱為中風。腦血管阻塞或破裂引起的腦血流循環障礙和腦組織功能或結構損害的疾病。可分為兩大類，即缺血性腦卒中和出血性腦卒中，包括腦出血、腦血栓形成、腦栓塞、腦血管痙攣等。按照我國《腦卒中患者膳食指導》推薦多種食物，以保證充足的營養和適宜的體重（18.5kg/m2≤BMI＜24.0kg/m2）。每日推薦攝入谷薯類，蔬菜、水果類，肉、禽、魚、乳、蛋類，豆類，油脂類共五大類食品，做到主食粗細搭配。下面小編就來盤點一下哪些食物中風病人不能吃，哪些食物又有利於健康呢？

1穀類和薯類

保證糧穀類和薯類食物的攝入量在200g~300g。優選低糖高膳食纖維的種類，如莜麥、蕎麥、玉米面、小米、燕麥等。

2動物性食品

禽畜肉類：建議每日禽肉類食物的攝入量在50g~75g。優選低脂肪高優質蛋白的種類,如鴿肉、火雞腿、雞胸肉、豬裡脊等。魚蝦類：建議每日魚蝦類食物的攝入量在75g~100g。優選低脂肪高優質蛋白的種類，且含豐富多不飽和脂肪酸的食物,如海參、青魚、鯉魚、帶魚等。蛋類：建議每日蛋類的攝入量在25g~50g。對伴有高血壓、血脂異常、糖尿病的中風病人應少吃蛋黃，可2~3天吃一個。奶類及奶製品：建議每天飲300g奶或相當量的奶製品，優選低脂肪、脫脂奶及其製品。

3豆類及其製品

建議每天攝入30g~50g大豆或相當量的豆製品。優選綠豆、黑豆、紅小豆、黃豆、豆漿、豆腐，豆汁等。

4蔬菜

腦管疾病患者每日蔬菜攝入量為500g以上，以新鮮綠葉類蔬菜為主，如菠菜、油菜、空心菜、生菜等。

5水果

不伴有高血糖的腦血管疾病患者每日水果攝入量為150g左右。可優選西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、獼猴桃、火龍果等。

6堅果

堅果含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，建議每周可攝入50g左右。優選開心果、大杳仁、核桃等。

7油脂

以植物油為主，不宜吃含油脂過高及油炸類食物，如肥肉、動物油等。

8調味品

不宜吃含鹽高的菜品或腌製品，如鹹肉、鹹菜、熏醬食物等。食鹽應不超過每日5g，如合併高血壓，每日應不超過3g。不宜吃辛辣調味品及咖啡、濃茶等刺激食物。

9酒

腦卒中患者應限制飲酒。康復後如要飲酒，推薦女性飲用酒的酒精量不超過15g/天，男性不超過25g/天。15g酒精相當於450mL啤酒、150mL葡萄酒或50ml低度白酒。

最近門診上總會碰到一些年紀大的人或者家屬，問：「大夫，得了中風之後哪些食物不能吃？」針對這個問題，我在這裡為大家解答疑惑。

中風的病人大多是有一些高血壓、糖尿病、高血脂血症等基礎疾病，因此在飲食上首先要考慮的就是盡量避免那種可能會加重疾病的食物。①含鹽量較高的食物。我國大部分高血壓是鹽敏感型，吃的食物過咸，血壓就會升高，因此中風的病人在食用時，也要盡量遵循高血壓的食鹽原則：控制在4-6g。②高脂肪類的食物也要少吃。高脂肪類的食物容易造成脂肪在血管內堆積，加速動脈粥樣硬化，也容易造成血栓的形成。油炸類食物、罐頭、巧克力、漢堡、披薩等均屬於這類。③含糖量高的也要盡量避免。血糖對血管的影響是毋庸置疑的，因此，保障一定的能量即可，太過就會升高血糖，增加中風發生的危險。

中風的患者除了要注意以上幾點，在每一餐進食時也要多留意，進食量不宜過多，可以比平時稍微少一點，因為中風的人往往脾胃功能也較弱，而且血液循環緩慢，大量的血液如果堆積於胃腸，大腦和心臟就會處於危險區域。另外，在選擇食物時，盡量以五穀雜糧為主，素食、易消化的食物最好，動物類可以少加入一點。在調味品中，盡量避免味精的加入，因為味精中的谷氨酸是一種興奮性氨基酸，對腦細胞有害，特別是中風後的人。

本期答主：薛利圓 醫學碩士

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對於中風患者，不能吃的食物都包括以下幾類。

1.腌制類：腌肉、熏雞、熏鴨、香腸、蜜餞、梅菜乾；

2.其他：豬皮、雞皮、豬蹄、烤肉、肉醬、火腿、奶油、肥肉、豬油、動物內臟、臘肉、蟹黃、蝦子、魚子、烏魚子、魚皮、炸雞、玉米醬、豆瓣醬、辣椒醬、漢堡、咖啡、濃茶。

而適合中風患者吃的食物包括：

1.蔬菜類和菇蕈類：主要是胡蘿蔔、土豆、蘆筍、菠菜、西紅柿、芫荽、南瓜、冬瓜、西藍花、上海青、大蒜、洋蔥、香菇；

2.水果類：主要是葡萄、柑橘、香蕉；

3.豆類：主要是黃豆、綠豆、扁豆；

4.穀類：糙米、燕麥、麥麩、裸麥、蕎麥、米糠、小麥胚芽；

5.海鮮類：秋刀魚、三文魚、鯖魚、鰻魚、白鯧魚、牡蠣、金槍魚、沙丁魚；

6.其他類：酵母。

有人認為油脂容易引發中風，因此料理時最好都不要用油。其實這種觀點是錯誤的，相反油脂能幫助營養吸收，並且某些油還可保護血管健康。許多人認為油脂對身體有害無益，只會造成肥胖，引發血管疾病，因此進食時滴油不沾，實際上有些營養素（如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等）都需要油脂幫忙吸收，如果一滴油都不沾，會使血管細胞膜缺乏油脂，對血管彈性與健康不利。選擇單元與多元不飽和脂肪酸較多的食用油，如橄欖油、葵花籽油等，既能幫助營養素吸收，又可減少血管內膽固醇的堆積。

腦卒中俗稱腦中風，又稱腦血管意外。凡因腦血管阻塞或破裂引起的腦血流循環障礙和腦組織功能或結構損害的疾病都可以稱為腦卒中。腦卒中可分為兩大類，即缺血性腦卒中和出血性腦卒中。缺血性腦卒中俗稱小中風，占病例的60%~70%，主要包括腦血栓形成和腦栓塞，還有一些病人只是短暫性缺血造成過性腦損害的癥狀。出血性腦卒中占病例的30%~40%，根據出血部位不同又分為腦出血(俗稱腦溢血)和蛛網膜下腔出血。腦卒中的危險因素有高血壓、心臟病、糖尿病、血脂異常、吸煙、喝酒等。其中高血壓作為腦卒中一個肯定的危險因素已得到世界各國學者的一致公認，控制高血壓是預防腦卒中的關鍵措施之一。

　　一、適宜食物

　　1、主食及豆類的選擇

　　玉米、小米、燕麥、蕎麥、大麥、大豆、高粱、標準粉、糙米等。

　　2、肉、蛋、奶類的選擇

　　牛肉、瘦豬肉、雞、魚、兔、鵪鶉蛋、海蜇頭、海參、淡菜等。

　　3、蔬菜的選擇

　　芹菜、蘿蔔、茄子、荸薺、洋蔥、蒜、紫菜、海帶、木耳、銀耳、香菇等。

　　4、水果的選擇

　　蘋果、棗、香蕉、獼猴桃、核桃、葵花子等。

二、飲食禁忌

　　不宜吃含鹽重的菜品或腌製品;不宜吃含油脂過高的食物;如鹹肉、鹹菜、酒、肥肉、豬油、腦、動物內臟、糖、咖啡、濃茶。應戒煙。

三、一日參考膳食

　　早餐：牛奶1杯、白菜、小麥粉、芹菜，如：素包子、涼拌芹菜;

　　午餐：玉米、大米、牛肉、海帶、木耳，如：煮玉米、米飯、海帶燒牛肉、木耳湯;

加餐：可在兩餐之間吃些新鮮水果，如：蘋果;

　　晚餐：大米、香菇、豬肉、紫菜、雞蛋，如：米飯、香菇肉片、紫菜雞蛋湯。

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中風病人不能吃動物類的油脂，一定要清淡，瘦肉魚蛋少量吃，以蔬菜水果為主。如沒有出血方面的病和痛風，可以吃拜阿司匹林100mg，每天多喝茶水，看住血壓。中風不能複發，就是贏了。