自己釀的葡萄酒怎樣才好喝？

在家自釀葡萄酒，15天就好了，不好意思，我已經醉了

早在遠古時代，人類祖先是因為飲用了枯落的葡萄自然發酵而成的液體，繼而發明了葡萄酒。踏著祖先的步伐，我也嘗試在家自己做葡萄酒。於是各種的查閱資料，購買釀酒設備，採購葡萄等食材，精心製作，經過幾翻折騰，和15天的漫長等待，終於做出了甘甜美味的葡萄酒。

下面就來和大家分享這一美妙的過程。

據書上說（其實除了看頭條，我也是會看書的，呵呵）：葡萄酒是惟一的鹼性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃的大魚大肉的酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化。葡萄酒中所含的酚類物質白藜蘆醇是具有抗氧化、防衰老、預防冠心病、防癌抗癌的作用。還要悄悄地告訴您，經常飲用葡萄酒對女性有很好的美容養顏的功效喲。

今年葡萄喜獲豐收，不僅質量好、甜，價格也非常誘人，我這邊大街小巷子到處都是賣葡萄的，每斤才1元錢，便宜地簡直有些讓我懷疑人生？，嘎嘎嘎……

這是我新買的葡萄酒專用醉酒瓶子，因為最近這個東東賣得快，需求量大，所以幾乎每個零售門店都有售賣。我居然是在一家五金店買到的，我也是醉了。

好了，開工了。首先用剪刀將葡萄一個一個剪下來，可留一點「小把把」（方言，就是果蒂），不要弄破葡萄，這個很關鍵。這個活比較麻煩，大老爺門就不親自動手了，交給我的助手處理吧！

接下來是清洗，據知情人透露，現在的葡萄都是噴了濃葯的，所以清洗非常重要。先用清水沖洗掉表面的塵土，反覆2-3次。然後加入適量的食用鹽，浸泡15分鐘左右。最後再用清水沖洗1-2次就OK啦。

接下來就是拿出廚房裡的十八般兵器，採取各種辦法，讓葡萄表面的水份自然風乾。切忌不要暴晒。聰明的您一定會想出比我更好的辦法來。

您聽人說過為了解氣或惡作劇，去超市偷偷把人家速食麵捏碎的事情嗎？但是，我覺得那樣做是不道德地。如果您確實想捏，那現在就開始吧！把風乾後的葡萄一個一個捏破，捏碎，是不是很過癮？

接下來是，加入白糖，讓二者充分融合，因為它們是一對親密愛人，這個樣子你懂得，嘎嘎嘎……哦，忘記說最關鍵的了。因為是第一次做，怕失敗，所以沒敢多做。配料比例：我用的是10升的葡萄酒瓶，葡萄6斤，白糖1斤。這個比例當然可以自己調整。但有個總原則，裝到瓶子後，要留出至少三分之一的空間，讓葡萄酒發酵，防止溢出。

然後，再加入甜酒麴（聲明一下，我可不是給某某公司做廣告，俺也沒拿人家任何好處）。也許有的小夥伴要問，為什麼要加這個？原因很簡單，因為葡萄表面本來有層白霜，那是天然的酵母，但之前我們為了乾淨將其洗掉了，所以現在要加入適量的酒麴來幫助發酵。

一切妥當後，裝瓶，擰上蓋子。也不用再扎個塑袋子什麼的，因為這種專用的瓶子已經很嚴實了。好啦，來張合影吧！，女兒有些搗蛋，故意藏到瓶子後面去了。

經過15個白天與黑夜的漫長等待，在我都快要忘記這件事的時候，我的手機鈴聲突然響，一看日程顯示：「主人，葡萄酒好了，快來品嘗吧」！趕緊打開，過濾後倒入杯子中，清亮紅潤，品一口甘甜醇厚，香漂十里，老婆喝後連說三個「太完美了，太完美了，太完美了」

再來一杯。不好意思，我感覺有些醉了，不說了……

自己家裡用瓶瓶罐罐釀酒跟你的情況不同吧，如果是那種，不做也罷。沒意思。可以看看我的動態。

你有那麼多地，就不是釀酒玩了，以下是我的建議:

1，如果你是葡萄酒愛好者，想自己做酒，可以小批量試試，做個三噸五噸的。剛開始都做不太好，得有個很長的過程。可能還會有失敗。

2，如果你想做生意，就幾十畝地肯定沒意思，也做不太好。酒的生意要看量和質，也不是所有的地都可以做好酒的。要不然就不會有產區的概念了。

3，如果你因地制宜做個葡萄酒主題的農莊或農業旅遊，倒是最好的主意。投資不大，也可以做點酒。

不能喝一般都是發酵過程出了問題，比如發酵過程中發現有很多小氣泡，把葡萄一直留在酒中不去掉，或者盛放葡萄酒的容器不對，這些都會導致葡萄酒不能飲用。葡萄酒製作好了一般一個月後就能飲用了，最佳飲用時間為3月至半年～

我還真釀過，和用別的糧食釀酒方法一樣，但出來的酒太甜，沒什麼酒氣，後來充進一些白酒。不過沒有蒸餾過的酒會喝酒的人不喜歡，不會喝酒的人有嫌味道太厚，你以後要是自己摸索成功了，記得透露一下方法哦。謝謝