蘿蔔泡菜怎麼做？
聽到蘿蔔泡菜，大家肯定都不陌生，是一道特別爽口的腌制類食物，小編不太知道這道菜是算南方的還是北方的，只知道家裡會時不時地出現蘿蔔泡菜。酸甜辣是蘿蔔泡菜的主要口感，常用它來配一些白飯或者是粥之類的。即使是胃口不好的時候，就著蘿蔔泡菜在不知不覺間也能吃下去很大一碗粥。
像蘿蔔泡菜這類腌制食品，在街邊和超市都是很容易買到的，但是因為個人的口味不同，可能酸辣甜的比例並不是那麼一樣，所以建議大家可以在家嘗試下自製，不僅乾淨衛生，而且會更符合自己的口味。
小編今天想帶大家來看一道簡單易上手，蘿蔔泡菜的具體製作步驟。算是僅作為分享吧，感覺泡菜這類食品在不同地區的做法還是有出入的。下面就來具體看一下吧
蘿蔔泡菜
【主料】：清水（最好用礦泉水）5000克，泡菜鹽300克（清水和鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽），圓白菜150克，胡蘿蔔200克，紅皮蘿蔔200克，芹菜200克
【輔料】 ：大料（八角）3塊，山奈1塊，花椒20粒，干辣椒5隻，冰糖10克，白酒50毫升
蘿蔔泡菜的做法步驟
1. 在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼。
泡菜小貼士
1、泡菜成品後，泡菜罈子以及每次撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會「生花」，就是泡菜水上長出白色霉點。遇到「生花」時，應該用乾淨的器具將霉點撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜罐移至陰涼通風的地方，每天敞開蓋子10分鐘，2-3天以後可以改善。如果泡菜爛軟發臭，那是已經變質，不能食用，必須倒掉了。
2、如果泡菜的味道太酸，可以加點鹽；如果太咸，可以加點糖；如果不脆，可以加點白酒。
3、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會變軟變成空心的。
4、做泡菜最好要選擇泡菜鹽（不含碘的鹽），這樣利於發酵，買不到泡菜鹽的地方，可以使用大粒的粗鹽代替。
5、除了泡菜罈子，也可以使用密封的容器來製作泡菜，但是一定要保證密封。
6、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要風乾水分再放入泡菜罈子中。
看完蘿蔔泡菜的製作流程是不是發現特別簡單？快來跟著小編一起嘗試一下吧，清爽下飯的泡菜等著你哦。
對了，泡好的泡菜可以直接吃，也可以用辣椒油等佐料涼拌。泡菜中含有豐富的活性乳酸菌，可以促進人的消化，防止細胞衰老，所以適量的吃泡菜是有好處的。但記得一定要適量，因為泡菜中的鹽分含量太高，長期吃泡菜或者是吃泡菜量過大的話，對身體依舊是有害的。
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都知道韓式蘿蔔條鹹菜好吃，現在就教你怎麼做白蘿蔔味甘、辛、性涼。防癌抗癌、嫩膚抗衰、健身防病、清腸排毒，對急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽干這些癥狀。韓式蘿蔔條
所需食材：白蘿蔔 / 小香蔥 / 蒜泥 / 白糖 / 辣椒面 / 雞精 / 鹽
步驟：
1.先將蘿蔔切成片，不要太薄。
2.將蘿蔔片，切成比蘿蔔絲略粗一些的蘿蔔條。
3.再切少許胡蘿蔔絲放在一起。
4.撒上少許鹽拌均勻後靜置20分鐘。
5.先將腌出的部分蘿蔔汁倒入小碗中。
6.依次將蒜泥白糖雞精，辣椒面，倒入蘿蔔水中攪拌均勻調製成辣椒醬。
7.用清水沖洗蘿蔔絲，再控干水分。
8.再將做好的辣椒醬，倒在蘿蔔絲上，進行攪拌。
9.再加入少許小蔥，繼續攪拌。
10.美味爽口的韓式蘿蔔條就做好了，喜歡的朋友，請幫忙點贊轉發，謝謝大家。
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娟子為大家介紹一道簡單的蘿蔔泡菜的做法，希望大家喜歡；
白蘿蔔、醋、紅辣椒、鹽、白糖
1；先將蘿蔔洗凈切成5厘米長的段，放在容器中撒上鹽腌制40分鐘
2；紅辣椒切成絲同醋、鹽、白糖放入大碗內調成汁
3；將腌好的蘿蔔放入調味汁內浸泡1-2小時就可以食用了
您覺得娟子做的這道蘿蔔怎麼樣？有什麼建議和看法請留言，也可點擊關注傳媒娟子，期待您的點評。
酸蘿蔔可使用兩種蘿蔔腌制，紅皮蘿蔔和白蘿蔔，洗凈風乾水份後，直接放入老壇鹽水裡面，不用再加泡菜鹽了，泡大概10天左右，撈起切片或條，燉老鴨湯或者清燒蹄膀，是很美味的佳肴。另外一種腌制泡菜，就使用白蘿蔔去皮，這個皮削均勻點放入泡菜壇，泡兩天撈出切片，放辣椒油、味精、麻油相當爽脆的，白蘿蔔心呢，就切成顆粒狀，放入白醋（量需看蘿蔔分量多少，一斤白蘿蔔心大概加入2-3勺白醋），適量冰糖（不宜過多），少量花椒粒，兩個八角，1個三奈，桂皮一小片，鹽（可用泡菜鹽）適量，腌制一天後即可食用，食用時切點泡好的野山椒和麻油，味精。兩種方式都非常簡單，但是吃飯時那是非常的消耗米飯的。
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泡蘿蔔這樣做，酸辣脆爽，味道佳！趕緊試試吧！
謝邀!我們要經常吃些白菜和蘿蔔，變換花樣吃，才能吃不夠。下面分享的是白菜和蘿蔔的泡菜，希望你會喜歡。
主料:大白菜二千克，蘿蔔一千克。
輔料:鹽六十克、大蒜一百克，辣椒四十克，八角粉十克，花椒粉十克。
做法:1、把白菜去掉菜頭和外幫，洗凈後切絲，蘿蔔洗凈去皮切絲。
2、在無油的鍋中燒開水放涼後溶解食鹽，攪拌均勻後倒入玻璃缸中，再把白菜、蘿蔔放入鹽水中浸泡2天。
3、撈出白菜、蘿蔔，倒掉缸內的鹽水，再將白菜、蘿蔔放入缸內，拌上八角粉和花椒粉，撒上辣椒和大蒜，壓實，再在菜上壓上乾淨的石頭。
4、用冷開水溶解剩餘的鹽，攪拌均勻後倒入玻璃缸內，封口泡製十來天即可取出食用。
此泡菜脆爽鮮辣，美味可口。
1白蘿蔔洗凈。
2將白蘿蔔切成條狀，大小適中。用能瀝干水分的容器裝蘿蔔條，撒上適量的鹽，放在通風處，腌制2-3小時。最後擰乾水分。
3鍋中燒制你腌制容器大小的水量，放入鹽，生薑，花椒，冰糖煮開！接著倒入醋，以下是我的容器，放了9勺醋
4水煮開後待冰糖融化，關火冷卻，一定要讓煮開的水待涼。5準備泡椒（超市有賣）
6將冷卻完全的花椒水倒入容器中，放入適量的泡椒，重要的是將泡椒中的水也倒些進去。
7最後密封好腌制的泡蘿蔔，放入冰箱存儲2天就可以食用，泡完的水下次還可以接著用。
注意事項
煮好的花椒水一定要完全涼後才腌制。
將泡椒水也放入花椒水中，味道更好。
蘿蔔種類很多，白蘿蔔，紅蘿蔔，胡蘿蔔，心裡美蘿蔔，青蘿蔔等等。這麼多的蘿蔔都是可以用來做泡蘿蔔的，泡蘿蔔條的製作方法簡單，快捷，非常適合想吃自己動手做的泡蘿蔔的朋友。
一、泡蘿蔔條
食材準備白蘿蔔1斤，蒜適量，小米辣適量，鹽少許，白砂糖，白醋適量。
方法步驟
1、將蘿蔔去皮，切條，放入盆中，加鹽浸泡；
2、將腌出水的蘿蔔沖洗乾淨，放入盤中待用；
3、涼白開中加入白醋，糖，蒜和小紅辣椒，攪拌；
4、將洗好的蘿蔔條放入保鮮盒，倒入調料水，蓋膜，蓋蓋冷藏1天即可。
二、酸甜泡蘿蔔條
食材準備
青皮蘿蔔，紅皮蘿蔔，剁椒，鹽15克，白糖20克，米醋15克。
方法步驟
1、將青皮蘿蔔和紅皮蘿蔔去皮，切條，加鹽腌半小時；
2、將水分基礎後裝入盆中，雞肉白糖，米醋和剁椒拌勻；
3、裝入保鮮盒中，浸泡24小時左右即可。
三、家常泡蘿蔔條
白蘿蔔1根，心裡美蘿蔔1個，白醋200ml，冰糖100克，鹽半勺，花椒半勺。
方法步驟
1、白蘿蔔和心裡美蘿蔔洗凈，颳去外皮，切掉兩端待用；
2、將蘿蔔切條，然後裝入碗中，加入冰糖，白醋，花椒和少許鹽；
3、攪拌均勻，腌制半小時即可。
四、話梅腌蘿蔔條
食材準備
白蘿蔔，話梅，白糖，鹽，生抽適量。
方法步驟
1、將白蘿蔔洗凈切成條狀，蘿蔔條上撒鹽腌20分鐘；
2、將生抽，白糖，話梅製成話梅水，加入冰糖；
3、然後倒入腌好的蘿蔔中，浸泡幾小時，每隔一段時間翻動一下即可。
泡菜是四川人最有感情的一道下飯菜，尤其夏天喜歡做跳水泡蘿蔔，蘿蔔切片，泡菜壇里舀點泡菜水泡上，第二天就能吃，味道酸甜適中，脆爽…好吃到停不下來…無圖無真相
用料
白蘿蔔3根胡蘿蔔1根泡椒1/2瓶姜一塊白醋適量鹽適量糖適量泡菜蘿蔔的做法
1、將白蘿蔔洗凈，刮皮，切成寬一厘米長約三厘米的小塊，胡蘿蔔洗凈，切成小塊。把薑片切成細絲。
2、將切好的白蘿蔔和紅蘿蔔放進盆里，放適量鹽，拌均勻，上面用保鮮膜覆蓋，放一晚上。
3、經過一晚上的腌漬，紅白蘿蔔已經出了很多水，把水倒出，再用清水漂洗幾下，以不咸為宜。
4、紅白蘿蔔控干水分，將瓶裝泡椒連同水一起倒入蘿蔔中，把薑絲也放入蘿蔔中。
5、把紅白蘿蔔、泡椒，和薑絲攪拌均勻，放入適量白醋，再加適量糖，再攪拌均勻，這個過程可以嘗一嘗，根據個人口味，可以酌量增減。
這時，大功告成了，酸甜可口，清爽開胃的蘿蔔泡菜就做好了。做好的泡菜最好放在玻璃容器中，放進冰箱冷藏，防止過度發酵。在吃麵條或者米粥的時候，配點泡菜，是最好不過的了。大家可以嘗一嘗，真的很簡單哦
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