每天早晨吃一個雞蛋是養肺嗎？

呵呵，最重要的作用是補充蛋白質啊！

雞蛋中蛋白質的氨基酸模式和人體最接近，因此最容易被消化吸收。《中國居民膳食指南》（2016）推薦每天一個雞蛋。為什麼呢？

一個雞蛋大約55克左右，蛋白質含量12%，一個雞蛋大約6、7克蛋白質；而我們成年人大約一天需要的蛋白質，男性為65克，女性為55克。

早餐是比較重要的環節，雞蛋最方便最快捷

通常早上時間比較緊，起得晚或者路上壓車，可以提前一天把雞蛋煮好，早上吃上一個，如果再喝點牛奶，蛋白質含量為3%，瓶裝的一般是220克牛奶，就又能補充近7克蛋白質；這樣，最起碼一天的蛋白質量就能達到1/5。

蛋白質是營養配餐的核心問題

其重要性不僅表現為其重要的生理功能，還作為衡量整體飲食質量的關鍵指標，而用來測定其它蛋白質質量的標準蛋白，通常用雞蛋蛋白質，可見，雞蛋是我們餐餐都有蛋白質的最重要的來源。

所以，每天一個就好。

蛋黃是雞蛋中的維生素（所有B族維生素、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、微量的維生素C）和礦物質(以磷、鈣、鐵、鋅、硒含量較高)主要集中部位，並且富含磷脂和膽鹼，對健康十分有益，因此吃雞蛋不要丟棄蛋黃，由於蛋黃中的膽固醇含量也較高，攝入量不宜過多。

注意烹調方式生雞蛋的蛋清中含有抑制消化吸收的酶，而且易受雜菌污染，所以，還是要煮著吃最好消化吸收；當然，時間允許，蒸蛋羹也是不錯的方式。煮蛋一般在水燒開後小火繼續煮5－6分鈡即可，時間過長會使蛋白質過分凝固，影響消化吸收。值得注意的幾個問題：

1. 蛋黃中含有卵黃高磷蛋白，對鐵的吸收有干擾作用，不是補鐵的好的來源，所以，我們還要補充比如豬肝、紅肉作為補鐵的優質蛋白，這也是飲食多樣化的道理所在。

2. 紅皮雞蛋和白皮雞蛋，兩者營養素含量並無顯著差別，蛋殼顏色主要由一種卵殼卟啉的物質決定，選購時不必糾結。

3. 「土雞蛋」也就是農家蛋和飼料養的雞下的蛋營養素差別也不是很大，祥見下表，其中土雞蛋中的膽固醇含量高，可能是蛋黃比較大有關。

回答人：[營養海賊團]擺渡人~鮑全紅[食品工程系發酵專業學士，王興國營養師特訓班四期學員，營養科普原創作者]

並未有關吃雞蛋養肺的報道及研究，不過每天吃一個雞蛋對身體有好處是顯而易見的。

春季萬物復甦、春暖花開，也最是容易過敏的季節，而且呼吸道也容易受到感染，影響著肺部的健康。人們在這時候也會準備一些保健的食療，但是卻也不知道到底有哪些食療可以幫助養肺潤肺...一起來看看!

潤肺養肺食療方

1、雪梨燉冰糖

材料：雪梨1-2個，冰糖30-60克

做法：將雪梨去皮、核，與冰糖置瓷杯內，隔水燉至冰糖溶化。

功效：梨子潤肺清熱、生津止渴，與冰糖同用，增強潤肺止咳作用，治療肺燥咳嗽，乾咳無痰，唇乾咽干。

2、蘿蔔蜂蜜飲

材料：白蘿蔔5片，生薑3片，大棗3枚，蜂蜜30克

做法：將蘿蔔、生薑、大棗加水適量煮沸約30分鐘，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可，每日1～2次。

功效：蘿蔔味辛、甘，性涼，有清熱生津，涼血止血，化痰止咳等作用。生薑是散風寒、止嘔下氣的常用藥，大棗多作和胃養血及調和藥物使用。蜂蜜潤燥止咳，本飲可起到敬寒宣肺，祛風止咳的作用。

3、百合蜜

用料：百合60克、蜂蜜30克

做法：將百合洗凈晾乾，與蜂蜜拌勻，入鍋隔水蒸熟。

功效：百合味甘、微苦，性微寒。有潤肺止咳、清心安神作用。

4、荸薺百合羹

材料：荸薺(馬蹄)30克、百合1克、雪梨l個，冰糖適量

做法：將荸薺洗凈去皮搗爛，雪梨洗凈連皮切碎去核，百合洗凈後，三者混合加水煎煮，後加適量冰糖煮至熟爛湯稠。

功效：荸薺味甘，性微寒，能清熱生津，涼血解毒，化痰消積等作用。其含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C和荸薺素等成分，荸薺素對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌有抑制作用;梨能清熱生津。

早餐吃個水煮土雞蛋是可以起到補肺的效果，這個算是一個民間的土偏方。

一、早上一定要吃雞蛋的10個理由：

1、保護視力

蛋黃中含有的葉黃素和玉米黃素有抗氧化的作用，可以保護眼睛使其不會被紫外線傷害。

2、延緩衰老

雞蛋中含有的營養物質很全面，幾乎是人體所需要的，所以每天吃一個雞蛋是許多長壽老人***的秘訣之一。

3、預防心臟病

蛋黃中的脂肪一半以上的主要成分是油酸， 有利於預防心臟病的發生。

4、預防老年痴呆

蛋黃中含有的卵磷脂、卵黃素等物質有助於神經系統和身體發育，可以使大腦機能變得更強，還能改善人的記憶力以及預防老年痴呆的發生。

5、清熱補血

因為雞蛋的蛋清性微寒，而蛋黃性微溫；所以蛋清有清熱的功效，蛋黃有補血的作用，與阿膠有類似的功效。

6、補充營養

雞蛋含有很高的蛋白，大約是海參的2倍多，可以說雞蛋是一種***、最優質、最天然的補品。

7、降血脂

雞蛋中所含有的珍貴卵磷脂，有助脂類代謝的作用，對降低血脂是很有利的。

8、防治動脈硬化

有國外營養學家和醫學者做過這樣的實驗，他們從雞蛋和核桃中取出卵磷脂，每天給心血管病人服用4~6湯匙。大概3個月後，患者的血清膽固醇明顯下降。可見用雞蛋能防治動脈粥樣硬化。

9、保護肝臟

雞蛋中含有的蛋白質有修復肝臟組織的功能。 蛋黃中含有的卵磷脂有促進肝細胞再生的作用，使機體的代謝功能和免疫功能增強。

10、預防癌症

雞蛋中所含有的大量維生素B2、硒及鋅等物質有防癌的功效。

二、每天到底可以吃幾個雞蛋？

1、正常的成年人和老年人每天食用1個雞蛋就可以了。

2、因孕婦、乳母、兒童和運動量大的人，會比常人更需要蛋白質，所以每天可吃1~2個雞蛋。

3、肥胖者或血脂異常患者，應該是每星期吃2~4個雞蛋為佳。

三、雞蛋怎樣吃最有營養呢？

1、雞蛋缺乏維生素C，所以炒雞蛋要注意搭配，炒時可配西紅柿、青椒、辣椒等，這樣就能彌補不足。

2、煎雞蛋的熱量比較高，***少吃。

3、蒸蛋和蛋花湯是最容易消化的，兒童、老人和病人比較適合吃。

現在，越來越多人重視早餐了，在吃早餐的時候，大部分人會選擇吃一個雞蛋，到底為什麼?

中醫認為：雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。

這是一個民間偏方，但確實有效。我曾認識一女孩，老咳嗽，老中醫就建議她每天早上吃一個水煮土雞蛋，補肺養肺，她吃了一段時間，感覺不錯，一直在吃。

西醫認為：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，還有其它微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是鐵；但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。另外，雞蛋中維生素A、B也很豐富。

每天吃雞蛋，營養全，是好習慣，一定要堅持。不過蛋黃的膽固醇較高，每天吃一兩個就行了。