我覺得滿漢全席應該是東北菜，大家有什麼看法？

滿漢全席的名稱出現在清朝，因清朝的統治者是關外滿族人所以將滿字加在漢字前面，其實是一種漢民族屈辱史的名稱。滿人是關外游牧民族，原本沒有什麼飲食烹飪技術，其食物以肉類為主，加工方法處於飲毛茹血和煙薰火燎的半原始階段，哪有什麼廚藝？後滿人入關後飲食習慣逐漸被漢民族豐富發達的烹飪文化同化才有了所謂的滿菜，所謂滿菜只不過是滿洲出產的食材用漢族發展了幾千年的烹飪技藝製作的菜肴而已，滿人烹飪原來只有燒烤、水煮而已，哪有什麼煨燉煮蒸？哪懂什麼調料配製？哪有什麼刀工？所以，所謂滿漢全席實質是漢族菜全席，只不過用了滿洲產的一些食材，當然也吸收滿族一些烹飪方法一一燒烤，(燒烤也非滿人發明的專利，各族都有)事實上，滿漢全席是前清韃皇乾隆多次下江南發現江南烹飪技藝高強才引入宮庭的，滿漢全席的創製者就是揚州的廚師。

南菜54道：30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜。北菜54道：12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜。

東北菜主要是魯菜，因為闖關東是山東人，東北菜主料鮮明，口感適中，形象飽滿，豐富多樣，但也存在做工不夠精緻，抄菜較少，甜味不足，用料單一等缺陷，我個人認為，東北菜主要還是作為家常菜較合適，上大桌面還要繼續發揚光大。