蘿蔔帶皮能吃嗎？

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　俗話說「蘿蔔賽人蔘」，眼下正是「小人蔘」上市的好季節。蘿蔔可以炒著吃，燉著吃，涼拌做為小菜口感也很爽口。但是很多人還是把皮都削掉，白白浪費營養了。蘿蔔是可以帶皮吃的，前提是要清洗乾淨，帶皮吃蘿蔔更有營養。我家吃青蘿蔔，白蘿蔔，胡蘿蔔的時候，無論做湯，炒燉我都不去蘿蔔皮。不要看這不起眼的蘿蔔皮營養價值不比蘿蔔肉差。

一起來看看蘿蔔皮的功效吧:

1、蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，可促進人體免疫機制，激發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。

2、蘿蔔皮含有芳香族氨基酸等物質，可清熱除燥、安神理氣，能改善頭部血液循環、減少血管阻力，進而可緩解疼痛，對頭暈、偏頭痛有預防治療作用。

3、蘿蔔皮含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而達到通便效果。

4、辛辣的蘿蔔皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質，它是蘿蔔防癌的關鍵部分。

5、蘿蔔皮還含有懈皮素、山標酚等成分，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

推薦大家一款用蘿蔔皮做的爽口下飯小菜:

醋拌蘿蔔皮

1、削厚一點的蘿蔔皮；

3、放入盤中，再放入適量的糖、鹽和老陳醋（還可根據各人口味放入辣椒、蒜等），拌勻開吃。

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