為什麼有的人說山藥平常不能隨便吃？

04-24

山藥本身就是葯食同源的一種食物，平時可以常吃的，那麼山藥都適合哪些人吃呢！可以經常食用山藥的人群

　　山藥的營養分析：1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

1亞健康人群

　　有些人每天都感覺自己渾身沒有勁兒，稍微勞動就感覺累，休息一下就好，這是一種疲勞綜合症，是典型的亞健康狀態。

　　2希望減肥的美女、帥哥們

　　山藥可是減肥是因為營養豐富且熱量低，同時，山藥中還含有大量的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進食慾望的作用，從而達到瘦身的目的。

　　3患有胃潰瘍的人

　　現代藥理研究證明，山藥中所含尿囊素有助於胃粘膜的修復，喜歡用山藥來進行食療者，可用鮮山藥製成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟後食用。

　　4男女腎虧

　　山藥中含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。對於男士腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，都可以通過吃山藥來治療。

　　5適合脾虛腹瀉者

　　山藥健脾厚腸，能夠增強腸胃的活力，促進消化吸收，同時，還能減少腹瀉，使人排便正常。如果長久腹瀉者，每天早上堅持喝一碗山藥粥，在一個月左右腹瀉便會消除。

　　有人說便秘，乳腺癌、前列腺癌不能吃山藥，那都是胡扯，醫生建議多吃這些，有助於病情的恢復。

山藥其實是一個既可以治腹瀉又可以治便秘的好東西，它可以調節你的腸胃功能。只有把胃腸功能調節好了，腹瀉便秘自然就好了……

總的來說，只要是健康的人，任何人都可以吃山藥，它本來就是一種食品。適量食用對身體肯定有好處。

（山藥不能隨便吃，一定不要和這幾樣東西一起吃！）

山藥到底不能和什麼食材搭配呢？

1、蝦

山藥不能與蝦同食。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。

2、鯉魚

山藥忌與鯉魚同吃。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。

3、豬肝

山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。

4、鯽魚

山藥忌與鯽魚同吃。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。

5、黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

6、山藥+筍瓜：胡蘿蔔中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

7、山藥+香蕉：會導致腹痛

8、山藥+蝦：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。

9、山藥+黃瓜：會降低營養價值

10、山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

11、山藥+胡蘿蔔：胡蘿蔔中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

12、山藥+豬肝：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞。

山藥既補脾肺腎之氣，又補脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品，屬四大懷葯

但是它的粘液有刺激性，有澀腸之性能，故便秘之人萬萬不可食用。若有痔瘡患者易少吃不吃為妙，謹記不可與板栗同食，二者都具澀腸之功，增加了腸道的吸水功能，令便秘更加嚴重。許多人以為山藥有粘液，可起潤滑通便作用，其實是大錯特錯，尤其是別讓兒童一次吃多了，否則麻煩就大了。謹記謹記。

市場上的山藥有菜山藥(那種粗粗的，含水量大，脆嫩，食療作用不大；)和鐵棍山藥。有葯食同源作用講是淮山藥(鐵棍山藥)。山藥，性平，味甘，入肺脾腎經，可健脾補肺，固腎益精。食物的偏性即所謂的毒性很小，只要不是長期大量的吃某一種食物，不會對身體造成傷害。

山藥是養生佳品，這沒錯。但是也需要正確食用才有養生效果，反之，還會引起中毒。快來看看以下三種禁忌吃法：

1、山藥粘液

部分人在接觸山藥時會過敏而發癢，這是因為山藥皮中含有皂角素或黏液里含有的植物鹼，因此在處理山藥時應避免直接接觸。

2、生吃山藥

不要生吃!因為生的山藥里有一定的毒素，食用生山藥容易引發中毒。

3、食用過量

山藥雖本身溫和，但含有雌性激素，食用過量可能過度刺激荷爾蒙，造成子宮內膜增生，出現生理期不順暢，痛經，腹痛等癥狀。

世界飛人博爾特是牙買加人，他的家鄉以山藥為主食。

我們日常食用的山藥是菜山藥，與藥用的淮山藥還是有很大區別的，藥用有效成分含量較低，基本類似於土豆和芋頭這類食物。

藥用的淮山藥產量極其有限，要想在菜市場買到基本不可能，即使外觀看起來細長的所謂的鐵棍山藥，那也不是的。

所以，這個題目應該是個偽命題。

山藥是一種藥物，與很多食物相剋。

記不住的話，有一個簡單方法，就是蒸完後放點糖。健康，簡單。

去皮時，注意要帶皮手套。處理完畢，用處搽洗刀具和手套。弄到皮膚上，用白醋洗，否則會紅癢。