意麵怎麼做最好吃？
義大利面想要做的好吃，除了要用正宗的麵條，義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
還有更重要的一點是面醬料，和義大利面的口味及醬料，菊子姐姐推薦義大利海鮮面，義大利海鮮面是以義大利面、蝦仁和花蛤為主材料製作的鮮香麵食！口感醇正，香味撲鼻，麵條筋道，製作簡單，是平凡的美食中不平凡的味覺之旅！
1、食材：
義大利面300克
配料：番茄醬，蝦仁，花蛤，洋蔥圈，西蘭花，歐芹切片（歐芹切片在西餐中是一種很常見的植物香料，一般用於西餐的點綴裝飾）
蝦仁放入鹽，葡萄酒，黑胡椒粉腌制待用
西蘭花用水煮，不宜煮久，煮的時候加點鹽這樣西蘭花會一直保持綠色
2、加工
鍋里加水燒開，放入意麵，按意麵說明煮8~10分鐘左右可撈起用冷水沖涼待用
鍋里放入橄欖油，先把洋蔥爆香，放入花蛤炒開，再放入蝦仁翻炒，倒入意麵和番茄醬再次翻炒，放入調料鹽炒勻，出鍋前放入歐芹切片即可。（喜歡番茄醬的可以多放點番茄醬）
3、擺盤
一杯果汁，一盤面，一束花，一把叉，生活就是這麼有滋有味
蝦仁義大利面
一．材料
義大利面半包、羅勒葉醬10 湯匙、起司碎少許、蝦仁適量、鹽巴適量、黑胡椒少許
二．做法
1.把義大利面用水煮熟約6 分鐘，大概拿起一條吃不硬就可以了
2.把煮熟的面過冷水瀝干備用
3.加少許油把蝦仁兩面煎熟，最後加些黑胡椒。倒出備用
4.鍋里加熱後加一點油把面翻炒30 秒，然後加入羅勒醬翻炒均勻
5.最後把蝦仁倒進去一起翻炒，約1，2分鐘
6.最後加些鹽巴，然後在試一下味道
7.出鍋後加入起司裝飾，就可以吃了
芝士培根義大利面
一．材料
義大利火腿200g、洋蔥1個、雞蛋4枚、ｃream fraiche少許、帕瑪森芝士少許、鹽少許、黑胡椒少許、大蒜1-2瓣、橄欖油少許
二．做法
1.材料：Pancetta （義大利火腿，或者沒有煙熏過的培根），小洋蔥1個，大蒜1-2瓣，雞蛋4個，90-120ml cream fraiche（沒有的話可以用少量鮮奶油代替），Parmesan cheese 帕瑪森芝士，鹽，黑胡椒，橄欖油適量
2.先將培根，洋蔥切碎，大蒜磨成泥待用； 將parmesan cheese 帕瑪森芝士磨碎； 註：條件許可盡量買整塊的芝士自己磨，這樣比較香。
3.平底鍋放少許橄欖油，中火先爆香洋蔥跟大蒜泥；
4.然後加入培根炒5分鐘；
5.將雞蛋，cream fraiche，芝士，以及大量磨碎的黑胡椒攪拌均勻；
６.將煮好的意麵倒入平底鍋攪拌均勻，然後熄火；
7.倒入拌好的醬汁，利用鍋中的餘溫攪拌均勻，用少許鹽調味；
9.出鍋以後撒上餘下的芝士粉即可乘熱開動啦！
牛肉番茄沙司義大利面
一．材料
牛絞肉300克、義大利面300克、洋蔥半個、胡蘿蔔半個、罐裝新鮮番茄粒400克、番茄沙司20克番茄膏一小勺、鹽和黑胡椒適量、蒜2瓣
二．做法
1.根據包裝袋上的時間煮義大利面（一般是15分鐘），煮的時候加一小勺鹽。煮熟後瀝干水分待用。
2.把胡蘿蔔切小粒，洋蔥切薄片，蒜切成末。
3.先爆香蒜末，然後炒牛絞肉，大約翻炒2分鐘，使肉末變色。
4.接著加入胡蘿蔔、洋蔥翻炒至蔬菜變軟。
5.然後加入番茄粒、番茄沙司和番茄膏煮10分鐘左右，放入適量鹽和黑胡椒調味，再煮5-6分鐘，期間要時不時攪拌一下。
6.將肉醬鈔至自己喜歡的濃稠度，然後下義大利面，快速攪拌均勻即可。
今天給大家分享一道簡單易學的臘腸炒螺絲意麵，說起意麵，之前小時候好像根本就沒聽說過，更沒吃過，只在電視上看到過，直到長大後才知道原來所有的西餐廳都有，在嘴饞想吃的時候就跑到西餐廳吃上一碗，現在自己也學會做了，今天小花手把手教你在家也能做出來好吃的臘腸炒螺絲意麵，經濟又實惠，更重要的是乾淨衛生。
首先我們準備食材：
主料：臘腸、螺絲意麵
輔料：青椒、洋蔥、珍珠果
調料：鹽、玉米油、蔬之鮮、義大利面醬、番茄醬
做法步驟：
1. 先將準備好的臘腸煮熟後，切成薄片。
將青椒清洗乾淨後去蒂，然後切成細絲，洋蔥剝去外表的干皮，也切成細絲備用。
2. 取鍋加入清水，水燒開後加一點鹽，將螺絲意麵煮10分鐘左右，過程中不時的攪拌，防止粘鍋，（如果喜歡吃更柔軟一點的就在煮上幾分鐘）
3. 螺絲意麵煮好以後，撈出過涼水後瀝干水分，然後加適量的玉米油攪拌均勻（這樣是防止意麵都粘在一起，加入油攪拌後就不會粘了）
4. 取鍋倒入適量的油，油燒熱以後倒入切好的青椒絲和洋蔥絲，小火煸炒出香味，然後加入臘腸繼續翻炒均勻。
5. 翻炒均勻後，在倒入拌好的螺絲意麵一起翻炒，放入適量的鹽，加入番茄醬、義大利面醬、蔬之鮮翻炒1分鐘左右撒上蔥花以後就可以出鍋了。出鍋盛盤後在放入切好的小珍珠果點綴，更美味。
美味的螺絲意麵都完成了，如果有芝士粉撒上一些可以增香，實在是太簡單了，就算是廚房小白也能一次完成的，零失敗。
小貼士：1.煮意麵加入鹽可以增加它的彈性，是一面吃起來更筋道，更好吃。2.煮好的面用油拌均不但當時不會粘在一起而且在炒的時候也不會粘，而且還可以增加它的口感。
3. 如果沒有臘腸的話也可以用火腿腸和香腸代替。
當然是黑椒牛柳意麵啊！！
黑椒牛柳炒意麵是一種比較常見的義大利菜品,它的主要原料就是義大利面,牛肉,胡椒粉所選用的工藝就是炒,製作的難度也不是很高,下面就來學習一下黑椒牛柳意麵的做法吧。
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這位朋友您好，意麵的種類很多，除了直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型的、貝殼型的林林總總數百種。
義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬(Pesto Sauce)，和黑醬(Squid-Ink Sauce)。
1. 紅醬：主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的。
2. 白醬：以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面。
3. 青醬：以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。
4. 黑醬：以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。
今天推薦給您一款簡單好做的基本款番茄海鮮意麵：
用料：
番茄 2個
洋蔥 1個
番茄醬 適量
海鮮（青口、蝦仁） 適量
玉米粒 適量
豌豆粒 適量
意式混合香料 適量
做法：
1. 熬醬：
番茄、洋蔥切丁，平底鍋中放橄欖油，炒洋蔥丁，出香味兒後放入番茄丁，翻炒出湯汁後加少許番茄醬和香料，熬煮一會兒關火。
2. 煮麵：
按所選意麵的說明煮熟意麵，因為不同意麵的形狀、型號和牌子都有不同的煮制時間，需要注意一下哈，煮好後撈出，加少許橄欖油拌勻。
3. 將各類海鮮焯熟
4. 將海鮮加入熬好的醬汁中，開大火，加少許朗姆酒翻炒，再加玉米粒和豌豆粒翻炒，就像這樣：
5. 最後加意麵翻炒入味就可以了。
希望能夠幫助到您！
當然是黑椒意麵最好吃啦！
1.準備材料：火腿腸、雞胸肉、西藍花、大蒜、牛奶和黑胡椒
2.鍋內放入水將義大利面煮熟撈出，沖涼水冷下
3.鍋內放少許油，將雞胸肉解凍後切成小塊入鍋
4.翻炒至雞胸肉變色，加入黑胡椒粉，發一勺鹽
5.將大蒜去皮洗凈切碎放入鍋中
6.西藍花取締洗凈切成小朵入鍋
7.加入半杯牛奶、純奶即可
8.中火煮開
9.加入2勺歐芹碎，如果沒有新鮮的歐芹也可以替代
10.火腿腸切丁放入鍋中
11.將煮好的義大利面放入鍋中，慢慢收汁，火候不用太大，讓面充分吸收湯汁
12.收好汁後即可裝盤，美味可口早餐大功告成。(溫馨提示：義大利面一定要煮熟透，趁熱吃，不然涼了後很粘稠，影響口感。)
說到意麵，大家都很熟悉，作為西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點，在西餐廳里頗受歡迎的一道美食，可以說是大家必點的一道美食。意麵的精髓都在它的醬汁里，一道美味的意麵，味道的秘訣就是有一鍋色香味俱全的意麵醬。
作為一個資深廚藝愛好者，大大小小的西餐廳也去了無數家，嘗試了很多不同的意麵，個人覺得最好吃的還是經典的番茄肉醬意麵，在家裡嘗試著還原了義大利名廚安東尼奧.卡盧西奧的食譜，味道真的很棒，給家人做了一次，兒子直接光碟，以至於一直念念不忘，隔三差五就吵著鬧著要吃。那麼今天我就給大家分享一下如何在家做出正宗的意麵肉醬，吃完以後就再也不想出去西餐廳吃意麵了。
番茄肉醬
食材：番茄、洋蔥、黃油、橄欖油、豬肉餡、牛肉餡、干白、番茄醬、鹽。
做法：
1、將新鮮番茄對半切開，掏空裡面的籽，只留果肉部分，用料理機打成鮮番茄醬。
2、鍋內放入橄欖油和黃油，等黃油融化後加入洋蔥碎。
3、把白洋蔥炒至金黃，加入牛肉餡翻炒。
4、再加入豬肉餡，炒至完全變色。
5、加入干白，翻炒，再加入鮮番茄醬。
6、再加入番茄醬，攪拌均勻，煮沸後用微火燉煮3小時。
7、中途加入食鹽，微火慢慢收汁，不幹濃稠即可。
用這個醬就可以搭配各種意麵啦，味道非常好，外面西餐廳的根本沒法比。
煎三文魚意麵
蛋黃培根意麵
海鮮意麵
火腿乳酪意麵
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