周至有什麼特色小吃？

09-20

周至縣地處秦嶺北麓，山環水繞，生態優勢明顯，文化積澱深厚，物產豐富，素有「金周至」之美譽。在烹制美食過程中，周至人講究心智和、義利和、天人和，創造出來的特色美食，既承載著悠遠深厚的文化底蘊，又體現了綠色健康的生態理念，在西安乃至關中飲食文化中自成一家、獨樹一幟。今天小編搜羅了，周至及周邊的特色美食，分享給大家！

火狼大盤雞河間驢肉

地址：周至縣G108路金周御園步行街06號（佳家美超市向南200米路東(縣醫院向南200米右轉100米)）

推薦理由：味道是鮮香、麻辣、肉質更加鬆軟，由於中藥的適當使用，不僅使之味道美味、獨特，更加奇香利口，而且增強人體免疫機能和抗疲勞調節食慾的功能。

價格：20/位

周至美食翠峰飥飥

地址：西安市周至縣農商東街與南新街十字向西約200米（近南新街）

推薦理由：飥飥、筋、光、薄、辣、香；飥飥面非擀非切，也不是拉的，也不是扯的，就如大家常吃的揪面片一類，它呈圓形，狀若餃子皮兒，中間薄，四周厚，盛在碗里像蓮花，吃起來滑膩爽口，勁道十足，有嚼頭。

價格：10/位

周至美食八大碗

地址：西安市周至縣農商東街與南新街十字向西約200米（近南新街）

推薦理由：八種蒸碗：1、粉蒸肉；2、條子肉；3、黃燜土雞；4、梅菜扣肉；5、小酥肉；6、夾沙肉；7、吉祥丸子；8、八寶甜飯；以蒸為主，確保了食材的原汁原味及營養成分的不流失，口感酥嫩、味道醇厚、肥而不膩、營養豐富。

周至美食粉蒸肉

推薦理由：主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。

周至美食漿水面

推薦理由：清爽解暑、營養豐富、味道獨特而聞名世界，其色、香、味、營養價值完全可與「朝鮮冷麵」相媲美，有過之而無不及，一碗誘人的漿水面，但見面細如絲，均勻細膩，蔥花香菜，嫩黃柳綠，紅油浮面；聞一下，清香撲鼻，令人垂涎欲滴；嘗一口，爽口清涼、酸辣適宜，質味絕佳。

周至美食黑河烤魚

推薦理由：青青的黑河水，膘肥體健的各種黑河冷水淡水魚，用來做烤魚活魚現殺，不用腌制，直接上火烤，魚肉表皮焦脆，裡面鮮嫩，味道鮮美，口感滑潤，沒有腥味。

周至原生態三色餃

推薦理由：用野菜、菠菜、胡蘿蔔榨成汁和面就會得到不同的顏色；用黑豬肉做餡，放上調料；然後包成的餃子，大自然的味道，口感特別好，和平常的餃子是不一樣的哦。

周至美食香酥肉餅

推薦理由：香酥肉餅外酥脆，內軟嫩，層薄且多，面香濃郁，餅餡鮮，嫩滑多汁，香濃味美；營養價值很高，具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

周至美食老碗魚

推薦理由：老碗魚的這個「老」字並不是代表了老碗的歷史多麼悠久,而是碗中「老大」的意思。老碗魚採用陝西傳統老碗為食具，結合川味麻辣魚和陝西風味魚的做法，香味濃厚，肉質鮮香，故名老碗魚。

周至美食樓強紫薯丸

推薦理由：紫薯非常有營養，花青素含量高，是健康食品，怎麼吃都好吃，做麵包蛋糕餅乾都可以放入，令食物顏色誘人有欲；紫薯具有防癌抗癌之功效，是人體抗疲勞、抗衰老、補血的首選食品，對多種疾病有預防和治療作用。

周至美食喜神醪糟

推薦理由：喜神醪糟純屬天然食品，清爽甘甜，韻味深厚，益壽延年，略帶酒味，味美香甜，功效神奇，四季可用。

周至美食涼拌樹花菜

推薦理由：樹花菜於春季樹木剛發芽時採摘，生長在秦嶺山區特有的一種灌木樹上，採摘後經開水氽過，過涼水，再輔以佐料涼拌，其主料綠色天然，味道鮮美，香中帶酸，酸中含香，具有降血壓、降血脂的功效，開胃效果極佳。

周至縣美食小吃，舌尖上的周至縣

周至山茱萸，地理標誌產品

老堡子鮮桃，地理標誌產品　　早在二千多年的漢朝，終南山下，渭河南岸就已有桃樹栽培的歷史，詩經中《秦風》里就有關桃的美麗詩篇，終南鎮東部曾是漢上林苑所在地，溪流遍布，草木茂盛，桃李爭春，每適春暖花開之際，長楊宮傍，帝都佳麗，踏春賞景，人面桃花，天人和合。而桃熟季節，鮮紅欲滴，十里飄香，甚為壯觀，滄海桑田，歷代更迭，唐詩中曾有「種桃道士何處去」，「桃花依舊笑春風」等膾炙人口的詩句，不斷地演繹著有關桃的傳說。

周至獼猴桃，地理標誌產品　　周至獼猴桃組織是由具有多年的研發、育種、種植、培育、護理、銷售經驗的專業人士共同創建的一種新型農業產業機構。地處位置離國家級楊凌農業高新技術產業示範區有一條渭河之隔，東距西安市82公里，西距寶雞86公里，108國道和310國道錯綜環繞，西寶高速橫穿，交通便利、環境優雅，是農產品生長的最佳地域。組織主要培育出來的有獼猴桃系列產品，以及各種綠化苗木、花卉系列產品。獼猴桃系列主要包括：亞特、秦美、海沃德、華優、徐香、紅洋鮮……

賈三灌湯包　　　賈三是西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去拜望賈三先生的，該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，「賈三灌湯包子」是名頭最大、字型大小最為響亮的西安小吃之一。　　　　　　

翠峰飥飥　　已有一千三百多年的歷史，唐貞觀年間，扶風索村一索姓姑娘因抗婚逃到翠峰山，過著自食其力的隱居生活，唐太宗李世民打獵到翠峰山，因馬驚迷途，闖入索姑住地，索姑娘以自己平時的主食飥飥相待，李世民食後讚不絕口，唐太宗深感其思，赦封索姑為「全貞娘娘」，並下旨保護其地，索姑去世後立廟奉祀，廟會由唐延襲至今，興盛不衰。此後，翠峰飥飥傳到宮廷作為御宴之品。也在西北地區廣為流傳，成為我國西部的美食佳肴。

周至獼猴桃干　　　獼猴桃古稱滕梨、羊桃。李時珍稱「其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸稱」。獼猴桃是一種高營養水果，除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有可溶性固形物10.2-17%，其中糖類佔70%，含酸量1.69%。

周至漿水面　　　漿水面「朝鮮冷麵」以其清爽解暑、營養豐富、味道獨特而聞名世界。其色、香、味、營養價值完全可與「朝鮮冷麵」相媲美，有過之而無不及。一碗誘人的漿水面，但見面細如絲，均勻細膩，蔥花香菜，嫩黃柳綠，紅油浮面；聞一下，清香撲鼻，令人垂涎欲滴；嘗一口，爽口清涼、酸辣適宜，質味絕佳。凡吃過漿水面的人，無人不翹大指拇，讚不絕口，可稱得上是西北一道獨特的夏令食品。

秦嶺土蜂蜜　　周至地處秦嶺北麓腹地，花草資源豐富，土蜂養殖歷史悠久。所產土蜂蜜色澤金黃、品質地道、口味獨特，且純凈無雜，屬營養保健、醫藥食品中之珍品。

周至醪糟　　　又叫糯米酒、江米酒、米酒、酒釀、甜酒等等。醪糟的多種叫法說明它是一種遍布遼闊地域的低度酒，可又沒有什麼地方真把它當作酒來看。醪糟大概是最受歡迎的酒類之一，雖然沾著酒字，有的人甚至還會喝醉，自古到今卻從來沒有針對醪糟的禁酒令。習慣上也不像酒那樣說：「喝酒」，而是很輕鬆地：「來一碗醪糟」。　　　

黑河烤魚　　　青青的黑河水，膘肥體健的各種黑河冷水淡水魚，加上師傅們的精湛技藝，製作出了味道可口的黑河烤魚。目前，馬召鎮黑河旁已經有多家烤魚店，黑河烤魚也由於味道鮮美，口感滑潤，越來越受到社會各界人士的喜愛，目前已經黑河烤魚發展成為了周至的美食招牌

蜜餞張口酥餃　　蜜餞張口酥餃是陝西西安地區著名的漢族傳統小吃之一。因酥餃張口而得名，具有香酥甜美的特色。放入瓷壇內，存放一二月，令蜜糖逐漸滲入後再食，風味更佳。以面份為皮，白糖、黃桂醬、青紅絲、核桃仁、冰糖屑、白蜂蜜等為餡，包餃炸制而成。色澤金黃，酥香沁甜。放入瓷壇內，存放一二月，令蜜糖逐漸滲入後再食，風味更佳。

蒜沾面　　　　口味地道，純正蒜沾面．麵條像皮帶一樣寬，先下涼水激，然後再沾上肉汁吃．過癮。

周至飥飥面　　周至飥飥面由來已久，相傳李世民做唐王時每到此處都要吃上一碗，周至翠峰飥飥的做法最是奇特，它與別的麵食不一樣，先是將面和硬、揉到、醒一段時間，這個工序與我們常做的拉麵、扯麵工藝相似。它的關鍵之處是將醒好的面搓成條狀，再掐成核桃大小的麵糰，放在清水中浸泡。等到要食用時用手在水中捏成一飥一飥的麵糰，然後隨手扔進沸騰的湯鍋中，煮熟即可。這種在水中用手捏成飥飥的工藝，就是它的獨特之處。