糖炒栗子怎麼做的？

1.把生板栗清洗乾淨，在水裡浸泡一會，這樣可以有效留住水分，避免干硬。說是糖炒栗子，其實不用加糖的，板栗本身含有大量糖分，吃起來很甜的。

2.至於炒板栗用什麼鍋，家裡炒菜用的就可以了，厚一些的最好，受熱均勻，栗子不容易崩。剛開始板栗有水分，等炒幾分鐘之後板栗表面就油光光了。

3.為了使其受熱均勻，整個過程要不停的翻炒，一般過三十秒種左右翻炒一次，不翻炒的時候要蓋上鍋蓋，以免板栗蹦出來傷到你。幾分鐘後板栗開始裂開，這時還需要再炒十分鐘左右，你也可以看成色，覺得差不多了可以拿出一顆嘗一下，熟了就可以關火了。

4.把板栗盛出來，皮很容易就剝開了，鬆軟香甜，現在享受美味吧。

注意事項

炒的過程中栗子皮會在高溫加熱下崩出鍋，注意一手拿鍋蓋，一手拿鏟子，鍋蓋就像盾牌。

「栗子」，很多人都不知道它長什麼樣的。然而，對於我來說卻很熟悉。老家房子周邊的莊稼地里，山坡上總會種上一些板栗樹，栗子外殼就像是一隻刺蝟，從最開始的綠色漸漸變成淺棕色，裡面的白胖子一個個變得深沉起來，最後一個一個跳出外殼，而我們一群小夥伴最開心的就是在樹下尋找栗子。

現在，雖然住在城市裡面，卻依然愛著這個美味。尤其是在冬天裡，遠遠的聞著栗子和糖散發出香甜的氣息，忍不住讓人想靠近，買上一些剛剛出鍋的糖炒栗子，拿在手裡，邊走邊吃整個人都喜氣洋洋。同時，它也是追劇時值得力捧的小零食哦~

外面賣的糖炒栗子雖然好吃，但是衛生問題也令人堪憂。所以這次就用電餅鐺嘗試了一下，簡單的不可思議，兩斤栗子大家一會兒就吃完了，非常美味。

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做法步驟

1、先準備好一對栗子和一大塊冰糖。

2、栗子洗凈，用刀在表面割一個口子。

3、將冰糖用熱水融化，把備好的栗子倒入電餅鐺中，再加入冰糖水，蓋上蓋子，燜10分鐘左右。

4、開蓋，將栗子翻炒均勻，再炒上5分鐘左右，就可以開吃啦~

科普小知識

栗子，又名板栗，有「乾果之王」的美稱，在國外被譽為「人蔘果」。栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，古時還用來代替飯食。春秋戰國時期，栽種栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者。

栗子，既養人，又好吃，但每一次切不可進食過多。生吃過多，難以消化；熟食過多，阻滯腸胃。所以也不要貪吃哦~

我朋友開的栗子店這麼操作的：板栗頭天晚上從冷庫取出醒一晚→炒之前挑出蟲蛀壞的和癟了爛了的壞栗子→沙子炒熱後放部分甜蜜素→然後放入栗子→火候控制好，有時間把控，再結合試吃來判斷好沒好→最後用漏勺盛出在篩子里篩掉沙子和炸掉的壞栗子即可，不能再講了，口水止不住??