作為一名廚師，想去新加坡發展，應該了解哪些？

答：

新加坡由新加坡主島和63個島嶼組成，陸地總面積為697.1平方千米。新加坡主島東西長42千米，南北長23千米。12月是最涼爽的月份，5月份是最熱的月份。新加坡是個多元民族的社會，其中華族佔76.2%，馬來族佔13.8%，印度族佔8.3%，其他各族佔1.7%，其官方語言是馬來語、漢語(官方普通話)、泰米爾語和英語。通用貨幣為「新加坡元」。

　　新加坡的華人占絕對多數，飲食習慣與國內接近，各大菜系都比較受歡迎。比較起來，新加坡人偏愛口味清淡微甜，用煎、炒、烹、炸、熘等烹調方法製作的菜肴。日常喜食牛肉、羊肉、雞、魚、蝦、菜花、豌豆、西紅柿、白菜等各種新鮮肉類和蔬菜，調料喜用香菜、胡椒、咖喱等。新加坡人講究吉利用餐，注重菜品的營養成分，很欣賞熘魚片、拌肚絲、炸雞胗、炸板蝦、香酥雞、番茄白菜卷、雞絲豌豆、手抓羊肉等風味菜肴。在華人密度較高的牛車水等地有數不清的中餐館，年齡在24-38歲，有大型酒店、賓館工作經驗和較強操作能力的廚師很受歡迎。

　　新加坡對外國勞工有明確的分類，因而辦理簽證比較繁瑣。除了前述各國共有的，先尋找僱主後辦理簽證的要求外，還須注意以下幾個方面。

　　僱主選擇工作簽證

　　在廚師抵達新加坡以前，新加坡僱主與新加坡勞工部會安排廚師的工作準證。原則上，工作準證發給僱主並寄給外國廚師，耗時約1個月，也可以在廚師抵達新加坡後的2個月內，由勞工部的工作準證管理機構簽發標明有效期的工作簽證。

　　新加坡的工作簽證分為六類，與廚師相關的主要是R准證和Q准證兩種。R准證是指任何僱主如果有意聘用月薪不超過2000新加坡元（摺合人民幣約1萬元，以下均折成人民幣介紹）的廚師，必須向工作準證處申請工作準證(又稱R准證)。廚師的就業情況，受到勞工稅和各行業的客工數頂限等方面的管制。Q准證主要針對月薪低於1.75萬人民幣的工作人員，新加坡已與我國達成全面協議，廚師可申請Q就業准證。具體申請時，僱主可以根據實際需要幫助廚師辦理相應的工作簽證。

　　廚師可攜帶相關資料（身份證原件及A4紙複印件，廚師證原件、A4紙複印件及涉外公證，填寫完整的申請表，護照專用照片8張，西裝、工裝五寸全身照片各2張等）到新加坡駐北京大使館（北京市朝陽區建國門外秀水北街1號）辦理。簽證處周一至周五上午8∶30-11∶00接受申請，周一至周五下午3∶00-4∶45辦理領取簽證手續（節假日除外）。