大骨熬湯能補鈣嗎??？

骨頭湯里主要的成分為水、脂肪、少量的含氮浸出物，鈣和蛋白質的含量很少，長時間煲煮還可產生大量嘌呤。濃白、口感好的骨頭湯是因其中的脂肪含量高，並非鈣含量高。

攝入過多脂肪容易帶來肥胖，而嘌呤與高血脂、高尿酸疾病相關。長期飲用骨頭濃湯可導致高血脂、高尿酸、肥胖等問題。心血管疾病、痛風、高血壓、高血脂、糖尿病人更不建議常喝。

春天補鈣正當時，可以從以下四個方面入手：

陽光

大家都知道維生素D能夠幫助促進鈣的吸收。同時維生素D還可以促進小腸增加分泌一種利於鈣質吸收的蛋白質，這種蛋白質會與鈣質結合，讓食物中攝取到的鈣也能更有效的被小腸吸收，進而進入血液循環，增加血鈣中的鈣質濃度。而人體90%的維生素D都要依靠陽光中的紫外線照射，並由體內自行合成，一年四季中，春天陽光中的紫外線含量最高，所以這個季節多到戶外曬太陽是補鈣的好方法。

食材

日常食物，比如乳製品、豆製品、海產品、禽蛋類以及蔬果類中都含有一些富含鈣質的食物，而春季特產的很多季節性食材鈣質格外豐富。比如南方很多小夥伴喜歡在這個季節吃薺菜。薺菜除了味道鮮美，營養價值也很豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。除此之外，馬上要到清明了，都說「清明螺，賽過鵝」，螺肉除了味道肥美，也是補充鈣質的很好食材。

運動

春季氣溫適宜，是戶外運動的好時候。運動可使肌肉互相牽拉，強烈的刺激骨骼，加強血液循環和新陳代謝，減少鈣質丟失，推遲骨骼老化，同時有利於人體對飲食中鈣的吸收。蟄伏了一個冬天，到了春天，適量運動，能夠讓我們減輕壓力、疏散筋骨、補充鈣質。

補益

骨骼中22%的成分都是蛋白質，且主要是膠原蛋白。骨細胞和鈣、磷等均生長和附著在膠原蛋白基質上，形成有序的排列，這才構成了我們堅實的骨骼。所以，機體在缺乏膠原蛋白的情況下，骨質密度也會降低。人體的跟腱也多由膠原蛋白組成，所以如果跟腱受傷，醫生也會推薦口服膠原蛋白。

大骨湯本身的含鈣量比較低，人體對其的吸收率也比較低。雖然我們都知道骨骼和牙齒的含鈣量很高，但是它的存在形式主要是羥磷灰石，大骨湯中的骨頭中鈣質的是很難溶於湯中的，因此，喝大骨湯並沒有很好的補鈣效果，反而會增加油脂的攝入。如果想要補鈣，建議喝牛奶、酸奶，吃些豆製品，這些食物含鈣量都比較高，而且吸收率相對也比較高。