青毛豆該如何保存？

09-20

【青毛豆凌耶保存訣竅】

凌耶我是一個酒鬼，超喜歡用青毛豆下酒了，那味道香甜脆嫩。但，青毛豆可不是你想吃就能吃的喲！

青毛豆一般都是在夏、秋季上市，如果你想在冬季的時候食用，那麼必須要在它上市的時候買回來進行儲存。現將青毛豆凌耶保存訣竅介紹如下：

一、剝豆仁。剝青毛豆仁有些難度，可將毛豆扔在鍋中煮一下，撈起即可輕鬆剝皮。

二、煮豆仁。準備一鍋開水，倒入青毛豆仁焯一焯水，大概5-8分鐘就差不多了。

三、冷凍保存。晾乾青毛豆仁之後，用保鮮袋裝好，紮緊口袋，放

進冰箱冷凍層保存即可。

水煮毛豆是很好的下酒菜，也很常見！可過了這季節，想吃毛豆可要花大價錢不說，口味也不怎麼樣，

怎樣才能把

現在這貨源也能

儲存

起來，等想吃的時候也能吃的上呢？我也曾試過將毛豆剝殼後直接裝在保鮮袋裡放冰箱里冷凍起來，可等我拿出來一看水汲汲的，炒出來一點也不好吃，最後是全部扔掉了事，可憐那幾斤毛豆米剝的我好辛苦，指甲都剝掉了。過後想想，鮮毛豆米中含有大量水分，經過冷凍後自然會被凍壞，口味自然是不好。這樣一想我試著將豆米用油煸炒一下再裝袋放入冰箱冷凍。幾天後我拿出來再炒熟後一嘗，嘿！那味道一點沒變！還是很地道！終於我找到了

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毛豆的竅門，以後不怕沒毛豆吃了。這不，這幾天沒事我就買點豆回來剝，趁這毛豆上市旺季多

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點，雖然剝的還是很辛苦，但一想到在大冬天也能吃上毛豆，這心裡可舒坦啦。我最開心的是，每次喝酒時都能吃到毛豆，很滿足！

給大家介紹一下我的母親是怎麼保存青毛豆的！

1、選取粒大飽滿、新鮮的毛豆，外殼不必過水清洗，直接用籃子多抖幾下，抖掉外殼上的灰塵和雜質。

2、取一隻乾淨無水的碗，將毛豆一粒粒剝開（注意保留豆衣，並且在剝的時候盡量不要用手觸碰豆，以免污染到豆）。

3、將毛豆集中倒入一隻保鮮袋中。排空保鮮袋中的空氣，紮緊袋口。

4、將豆子連保鮮袋一起放進冰箱冷凍層速凍。以後隨吃隨取，可保存半年。

家裡每次來親戚，母親都會把她保存的青毛豆和洋河酒拿出來，作為下酒菜！最近愛上了比較火的頭排酒，就著毛豆吃，人間美味啊！

農村人都會種很多的毛豆！我爸爸愛喝酒，水煮毛豆是他最愛的下酒菜！因為毛豆嫩的時候好吃，長老了就不好吃了！我媽媽為了讓我爸能在喝酒時多吃幾頓毛豆，她研究出的方法很簡單！就是把毛豆剝了水煮一下，然後晾乾水後，塑料袋裝好放冰箱冷凍里，想吃的時候拿點出來煮一下，跟新鮮噁心一樣～父親每次都喝著洋河大麴，吃著毛豆，感覺很滿足！

可以洗凈後用開水或者熱油焯一下，然後瀝干水分或者多餘的油，放涼、密封后置於冰箱冷凍室。也可以加入適量的鹽，延長保質期。希望能夠幫到您！