網上傳的「蝦加維生素C等於砒霜」是真的嗎？

說得再有板有眼也是謠言。

首先，標題中的維生素C和圖片中的檸檬是兩回事。檸檬是一種水果，而維生素C是一種營養素，存在於檸檬中，所以檸檬並不能等於維生素C。它倆的關係是100克檸檬中含有VC40毫克。

網傳的海鮮（蝦）與富含VC的蔬菜水果不能一起吃，這是流傳最廣最具欺騙性的飲食謠言之一。當然，如果海鮮本身就被重金屬污染而造成中毒的則不在此文觀點中，因為即使不與VC同食，被污染的海鮮本身就已經對身體造成傷害。我國的海鮮類砷含量標準是0.1mg/kg，換句話說如果吃合格的水產品，即便吃10公斤，也不會發生急性中毒問題。

為什麼說不可信？首先，蝦裡面砷的含量是非常非常少的，而要發生化學反應，蝦必須吃夠幾頓，而維生素C也必須一次性服用500毫升以上，這才有可能中毒，試問一個正常的人類能吃夠這麼多嗎？

（註：圖片來源網路，如有侵權，麻煩聯繫刪除，謝謝！）

嗯……這個流言也是存在很長時間了，先說結論吧，隨便吃，我甚至還可以給你推薦一道泰式名菜——「檸檬蝦」。

流言的原理是蝦中的「五價砷」被維生素C還原成「三價砷」，而「三價砷」正是砒霜。

根據我國國家標準，蝦蟹類無機砷含量最多不超過0.5mg/kg，而砒霜的致死量約為100~300mg，按100mg砒霜算，其中含有的砷元素是75mg，那差不多得吃150公斤的蝦才能被毒死，這麼大的量，被砒霜毒死之前怕不是已經被撐死了。

所以說，放心大膽地吃吧。