什麼時間喝牛奶最合適？

上網一查，不查不知，一查嚇一跳，喝個牛奶用不著這麼矯情吧？

還精確到幾點喝最好，喝什麼搭配喝最好，你們真的矯情了！

網說牛奶雖有催眠的作用，早晨喝不利於清醒，但在燥熱易上火的時候，比如早晨起床咽喉腫痛，鼻子干癢，喝牛奶就很好啊，防止你清醒過度。

網說空腹喝牛奶不好，除非你過敏或乳糖不耐受，空腹喝誰難受了？我本人中學早點空腹一斤奶也好好的啊，至於不利於營養吸收的問題，早點像我這種光喝牛奶的人不多吧？就算是光喝牛奶了，營養沒有好好消化完，怕什麼啊？剩下的未完全消化營養可以餵養腸道菌群啊，腸道菌群可不光是幫助消化，有益菌還能產生維生素K，這東西食物含量不多，大部分都靠益生菌產出了。

網說下午晚上喝奶最好，有利於鈣吸收，這個確實沒錯，經過一天的日照，人體儲存了足夠多的維生素D3（這東西是太陽曬出來的），傍晚時分確實是鈣吸收的最佳時間，但不代表其他時間不能喝奶了啊，再說牛奶並不是最優的補鈣食物，牛奶做成奶片、奶豆腐、乳酪那補鈣效果比液態奶強十倍百倍，豆腐的鈣含量是牛奶的兩倍多，油菜的鈣含量是牛奶的兩倍左右，蝦皮的鈣含量那就更高的多了，可以說天然食物幾乎都含有鈣，蔬菜你說有草酸影響鈣吸收，煮熟不就沒有草酸了嘛，誰會生吃油菜？一說到補鈣，別光想牛奶！

網說晚上喝奶幫助睡眠，這是對的，香蕉牛奶搭配更佳哦

說到水果牛奶搭配，隨便搭吧，網說酸性食物會讓蛋白質變性降低牛奶價值，你怎知不是讓蛋白質變的更容易被破壞為氨基酸再被人體吸收呢？人體是不能吸收蛋白質的，必須要經過消化分解才可被吸收的。

總結一下：

第一：牛奶這東西，你想什麼時候喝就什麼時候喝，各有各的作用，別被營養綁架了。

第二：加工程序越多營養損失越多，人工添加的營養跟你直接買營養品沒兩樣。

第三：生鮮奶營養最完善，但是衛生問題讓人糾結。

第四：牛奶90%左右甚至更多都是水，牛奶雖然優點多多但也是易過敏食物，品質也受奶牛健康及餵養影響，沒必要神話牛奶，喝也行，不喝也不能怎麼滴。

謝邀！

睡前溫熱的牛奶有助眠作用，早餐的牛奶搭配麵包或者加在咖啡里（注意：無糖無植脂末的純咖啡）能讓你一上午都有飽腹感

以上是我個人長期的習慣。具體喝牛奶什麼時候最好，也要每個人找到適合自己的時間

網上經常有專家告訴你該怎麼喝牛奶，我想說，沒那麼複雜，合不合適，自己最清楚。專家的話，只能參考

歡迎關注我刊，中老年保健雜誌2017-11-21頭條文章，作者是北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅，文章對如何科學地喝牛奶做了全面嚴謹的解答。

撰文 ｜中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授 范志紅

編輯 ｜保健君

　　日常被問得最多的問題之一，就是什麼時候喝奶最合適。這麼一個簡單的事情，人們卻有各種糾結。

——聽說晚上喝奶有利睡眠，那早上喝行不行？早上喝會不會犯困？

——聽說早上必須有杯奶，加強早餐營養，那晚上還能不能喝啊？

——都說空腹喝奶不好，可有時候工作忙吃不上飯，肚子餓了能喝杯牛奶嗎？

——用餐喝奶的時候，是先喝奶再吃其他食物，還是先吃其他食物再喝奶，或者必須一起吃呢？

　　每當聽到這些問題，我就很心疼這些朋友，喝點東西還這麼多思想鬥爭。那麼我們就來討論一下，到底什麼時候喝牛奶才是合適的。

早上喝還是晚上喝？

　　先說說晚上喝牛奶的問題。牛奶並不是安眠藥，只是相比於其他食物，它含有的利於安眠的成分比較多，如鈣、維生素B6、能夠在體內轉化為5-羥色胺的酪氨酸等。而且，在同等熱量情況下，牛奶的飽腹感較強，一小杯牛奶就能有效緩解飢餓感，避免飢腸轆轆難以入睡。所以，牛奶應該是夜宵的好選擇。用牛奶當夜宵，營養質量好，方便飲用，不易過量，熱量較低，遠比吃速食麵、餅乾、薯片、麵包、烤串之類的食物更有利。更令人開心的是，奶類中的乳清蛋白和乳脂中的共軛亞油酸，都是可以增肌減脂的有益成分。（小編可不可以理解為喝牛奶能減肥？）

　　牛奶是好夜宵，但這並不意味著它不能早上喝。它並沒有那麼大的催眠力量，至今沒有研究發現早上喝牛奶會引起睏倦。而且有足夠的證據證明，早上把牛奶和穀物一起食用，可以加強早餐營養價值，延緩餐後血糖上升，也能有效推遲飢餓感的到來。所以，早餐時喝杯牛奶是沒有問題的。

　　我國膳食指南推薦每天食用相當於300克牛奶的乳製品（相當於一次性紙杯一杯半）。這是一個平均值，200克到400克都完全沒有問題。所以，早上喝了一杯奶，晚上作為夜宵再喝一杯，或者加餐時喝上一杯酸奶，都是無須顧慮的。

　　其實需要考慮的是一天當中整體的營養構成和熱量問題。牛奶、酸奶、奶粉、乳酪等乳製品都以牛奶為主料，能提供蛋白質、脂肪和碳水化合物，所以如果增加了這類食品的數量，就需要相應減少一點主食和肉類，保持一天熱量不超標，也保證營養平衡。

餐前喝還是餐後喝？

　　再說飯前能不能喝牛奶的問題。所謂空腹不能喝牛奶，主要是擔心部分人存在「乳糖不耐受」的情況，喝了牛奶之後會出現腹脹甚至腹痛、腹瀉的情況。如果先吃些其他食物再喝牛奶，這種不適反應會比較輕微。如果沒有乳糖不耐受的問題，空腹喝牛奶是完全沒有問題的。各種動物奶中都同時含有蛋白質、脂肪和碳水化合物(乳糖)，能消化乳糖的人可以很好地利用它，並不存在營養浪費的問題。相比而言，空腹吃牛肉乾，空腹時先吃大魚大肉，蛋白質才真是有「首先作為熱量浪費」的問題。由此可見，要不要空腹喝奶，根據個人的乳糖消化能力而定就好了。

　　如果空腹喝奶的障礙解決了，飯前喝奶的問題也就迎刃而解。當然，把牛奶和其他食物配合食用就更加沒問題了。比如用牛奶替代水來做饅頭、發糕、花捲會大大加強美食感，把牛奶加到豆漿、粥、雜糧糊糊當中，也非常美味可口。研究表明，這種配合方式不僅能改善營養平衡，還能延緩餐後血糖上升速度，又能避免乳糖不耐受的不適感。

　　最新研究還帶來了一個好消息：如果餐前喝奶的時間合適，能夠更有效地控制餐後血糖上升，而餐後血糖上升延緩，意味著餐後的飽感能持續更長的時間，餐後合成脂肪的風險也明顯下降。顯而易見，這對於預防肥胖是非常有好處的。

　　科學家們通過研究已經給出了喝牛奶的最佳時間：餐前30分鐘。研究發現，吃同樣的一餐，如果在餐前30分鐘先喝牛奶，然後再吃飯，最能有效地降低餐後血糖反應。如果在吃飯的同時喝牛奶，雖然也有降低效果，但明顯不如前者效果顯著。無論是控制血糖，還是預防肥胖，餐前半小時都是最佳的喝奶時間。當然前提是沒有乳糖不耐受的問題。假如空腹喝奶後胃腸不適，還可以用酸奶、豆漿等來代替牛奶。研究顯示，餐前30分鐘喝豆漿也能夠發揮控制血糖的作用。

怎麼又是這個問題，記得這個問題我回答過了。是同一個人問的嗎？那我再回答一下。牛奶的營養價值，主要是其乳清蛋白，鈣和B族維生素。乳清蛋白，結構與人體蛋白質結構非常類似，也就是說在人體內，經過消化吸收後，可以很高效的轉變為人體的蛋白質。乳清蛋白，因此被稱之為自然界最好的蛋白質。牛奶中乳清蛋白含量很低，約為千分之五。但乳清蛋白只有牛奶才有，因此還是比較重要。

按人體內環境運行規律，上午7到9點，9點到11點，分別是胃經當令和脾經當令，當令就是當司令官，其他系統都要配合司令官的工作，這個時候，消化系統工作效率最高。也許可以提高蛋白質的利用率，這就是為什麼古話說早餐要吃好的原因。另外，牛奶中的酪蛋白不太好消化，在消化能力最強的時候，也許能夠得到改善。吃早餐時，喝牛奶，說不定還可以減少乳糖不耐受的情況。

這說的是蛋白質。按照鈣來看，因為鈣是小分子，不需要經過胃液消化，就可以直接吸收，因此可不受胃經當令和脾經當令的約束。鈣，在體內主要儲存在骨骼處。一般認為，晚上11點到凌晨3點，是骨骼的破骨細胞和成骨細胞最為活躍的時候，是骨骼更新換代的最好的時機。因此喝牛奶補鈣的話，可以選擇在睡前喝。結合中國的國情來看，根據中國營養學會的研究，中國人的體質，每天需鈣800毫克，但據統計，中國人實際每天鈣只有389毫克，因此補鈣，是中國人比較需要的。

綜上所述，喝牛奶的最佳時間是早餐時和睡覺前。一個補充蛋白質，一個補充鈣。順便將我上次的回答，貼在下面。

牛奶，一般早餐時和睡前喝最好。中餐時，一般要吃較多主食，不宜喝太多牛奶。但中國人每日喝牛奶，應不低於300毫升，如果早晚喝加起來喝不到這個量，中午照樣可以喝。

關於牛奶，中西醫，養生學與營養學，存在很大分歧和爭論，這裡略作解釋：

1.飲奶產生的免疫反應，大部分原因可能是乳糖不耐受，我過居民中乳糖不耐受者比例很高，喝奶原則可首選低乳糖奶及奶製品，如酸奶、乳酪、低乳糖奶等。

乳糖不耐受，可選擇正餐後飲奶，也可以在餐後1小時~2小時內飲奶，其次就是固體食物搭配食用。

前期應該避免空腹飲奶，空腹時牛奶在胃腸道通過的時間短，其中的乳糖不能很好被小腸吸收而較快的進入大腸，可加重乳糖不耐受癥狀。

飲奶少量多次，有乳糖不耐受且無飲奶習慣者從少量飲奶開始，逐漸增加。

2.關於國外一些報道對飲奶的負面評價解讀

近來，有些科普文章會根據國外的動物實驗結果或是少數人群調查資料，宣傳喝牛奶會致癌等對身體不利的觀點，對我國居民影響很大。實際這種觀點缺乏依據，也不符合我國國情。

（1）動物試驗中很多條件與人的飲食方式不同，結論是不能直接推演到人的身體上的。特別是試驗中將酪蛋白做為實驗大鼠唯一蛋白質來源，在人類的日常生活中幾乎不存在這種單一蛋白質來源的飲食習慣。

（2）國外科學家的實驗和調查對象主要是針對西方國家居民牛奶攝入過多問題而設計的，與我國居民飲食的實際情況有本質的差異。

（3）歐美國家牛奶消費平均每人每年超過300kg,而我國居民只有21.7kg,相差15倍之多，即使按照目前推薦飲奶攝入量，也僅僅達到世界平均水平，低於歐美等國家飲奶推薦量的一半，所以沒必要擔心牛奶過量會對健康有影響。