洗茶到底有用嗎？

又到了冬季養生季節，而茶可以說是中華民族的一大傳統工藝。但是茶的各種流程之中，可以說洗茶這道工序備受爭議，那麼接下來我就看看洗茶是否真的有必要。

茶到底要不要洗。首先是要看茶「臟不臟」。而我們所謂要洗的東西就是灰塵和微生物，而有些人認為農殘也可以洗掉，但其實是洗不掉的，農藥是油脂性的不溶於水，根本洗不掉。所以只要是正規茶廠生產出來的茶，可能根本就不用「洗」，反之不合格的茶葉你怎麼洗也沒有用。但有些茶其實經過洗茶可以提高茶的品質。

其實我們所謂的洗茶，用專業術語叫「溫潤泡」。因為茶葉在製作過程中有「揉捻」、「渥堆發酵」、「緊壓成形」等工藝，要想更快的品嘗到美味的茶湯，才有了「溫潤泡」這道工序，而且必須快進快出不宜超過3秒。

顆粒狀鐵觀音，熟普洱茶，緊壓形餅茶，多年存放有異味或雜味的茶等這類茶其實是需要經過這道工序的。

浸潤洗茶法

浸潤洗茶法就是在品茶之前，先將適量茶葉投入泡茶器具，然後注入開水，但對開水的注入量應有著嚴格的控制，以剛剛能夠浸濕干茶為宜，然後迅速將水分倒掉。

刮沫洗茶法

刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時，先將適量茶葉投入泡茶器具，注水時採用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器具，這時茶湯會有豐富的泡沫產生並漂浮在茶湯表面。

這些就是我對於洗茶的一點小看法，那麼大家對於洗茶還有什麼觀點，歡迎在評論區進行留言討論。

歸納為一是「去塵」；二是「醒茶、三是潤茶」。

前者是從清潔衛生的角度而進行的禮儀，跟給客人喝茶前要先燙杯是同一個道理。

一般來說，在沖泡烏龍茶、黑茶、紅茶等時，往往習慣把第一泡茶水倒掉，稱之為「洗茶」。

二、醒茶

明代《茶譜·煎茶四要》載：「一、擇水；二、洗茶：凡烹茶先以熱湯洗茶葉，去其污垢、冷氣，烹之則美；三、候湯；四、擇品。」

這是洗茶被稱為「醒茶」的另一個根據之一。洗去茶葉的冷氣，便是「醒茶」之意。那麼，茶葉如何會有冷氣呢？

事實就是因為茶葉製成後，一般不會馬上飲用，剛加工完的茶葉火氣較大，一般都要將茶葉儲存一段時間後再飲用。而經過這一段時間後，火氣雖褪，卻添冷氣。通常來說，像鐵觀音、綠茶這些茶做出來之後都會放入冷藏，或者是存放在乾冷的瓮中，這也就是冷氣的來源之說。

三潤茶

「潤茶」又叫做「溫潤泡」，時一個常用的泡茶機巧，是為了滋潤茶葉，讓茶葉的香氣和滋味能更快的浸泡出來。然而對於綠茶，溫潤泡反而會流失精華