韭菜的功效作用及禁忌分別是什麼？

說食物功效一定要看營養成分。在詳細介紹韭菜的功效和禁忌之前，先澄清一下「韭菜壯陽」這個事。大眾的理解一般是「韭菜能讓男人堅挺持久」，但這跟中醫的「陽虛」說的本就不是一回事。這裡，我們不討論中醫的「益陽」問題。單從韭菜的主要營養成分看，「能改善男性性能力」是沒有太多依據的，這就是個誤會。那韭菜有哪些功效和禁忌，我們從成分說起。

韭菜營養密度高，也就是說對身體有益的維生素、礦物質和抗氧化劑含量高且熱量低，主要營養成分如上表。

可以直觀的看到100克韭菜就幾乎能滿足或超過身體所需的維生素C、維生素A、維生素K，而這三者是公認的改善免疫力、護眼、促凝血和健骨（K2可促進骨鈣沉積）營養素。

另外：

• 鉀含量高利於降壓、無膽固醇利於控血脂，有助於維護心血管健康；

• 鐵含量高可促進血紅細胞生成防治貧血；

• 銅有殺菌抗腫瘤的功效，有助於抗炎、抗腫瘤；

• 胡蘿蔔素、葉黃素-玉米黃質可降低眼睛的氧化應激壓力，減緩白內障的發展，改善視力；

• 葉酸高可改善情緒、抗抑鬱，且葉酸可阻止身體生成過量的同型半胱氨酸（這種物質能妨礙血液和其他營養物質到達大腦，還會干擾人體生成會讓人感覺良好、促進睡眠和食慾的激素，包括血清素、多巴胺和去甲腎上腺素等），進而可調節睡眠和食慾。

韭菜和洋蔥、大蒜、香蔥一樣同屬蔥屬蔬菜，除了表裡面列出來的主要營養素，此類蔬菜大多含有以下幾樣對健康有重要促進作用的物質：

• 膽鹼改善情緒，它對睡眠、肌肉運動、學習和記憶都很重要，還有助於維持細胞膜的結構、輔助傳導神經衝動、吸收脂肪、減少慢性炎症；

• 大蒜素保護心臟，能促進心臟健康；

• 槲皮素促進心血管健康，有助於降低膽固醇水平和斑塊形成，能進一步預防心血管疾病、動脈粥樣硬化，降低冠心病和中風的風險；

• 有機硫化合物預防癌症，有研究證明經常吃蔥屬植物有助於預防前列腺癌、食管癌、胃癌。雖然直接韭菜做的實驗很少，但研究者認為同屬蔥屬植物韭菜也有預防癌症的效果。

• 警惕過敏，韭菜一般不會引起過敏反應，但建議對洋蔥、香蔥等同屬植物過敏的人應該慎用。

• 腸胃弱的人不宜多吃，生韭菜中含有揮發性的硫化丙烯，雖能刺激食慾，但對腸胃也有一定的刺激所用，吃太多有機物堆積，可能傷胃，若胃酸分泌過多則容易引起燒心。

• 腹瀉的不宜多吃，韭菜纖維多利於通便。

• 孕婦不建議多吃，因味辛刺激。

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醫學認為，韭菜性溫，益脾健胃，行氣理血，韭菜中含有硫化合物，具有擴張血脈降血脂的作用，非常適合高血壓和心臟血管疾病。

2.患有鼻蓄膿， 扁桃體炎和中耳炎的人禁止使用韭菜

3.平時不喜歡吃辣容易過敏的人群不要吃。