核桃是真的能補腦還是長得像大腦而炒的概念？

謝謝邀請，核桃真的是有補腦的作用！核桃是腦力勞動者的健腦佳品，有「益智果」、「長壽果」的美稱，核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂，對腦和神經有極好的保健作用。其中含有的多酚和脂多糖成分，具有防輻射的功能，所以核桃常被製作成宇航員的食品，經常使用電腦的人群可以經常吃一些，可以健腦護膚。

中醫認為，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會讓人上火、噁心，所以正在上火、腹瀉的人不宜吃，核桃仁中含有鞣酸，與鐵和鈣一起會降低藥效,吃核桃仁時應該少飲濃茶。

最新版（2016版）的中國居民膳食指南中，規定每天食用堅果和大豆的量為25-35g，但是要注意，這裡還包含了大豆，如果你以核桃作為一天中的堅果攝入的話，還應該總量再去掉大豆的攝入量。

編輯

吃核桃真能補腦嗎？核桃一直是補腦益智的最佳食物，那麼吃核桃真能補腦嗎？下面一起來看看專家的說法。

中醫自古就把核桃稱為「長壽果」，認為核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。專家表示，核桃最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力。

據了解，吃核桃補腦的說法在中國、美國、加拿大、澳大利亞等國家很有市場。針對中國人「臨時抱佛腳」的吃法，專家認為，感覺用腦過度時才吃核桃並不會起太大作用，核桃應該少吃常吃才會對身體有好處。一天吃兩三個，堅持一年，這樣才能起到補腦的作用吧。

一位來自美國加州的核桃專家認為「可能是因為核桃外殼的溝壑像大腦皮層，使人們不由自主地產生了這種想法」。澳大利亞核桃專家則直截了當地說：「我認為這種說法並不科學，更多的是人們的心理作用。」

現代營養學研究認為，核桃除去約50％的殼等廢棄物後的凈仁，含有63％的亞油酸、16.4％的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。而且，核桃含磷脂較高，可維護細胞正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞的衰退。在日本，有的營養學家倡導學齡兒童每天吃2～3個核桃，對那些焦燥不安、少氣無力、厭惡學習和反應遲鈍的孩子很有幫助。

總的來說，核桃能滿足很多大腦的營養，但是這些營養並非核桃獨有，在其他食物中也有很多。更重要的是，這些成分並不能像一些興奮劑那樣（被稱為聰明葯）能短時間內改變大腦的活動狀態。所以，能不能變聰明也只能是個未知數了。

核桃雖好，但是如果不注意食用方式的話，可能會適得其反。那麼核桃怎麼吃最有效呢？核桃的最佳吃法，下面一起來看看。

專家認為，應該適量、長期、堅持服用。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結果適得其反。

一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因為核桃可以補「先天之本」，大米、紅棗可以補「後天之本」，這樣搭配起來，保健效果最佳。

長期食用核桃對大腦健康、認知功能確實有一定益處。

但食用核桃有益並不代表「吃了核桃之後，就能提高人的智商」，這種「補腦」純屬無稽之談。

核桃中的 ω-3 不飽和脂肪酸對大腦有一定益處，不過這種脂肪酸並非核桃的專利，很多堅果及其他食物都有，比如常見的三文魚、亞麻籽、鱗蝦、獼猴桃和花生等，其它食物的含量絕對不輸給核桃~

核桃能增強記憶力，但補不了智商。核桃是一種堅果，其n-3脂肪酸含量豐富，100克核桃中n-3脂 肪酸的含量可高達9克，對大腦健康很有好處；不過其他堅果類也含有這些營養物質，核桃對大腦有好處，但沒有傳說的那麼神奇。

核桃又名胡桃，味甘性溫，歸肺.腎經。能補腎陽，潤腎燥.益精血.固精氣.溫下元.強腰膝.黑鬚髮.為補腎健骨之要葯。又可斂肺定喘，潤腸通便。人有三大寶；精.氣.神，而神須精維護，而精須腎維持。核桃既能補腎陽.益精血.益氣養血，又能固精氣.溫下元，因此填精益髓，補腦是肯定的。