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炒菜鹽怎麼放鹽剛好合適?


題主,早上好。專業廚師我不是,但是可以就我自己平時炒菜的一些經驗分享給你。(別人都說炒的還可以,哈哈哈)

1.如果不知道放多少鹽,那麼就少放,少了可以加,多了就去不掉了,加點水燒成湯吧,我還真這樣干過。

2.很多廚具都有刻度,或者一小勺子是多少克,100克或者更多,一般來說我自己炒菜1勺半的鹽就好了,可能是我身邊的人口味都比較淡的原因。

3.放鹽之後,翻炒幾下,用鍋鏟挑起來一點嘗一下,如果說小於你感覺差不多的味道,那就剛剛好。如果說剛剛好,那就過了,咸了,因為鹽還沒全部化開散開。

過年了,炒幾個菜給父母家人吃,新年快樂!


其實這個東西是個長期的事情 不是說一兩次學就能會或者是按著比例就可以的 因為菜譜上的那些比例一旦順序放錯一點 這盤菜可能就毀了 需要的還是長期的經驗積累。比較好的方法先少放點 然後再慢慢的嘗~~這目前是最好的方法了??


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