洋蔥可以生吃嗎？

我是南方人，大學期間，宿舍有一個哥們是東北的。就經常買一些大蔥、大蒜蘸點老乾媽在宿舍生吃。一開始把我嚇著了，後來見得多了，也就習慣了。

再後來又一次，我竟然看到他拿著洋蔥就直接吃，另一手拿著饅頭。這一次確實是沒見過，一次也沒見過。當時看怪物一樣，隔壁宿舍的人們也都和我一樣的表情。

畢業後，去了烏魯木齊，發現這邊人普遍都生吃洋蔥呢。這邊人愛吃肉，清燉羊肉

架子肉，饢坑肉，烤肉，烤羊腿，烤全羊、手抓肉，而且都是大塊的，看下圖，這是新疆架子肉。

吃了容易膩，那就需要小菜。特色小菜一般是涼拌胡蘿蔔絲，胡蘿蔔絲不知道是用什麼泡過，有點酸，有點甜，脆的，解膩效果非常好，裡面還會加上生洋蔥，黃瓜絲，辣椒。下圖就是特色的解膩小菜。

洋蔥味道辛辣，意味著其含有蒜素。蒜素在生吃的時候效果更好。

蒜素是含「硫」的化學物質，這些有效成分也可被有機溶劑所萃取出來，更重要的是當這些成分在超過攝氏56度或ph值大於8.5（鹼性）時，活性可能會很快地被抑制或破壞殆盡。

所以如果弄熟了，蒜素的成分會大部分破壞，所以對蒜素來說生吃是更好的選擇。

1、蒜素的一個問題是，絕大部分的消化道粘膜是很難接受蒜素的刺激性，嚴重者還可能導致過敏反應及胃部燒灼不適感。不過如果你能接受每天咀嚼二至三瓣洋蔥片（10g左右），而不致產生任何胃腸不適時，仍是值得鼓勵的。

2、洋蔥可能會具有光敏性質。所以有皮膚病的朋友需要注意一點。尤其是日光性皮炎的患者。

謝邀！

當然可以生吃了，很多人都生吃的，不過，生吃，你的胃要好。生吃不是適合每一個人的，比如大蒜切片氧化後生吃，或是砸蒜泥吃，包括洋蔥生吃，我都是不適合的，因為我生吃之後胃裡會很難受。所以，我只能熟吃。

洋蔥含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維以及各種維生素和礦物質，和其他蔬菜一樣，但是洋蔥的獨特之處在於它所含的植物化學成分前列腺素A，槲皮素和洋蔥蒜辣素。前列腺素A，具有擴張血管，降低血液粘稠度，預防血栓形成的作用，所含的槲皮素可以保護低密度脂蛋白免受過氧化，從而防治動脈粥樣硬化和體內過氧化物反應的致癌作用。

洋蔥中的蒜辣素可以刺激胃酸分泌，刺激食慾，幫助消化。所以說洋蔥對於三高、心血管等慢病有很好的預防作用。

洋蔥的吃法較多，可生著調拌著吃，也可以炒著吃，還可以用來燒湯，以及做配菜等。

脾胃不好的，不能生著吃，有胃腸疾病和眼疾患者的不宜吃。

洋蔥生活中很常見的綠色食品，洋蔥營養價值豐富常吃可以緩解壓力、預防感冒，洋蔥還能增強新陳代謝具有抗衰老、預防骨質疏鬆等，是中老年不可多得的保健食物，洋蔥炒菜涼拌都是不錯的美味，分享一下我在家做的涼拌洋蔥。

準備食材:洋蔥、木耳、青（紅）椒、食用油

佐料:食鹽、味精、大蒜、醬油、香醋

洋蔥切成細絲，木耳泡發清洗乾淨後下鍋焯水片刻撈出（適量切碎更入味）

洋蔥、木耳盛入碗中，加入青（紅）椒絲，切碎的大蒜，放入食鹽、味精、香醋，最後澆上燒熱的食用油，攪拌均勻放置1分鐘就可以食用了。

美味可口的涼拌洋蔥就可以開吃了，這樣做的洋蔥看著是不是很有食慾？喜歡的趕緊動手試試吧！記得關注一下哦！！

洋蔥生吃好還是熟吃好？

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洋蔥生吃好還是熟吃好？

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洋蔥當然能生吃，並且好處有很多的。（親請關注我）

一、洋蔥的主要營養成分

每100g含蛋白質l.6g，碳水化合物6.3 g，纖維0.5g，鈣12mg，磷46mg，鐵0.6mg，胡蘿蔔素1.2mg，尼克酸0.5mg，另外還含有蔥蒜辣素、硫化丙烯等。

二、功效：洋蔥是蔬菜中惟一含前列腺素A的，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成的作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。洋蔥中含有植物殺菌素，如大蒜素，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。它所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。

三、生吃洋蔥的好處是:

預防糖尿病，降低血液黏稠度，抗癌，延緩衰老，增加前列腺素A，去青春痘，抑制痤瘡，，保護心臟，增加抗氧化劑，預防骨質疏鬆，排毒，防止膽固醇過高，對抗哮喘，分解脂肪肝。

1 、洋蔥有解熱的功效，這就是洋蔥的營養價值決定的。洋蔥里含有一種油性揮發物質，所以，在我們吃洋蔥的時候，總是感覺有一種辛辣的味道，這種物質可以起到殺菌的作用，可以預防流感病毒的侵襲。

2 、洋蔥的味道獨特，可以增加人的食慾，在夏季，因為天氣的原因，很多人會出現食欲不振的情況，這個時候可以吃一點洋蔥，來調理脾胃。

3 、在洋蔥里含有微量元素硒，洋蔥的營養價值決定了它有抗衰老的作用。硒是一種很強的抗氧化劑，所以，經常吃一些洋蔥，可以起到美容養顏的效果。

4 、在洋蔥里含有一種名叫「櫟皮黃素」的營養，它是一種天然抗癌的物質之一，所以，經常吃洋蔥，還可以起到抗癌的功效。

四、壞處是:胃不好的人少吃，刺激腸胃，引起胃部疼痛。